Μήπως είστε λάτρης της paella, του γνωστότερου ισπανικού πιάτου; Ή μήπως προτιμάτε tapas με jamon Iberico και chorizo; Kαλοκαιράκι όμως καθώς είναι υποπτεύομαι ότι μάλλον θα αναζητήσετε την δροσιά ενός gazpacho! Όποιες κι αν είναι οι προτιμήσεις σας σε ό,τι έχει να κάνει με την Ισπανική κουζίνα, να είστε βέβαιοι ότι θα ικανοποιηθούν απολύτως μέσα από το Γαστρονομικό Φεστιβάλ «Spain on your Plate», που διοργανώνεται στο ξενοδοχείο Hilton Athens, από το Οικονομικό και Εμπορικό Γραφείο της Πρεσβείας της Ισπανίας στην Αθήνα, σε συνεργασία με το Ισπανικό Ινστιτούτο Εξαγωγών και Επενδύσεων ICEX. Το ταξίδι στις ισπανικές γεύσεις θα πραγματοποιηθεί με «καράβι» τους φιλόξενους χώρους του εστιατορίου «Βυζαντινό» και «καπετάνιους» δύο διακεκριμένους Ισπανούς chefs και πρεσβευτές της κουζίνας της πατρίδας τους ανά τον κόσμο, τον Ager Urigüen, του εστιατορίου «Txokoa Gastrobar» και τον Álvaro Villasante, του εστιατορίου «Paprica».

Το πρόγραμμα του Φεστιβάλ, που θα διαρκέσει από τις 7 έως και τις 16 Ιουνίου, θα περιλαμβάνει live cooking από τους δύο προσκεκλημένους chefs, γευσιγνωσίες κρασιών, masterclasses ισπανικής κουζίνας, επίσης από τους διάσημους Ισπανούς chefs, καθώς και εκδηλώσεις παραδοσιακών χορών και μουσικής. Όλα αυτά και ακόμα περισσότερα είχαμε την ευκαιρία να τα απολαύσουμε κατά την διάρκεια του εναρκτήριου cocktail, που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη το βράδυ, όπου κυριολεκτικά έπνευσε ισπανικός αέρας υψηλής γαστρονομικής έντασης και έμπνευσης!

Για του λόγου το αληθές αδιάψευστοι μάρτυρες οι φωτογραφίες που ακολουθούν.

Ο Πρέσβης της Ισπανίας Enrique Viguera απευθύνει σύντομο χαιρετισμό προς τους πολυπληθείς προσκεκλημένους, εγκαινιάζοντας το δεκαήμερο αφιέρωμα στην Ισπανική γαστρονομία…

…από το οποίο, βεβαίως, δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι τόσο αγαπημένοι ισπανικοί μουσικοί και χορευτικοί ρυθμοί του Flamenco!

Δεν θα μπορούσα παρά να δώσω τα πρωτεία της παρουσίασης στην paella, ένα από τα πιο γνωστά -αν όχι το γνωστότερο- ισπανικά πιάτα, που παρασκευάζεται σε αμέτρητες τοπικές παραλλαγές.

Álvaro Villasante…

…και Ager Urigüen επί το έργον!

Ο Ager Urigüen (δεξιά) και ο Álvaro Villasante, δεν μαγειρεύουν μόνο αλλά συνομιλούν και με τους καλεσμένους της εναρκτήριας βραδιάς του Φεστιβάλ, λύνοντας κάθε απορία τους και δεχόμενοι συγχαρητήρια για τις δημιουργίες τους.

Το πάνελ του Φεστιβάλ, στην είσοδο του «Βυζαντινό».

Το πεντανόστιμο jamón serrano (ισπανικό ζαμπόν) κόβεται με προσοχή σε λεπτές φετούλες…

…και σερβίρεται πάνω σε crostini από φοκάτσια, «βρεγμένο» με σάλτσα ντομάτας. Ένα απλό και μοναδικό στη γεύση tapas.

Μελιτζάνα με κατσικίσιο τυρί και σαλάμι.

Ισπανικό τυρί Manchego, από το γάλα προβάτων της ομώνυμης ράτσας Manchega, που εκτρέφονται στην Περιφέρεια La Mancha της Ισπανίας.

Μοσχαρίσια ουρά με κρασί. Απλά μοναδικό!!!!

Κροκέτα ψαριού, σως αγιολί με καπνιστή πάπρικα και καραμελωμένο κρεμμύδι.

Τortilla de patata, δηλαδή ισπανική ομελέτα με πατάτες και κρεμμύδι.

Gazpacho με ντομάτα, φράουλα και αφρό ξυδιού.

Πανσέτα σιγομαγειρεμένη για 16 ολόκληρες ώρες, ξεκουράζεται πάνω σε ψωμάκι με μελάνι σουπιάς!

Μπακαλιάρος με ψημένο σκόρδο και σάλτσα μυρωδικών.

Μπακαλιάρος με πάστα ελιάς και μαρούλι sous vide.

Μους σοκολάτας κρουτόν με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.