Dinners de Gala πολλών αστέρων σε εμβληματικά ξενοδοχεία της Ρόδου, με υπογραφή από το «ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ»!


Εντυπωσιακό τοπίο στην Φολέγανδρο (Κυκλάδες).

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου (Π.Ν.ΑΙ.), με τα Δωδεκάνησα και τις Κυκλάδες, αποτελεί προφανώς έναν μοναδικό και κορυφαίο -παγκοσμίως- τουριστικό προορισμό απίστευτης ομορφιάς, άψογων ξενοδοχειακών υποδομών και συναρπαστικής θαλασσινής κουλτούρας για τον επισκέπτη, που επιθυμεί το εξαιρετικό για τις διακοπές του! Είναι όμως και κάτι περισσότερο: βιωματική εμπειρία που δεν αρκεί η επίσκεψη της μιας φοράς για να τη ζήσεις. Κατάσπαρτη από νησιά η Περιφέρεια, άλλα μικρότερα, άλλα μεγαλύτερα κι άλλα μικρές κουκίδες στην σμαραγδένια θάλασσα, όλα με μοναδική ομορφιά, που εντείνεται από την ασυνέχεια του χώρου και δημιουργεί μικρούς ιδιωτικούς «παραδείσους».

Η Τέλενδος, ένα από τα μικρότερα κατοικημένα νησάκια της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, όπως φαίνεται από την γειτονική της Κάλυμνο (Δωδεκάνησα).

Το τοπίο και οι άνθρωποι

Τα Δωδεκάνησα με 18 νησιά και πρωτεύουσα τη Ρόδο, οι Κυκλάδες με 32 νησιά και πρωτεύουσα τη Σύρο και τριγύρω πλήθος μικρότερων νησιών και βραχονησίδων απλώνονται αρμονικά στο Αιγαίο. Πέρα και πριν απ’ όλα εδώ είναι η θάλασσα. Η θάλασσα, που καθορίζει το κλίμα με τις λίγες βροχές και τα δροσερά μελτέμια, που πνέουν από τον Μάιο μέχρι τον Σεπτέμβριο, δημιουργεί την τεράστια ποικιλία του φυσικού τοπίου των νησιών. Από τη μικρούτσικη Δήλο μέχρι την πανύψηλη κορυφή του Ζα στα 1004μ. στη Νάξο, το μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων και από τα νησάκια Λειψοί και Αγαθονήσι μέχρι το όρος Αττάβυρος, στη Ρόδο, με την ύψους 1240μ. κορυφή του, η πολυνησία της Π.Ν.ΑΙ. συγκροτεί έναν τόπο συγκλονιστικής ωραιότητας.

Τα τείχη της εμβληματικής Παλιάς Πόλης της Ρόδου (Δωδεκάνησα).

Η πολυδιάστατη αρχιτεκτονική του Νοτίου Αιγαίου

Το μέτρο, η υψηλή αισθητική, η λειτουργικότητα, η συνεχής συνομιλία με το τοπίο, η σοφή αξιοποίηση του λίγου χώρου, η αναγκαστικά στενή συμβίωση με τον γείτονα, η ανάγκη να προστατευτούν οι άνθρωποι από τους ισχυρούς ανέμους και -παλαιότερα- από τις πειρατικές επιδρομές, σε συνδυασμό με το αρχιτεκτονικό πολιτιστικό στίγμα των κατακτητών, την άνθηση του εμπορίου και τις γενικότερες ξένες επιρροές και λόγω γειτνίασης (κυρίως για τα Δωδεκάνησα), δημιούργησαν και συμπλήρωσαν ένα γοητευτικό αρχιτεκτονικό παζλ, που αποτελεί κυρίαρχο στοιχείο της ταυτότητας των νησιών.

Ένα από τα σημαντικότερα θρησκευτικά μνημεία του Αιγαίου, η Παναγία η Χοζοβιώτισσα στην Αμοργό (Κυκλάδες).

