Η Πέμπτη 22 Νοεμβρίου ήταν μια ξεχωριστή μέρα ή για την ακρίβεια μια ξεχωριστή βραδιά για την Γαλλική Πρεσβεία, η οποία υποδέχθηκε στους φιλόξενους χώρους της όλο τον κόσμο της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής, αλλά και όλους  τους επώνυμους λάτρεις του καλού φαγητού, προκειμένου όλοι μαζί, μέσα σε μία λαμπερή ατμόσφαιρα, να γιορτάσουν την ανακοίνωση της επίσημης έναρξης του Gault & Millau στην χώρα μας. Προφανώς η εκδήλωση δεν θα μπορούσε παρά να πραγματοποιηθεί επί γαλλικού εδάφους, άρα εντός της Πρεσβείας της μαμάς-χώρας του Οδηγού, δηλαδή της Γαλλίας, της γενέτειρας της υψηλής γαστρονομίας.

Ο παγκοσμίου φήμης και διεθνώς αναγνωρισμένου κύρους οδηγός γεύσης, που μαζί με τον διάσημο Michelin αποτελούν το κορυφαίο δίδυμο στον πλανήτη της γαστρονομίας, δημιουργήθηκε την δεκαετία του ’60 από τους Γάλλους δημοσιογράφους και κριτικούς εστιατορίων Henri Gault και Christian Millau -εξ ου και η ονομασία του- και έχει πλέον επεκταθεί σε 22 χώρες -Λουξεμβούργο, Ιαπωνία, Ρωσία, Αυστραλία, Καναδάς κ.λπ.-, μεταξύ των οποίων σύντομα θα συγκαταλέγεται και η Ελλάδα. Ο Gault Millau απονέμει βαθμολογίες που -θεωρητικά τουλάχιστον- κινούνται σε μία κλίμακα που ξεκινά από το 1 και καταλήγει στο άριστο 20, στην πραγματικότητα όμως τα εστιατόρια που λαμβάνουν «κάτω από τη βάση» σπάνια αναφέρονται. Κριτήρια βαθμολόγησης αποτελούν πρωτίστως η ποιότητα του φαγητού, αλλά και η εξυπηρέτηση, η τιμή, η σχέση ποιότητας-τιμής και η ατμόσφαιρα του εστιατορίου, τομείς που σχολιάζονται ξεχωριστά, με αποτέλεσμα τα υψηλού επιπέδου εστιατόρια να εμφανίζονται πολλές φορές με περισσότερες της μιας βαθμολογικές κορυφές. Ο Gault Millau προφανώς δεν δέχεται πληρωμή για την εισαγωγή εστιατορίων στις λίστες του, οι εκπαιδευμένοι επιθεωρητές του θεσμού υποχρεωτικά υπογράφουν συμβόλαιο εχεμύθειας και πληρώνουν το κόστος των γευμάτων τους, ενώ πρέπει να σημειώσουμε ότι σχεδόν ποτέ ο Οδηγός δεν απονέμει το 20, πιστός στην πεποίθηση των δημιουργών του ότι η τελειότητα είναι κάτι που βρίσκεται πέρα ​​από τα όρια ενός φυσιολογικού ανθρώπου!

Την βραδιά άνοιξε με τον χαιρετισμό του ο Γάλλος Πρέσβης Christophe Chantepy (φωτο άνω), ενώ ακολούθησε η ομιλία του CEO του Gault & Millau Greece, Στέλιου Γρηγοριάδη (φωτο κάτω). Η επιτυχία της startup Be Foo, που ξεκίνησε στην Γαλλία μέσα από την προσπάθεια του Στέλιου Γρηγοριάδη να προωθήσει την υγιεινή και σωστή διατροφή, τον έβαλε στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος. Το πάθος και η αγάπη του για το ποιοτικό φαγητό έπεισαν τον θεσμό να τον εμπιστευτεί και έτσι η Gault & Millau στην Ελλάδα είναι πλέον γεγονός. Ακολούθησε η τοποθέτηση του Προέδρου του Gault & Millau International, Come de Cherisey, ο οποίος έκλεισε την ομιλία του με την υπόσχεση ότι η ελληνική κουζίνα και τα προϊόντα της θα ταξιδέψουν μέσα από το διεθνές δίκτυο του Gault&Millau και η χώρα μας θα μπει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Προσωπικότητες όπως ο Γάλλος γευσιγνώστης & δημοσιογράφος Sebastien Ripari (φωτο άνω), o Ηλίας Μαμαλάκης (φωτο κάτω), ο Στέλιος Παρλιάρος, η Ντίνα Νικολάου και ο Δημήτρης Κατριβέσης μίλησαν για την αγάπη τους στην ελληνική κουζίνα και στα προϊόντα της και καλωσόρισαν τον θεσμό στον τόπο μας.

Καλό ταξίδι στην ελληνική γαστρονομία ευχόμαστε ολόψυχα για τον Gault & Millau, μέσα από το δίκτυο του οποίου η γαστρονομία ταξιδεύει, εμπνέει, δανείζεται, επηρεάζει επηρεάζεται και τελικώς εξελίσσεται!

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.