Το πολιτιστικό αφήγημα του Αιγαίου

Δεν υπάρχει άλλο μέρος σαν τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα, που να συμπυκνώνουν τόσο μεστά το καλλιτεχνικό δυναμικό των ανθρώπων, όπως αυτό αναπτύσσεται σε μια περίοδο 30 αιώνων. Αρχαιολογικοί χώροι, μοναστήρια απίστευτης ομορφιάς, βυζαντινές εκκλησίες και προσκυνήματα, όλα τους μέσα σε γραφικούς οικισμούς με μοναδική λαϊκή αρχιτεκτονική ή στα αστικά κέντρα με τα επιβλητικά κτήρια, όπου συνυπάρχουν -σχεδόν σε όλα τα νησιά- με άκρως ενδιαφέροντα Μουσεία, όπου φιλοξενούνται εκθέματα παγκόσμιας αίγλης!

Kite surfing στην Μικρή Βίγλα της Νάξου (Κυκλάδες).

Το Αιγαίο της θαλασσινής περιπέτειας

Η γοητεία όμως των νησιών της Π.Ν.ΑΙ. δεν εξαντλείται στο παρελθόν. Η θάλασσα, που όμοιά της δεν έχει σε ολόκληρο τον πλανήτη, είναι από τα πιο δυνατά σημεία έλξης για τους ξένους και τους Έλληνες επισκέπτες. Και όχι μόνο για το κολύμπι! H θάλασσα στα νησιά, είναι το λαμπρό σκηνικό για μια ολόκληρη σειρά από θαλάσσια σπορ, που μπορεί να απολαύσει κανείς ολόκληρο το καλοκαίρι, το οποίο στην Ελλάδα ξεκινάει το Μάιο για να τελειώσει περί τα μέσα του Οκτώβρη!

Σιφνέικο πανηγύρι και η παραδοσιακή «τράπεζα» με την διάσημη ρεβυθάδα της Σίφνου (Κυκλάδες).

Νότιο Αιγαίο: 30 αιώνες γευστικός Πολιτισμός

Στον ευλογημένο και μοναδικό αυτό τόπο ζουν και δραστηριοποιούνται οι καλύτεροι chefs, που δημιουργούν σύγχρονα πιάτα με έμπνευση από την αιγαιοπελαγίτικη γαστρονομική παράδοση. Για πρώτη φορά στην ιστορία της, η ελληνική κουζίνα και τα ποιοτικά τοπικά προϊόντα στα οποία στηρίζεται, αναγνωρίζονται επίσημα για την ποιότητα και το γενικότερο ενδιαφέρον που τα χαρακτηρίζει, καθώς και την πολιτιστική τους διάσταση, από ένα ευρωπαϊκό οργανισμό. Με βάση την απόφαση του Διεθνούς Ινστιτούτου Γαστρονομικού Πολιτισμού και Τουρισμού η Π.Ν.ΑΙ. ανακηρύχθηκε Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019 και καλείται να εκφράσει και να αναδείξει σε παγκόσμιο επίπεδο αυτήν την πτυχή του ευρωπαϊκού πολιτισμού. Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων, που τιμούν και αναδεικνύουν αυτήν την διάκριση, εντάσσεται και η διοργάνωση, από το «ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ» με την υποστήριξη της Π.Ν.ΑΙ. και πέντε εμβληματικών ξενοδοχείων της Ρόδου, μιας σειράς γαστρονομικών δείπνων υψηλού αισθητικού και γευστικού επιπέδου, τα οποία έχουν ως στόχο την ανάδειξη του υψηλού επιπέδου των ελληνικών γεύσεων και την παρουσίασή τους με σύγχρονο τρόπο, τόσο στο διεθνές κοινό που επισκέπτεται το νησί και στην τοπική κοινωνία της Ρόδου, όσο και στους ενδιαφερομένους Έλληνες επισκέπτες απ’ όλη την Ελλάδα. Τα δείπνα αυτά αποτελούν μια πρώτη μελετημένη προσέγγιση με ζητούμενο τη διάσωση και διάδοση της νοτιοαιγαιοπελαγίτικης κουζίνας. Ταυτόχρονα σηματοδοτούν την δημιουργία ενός νέου θεσμού, ο οποίος παράλληλα και με άλλες ενέργειες, επωμίζεται, στο βαθμό που του αναλογεί, το βαρύ έργο της ανάπτυξης της ελληνικής κουζίνας και ιδιαίτερα της κουζίνας του Ν. Αιγαίου. Η γαστρονομία του τόπου είναι ένα σημαντικό στοιχείο του πολιτισμού μας που αξίζει να διασωθεί, να προβληθεί και να αποτελέσει βάση, ερέθισμα και πηγή έμπνευσης για τους σημερινούς εστιάτορες και chefs. Αυτό ακριβώς υπηρετεί και η οργάνωση των θεματικών δείπνων, προς το παρόν στη Ρόδο, αλλά στο μέλλον και σε περισσότερα νησιά της Π.Ν.ΑΙ. Σε ότι αφορά στα κριτήρια, με βάση τα οποία επιλέχθηκε η Ρόδος, ο Διονύσης Κούκης, Πρόεδρος Δ.Σ. του «ΑΘΗΝΟΡΑΜΑ», μας ενημέρωσε ότι ουσιαστικά η απόφαση στηρίχθηκε σε τρεις βασικούς πυλώνες, που αλληλοσυμπληρώνονται καθιστώντας την ιδανική επιλογή. Καταρχάς, στο αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι η Ρόδος -μαζί με την Σαντορίνη και την Μύκονο- αποτελεί ναυαρχίδα του τουρισμού όχι μόνο για το Αιγαίο, αλλά και για ολόκληρη την Ελλάδα. Δεύτερον, στην ύπαρξη μιας σπάνιας πληθώρας τοπικών προϊόντων και στην αξιοποίησή τους μέσα από ένα αντίστοιχο πλούτο παραδοσιακών ροδίτικων συνταγών και τρίτον -αλλά καθόλου λιγότερο σημαντικό-, στην παρουσία επί του συγκεκριμένου νησιού πάμπολλων και εξαιρετικών ξενοδοχειακών μονάδων, οι οποίες όχι μόνο διαθέτουν δικoύς τους χώρους εστίασης, αλλά επίσης οι κουζίνες τους μπορούν να υπηρετήσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την φιλοσοφία του συγκεκριμένου concept, δηλαδή την παρουσίαση των αιγαιοπελαγίτικων γεύσεων με μια σύγχρονη οπτική. Όπως τονίζει και ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου Γιώργος Χατζημάρκος, στον χαιρετισμό του για τα γαστρονομικά αυτά events: «Το νησί της Ρόδου αποτελεί κομμάτι της γαστρονομικής κουλτούρας του Νοτίου Αιγαίου. Μέσα από τα μενού ξενοδοχείων, βασισμένα σε τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές, αναδύεται η «μνήμη» της αιγαιακής κουζίνας. Μια νέα γαστρονομική εμπειρία για τον επισκέπτη και μια γευστική “τελετουργία” μύησης, στα μυστικά της αρχαιότερης, πλουσιότερης και πιο αυθεντικής κουζίνας του κόσμου».

Αναλυτικά, τα 5 dinners de gala, με τις υπογραφές των καλύτερων chefs, θα φιλοξενηθούν -ή φιλοξενήθηκαν ήδη- στα κάτωθι ξενοδοχεία:

Elysium

1.Elysium

Σύγχρονο, εντυπωσιακό, φουτουριστικό και κτισμένο επάνω στη διάσημη παραλία της Καλλιθέας, το πολυτελές Elysium ξεχωρίζει με την μεγαλοπρεπή, σύγχρονου design αρχιτεκτονική του, αλλά και με ένα ισχυρό δίδυμο επικεφαλής της κουζίνας του, όπου ο executive chef Γιώργος Τρουμούχης και ο chef Σταμάτης Μισομικές, έχοντας μελετήσει εις βάθος τη δωδεκανησιακή κουζίνα κάνουν προτάσεις «μετά λόγου γνώσεως» και υψηλή τεχνική.

Ακολουθεί το menu του δείπνου που παρουσιάστηκε εδώ στις 2 Αυγούστου, ανοίγοντας τον γευστικό αυτό χορό ροδίτικων συνταγών και προϊόντων:

Καλωσόρισμα
Ροδίτικη κάπαρη, ελιές ζούπες, αρναούτια, αχινός με γαριδάκι Λινδιακό, καλαμπόκι και κουνουπίδι, γιαπράκι με καϊσόφυλλα και λαγό.
Στη Ρόδο βρίσκεις μια ατέλειωτη ποικιλία από γιαπράκια (ντολμάδες) με διαφορετικό φύλλο: καμηλάκι (κυκλάμινο), φύλλα από κοκκινίδι (παντζάρι), φύλλα καϊσιάς (βερικοκιάς) και διαφορετικές γεμίσεις όπως από λαγό, κατσίκι ή κουκιά.

Ποψήματα
Περικαφτή, λάζαροι, λαδόπιτες και πόψημα.
Από τις πιο περιζήτητες λιχουδιές, τα ποψήματα, η κρεμώδης ουσία που απέμενε από το καϊμάκι του γάλακτος, μετά το διαχωρισμό του βούτυρου δια βρασμού. Περικαφτή ονομάζονται οι ψημένες στα κάρβουνα φέτες του μπαγιάτικου ψωμιού.

Σουπιόρυζο
Μελάνι σουπιάς, καρύδι, καϊμάκι από κατσικίσιο γάλα.
Το τυρί ήταν απαραίτητο για το ροδίτικο τραπέζι, ακόμα και όταν επρόκειτο για φαγητά με θαλασσινά, όπως το γνωστό «σουπιόρυζο». Εδώ, το ρόλο του τυριού παίζει το καϊμάκι.

Λαυράκι πλακί
Πράσα, ντομάτα, αμύγδαλο, σεύκλα σύβραση, σκόνη άλγης.
Πλακί στη Ρόδο παρασκεύαζαν με διάφορα είδη ψαριών και μία από τις παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνει πράσα, χόρτα και ελαφριά σάλτσα ντομάτας. Σύβραση ονομάζονται τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια σβησμένα με ξύδι.

Καπαμάς
Αρνί, πλιγούρι, κουκουμάρια, σκάδια, μελιτζάνα μπουκωτή, αγκινάρα με αμπελόφυλλο.
Ο παραδοσιακός καπαμάς είναι αρνί γεμιστό με πλιγούρι, ρύζι και μυρωδικά. Στο χωριό Σορωνή της Ρόδου τον καπαμά τον φτιάχνουν με μία μοναδική τεχνική τοποθετώντας τη γέμιση ανάμεσα στο δέρμα και στη σάρκα.

Τυριά Νοτίου Αιγαίου
γλυκό του κουταλιού μελιτζανάκι και ξιγκόπιτες.
Το «ξίγκι» φτιάχνεται από χοιρινό λίπος κομμένο σε λωρίδες, που έχει στραγγίξει για 3 ημέρες. Κόβεται σε κομματάκια, βράζεται και το λίπος που βγαίνει είναι το «ξίγκι».

Ροδίτικο Στεφάνι
Μελεκούνι, ιβίσκος, τριαντάφυλλα, παστινάκη.
Το πρωτομαγιάτικο στεφάνι συμβολίζει την καλή τύχη, την υγεία και την ευφορία. Το μελεκούνι είναι το παραδοσιακό γλυκό του γάμου για όλη τη Ρόδο. Το σουσάμι συμβολίζει τη γονιμότητα και το μέλι την ένωση του ζευγαριού.

Rodos Palace

2.Rodos Palace

Το Rodos Palace Resort Hotel -φωλιασμένο στους υπέροχους κήπους του με την κοσμική παραλία της Ιξιάς στα πόδια του- χάρη σε μια έμπειρη μπριγκάδα με επικεφαλής τους chefs Μιχάλη Στάλα και Λευτέρη Καμπουράκη καταθέτει μία γευστική πρόταση υψηλού επιπέδου, η οποία υπηρετεί τις μεσογειακές γεύσεις και την ελληνική παράδοση, διατηρώντας παράλληλα ένα διεθνή προσανατολισμό.

Το Rodos Palace παρέλαβε την γευστική σκυτάλη στις 9 Αυγούστου παρουσιάζοντας:

Πικλαρισμένα βογγύλια με χάρδαλη, υφές ντομάτας και αυγοτάραχο
Τα βογγύλια (γογγύλια) με χάρδαλη ( ένα είδος σιναπόσπορου) είναι ένας παραδοσιακός μεζές , που προέρχεται από το χωριό Ιαλυσός, στη Βόρεια Ρόδο. Παραδοσιακά, τρώγεται μαζί με χωριάτικη σαλάτα ή μαρουλοσαλάτα με φρέσκο κρεμμύδι.

Μαριναρισμένος μπακαλιάρος με πίκλες κρεμμυδιού, σκόνη μαϊντανού και λεμόνι
Ο “μαδημένος» παστός μπακαλιάρος τρώγεται παραδοσιακά στην Κάλυμνο την 25η Μαρτίου. “Ξάνω τον μπακαλιάρο σαν το κανταΐφι, χοντροκόβω μπόλικο κρομμύι και μαϊτανό” είναι μια δημοφιλής περιγραφή του πιάτου, που ακούγεται εκείνη την μέρα σε όλα τα νοικοκυριά, στην Πόθια της Καλύμνου.

Περικαφτή με κρίταμο, μάραθο σε κρέμα με αγγούρι, γιαούρτι και ξινή γρανίτα
Μια έντονη γευστική ανάμνηση από το χωριό Αρχάγγελος της Ρόδου είναι η περικαφτή: προζυμένιο χωριάτικο ψωμί 4 -5 ημερών ψημένο στα κάρβουνα, εκεί όπου πρώτα έχουν ψηθεί τα κρεατικά

Πηχτή
Χοιρινό με πικάντικη μαρμελάδα μούσμουλο και τσιπς από χωριάτικο ψωμί με μυρωδικά

Παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων, που παρασκευαζόταν από το κεφάλι του χοίρου. Στο χωριό Κοσκινού της Ρόδου έφτιαχναν την πηχτή με μυρωδικά και νεράντζι, την άφηναν να παγώσει σε πήλινο σκεύος και την άλειφαν σε χωριάτικο ψωμί.

“Λακάνη”
Μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο με υφές από χόνδρο

“Λακάνη” ή «λεκάνη” ονομάζεται ένα βαθύ πήλινο σκεύος, μέσα στο οποίο ψήνεται για 24 ώρες στον ξυλόφουρνο το ομώνυμο παραδοσιακό ροδίτικο φαγητό με κρέας (μοσχάρι, κατσίκι ή αρνί), χόνδρο (χοντροσπασμένο σιτάρι ), ντομάτα, κύμινο και κανέλα.

Ματσόγαλο με παρφέ μελεκούνι και μπισκότο κανέλας
Το “μάτσι” είναι το πιο χαρακτηριστικό χειροποίητο ζυμαρικό στη Ρόδο. Εδώ χρησιμοποιείται αντί για ρύζι δημιουργώντας μια πρωτότυπη εκδοχή του πασίγνωστου ρυζόγαλου.

Atlantica Imperial Resort & Spa

3.Atlantica Imperial Resort & Spa

To πολυτελές Atlantica Imperial Resort & Spa, στον γραφικό κόλπο Κολύμπια με την βοτσαλωτή παραλία και ο έμπειρος executive chef ΗλίαςΚακούρης και η μπριγκάδα του, ανταποκρίνονται με άνεση στις απαιτήσεις του πολυεθνικού κοινού του resort, προσφέροντας πολλά και διαφορετικά είδη κουζίνας.

Στις 7 Σεπτεμβρίου η γαστρονομική καρδιά του Νοτίου Αιγαίου χτυπούσε στους ρυθμούς των ακόλουθων συνταγών:

Amuse bouche
Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα

Όπως σε όλη την Ελλάδα, έτσι και στα Δωδεκάνησα, η χωριάτικη είναι η πιο αγαπημένη σαλάτα του καλοκαιριού. Στη Ρόδο, κάτω από την επιρροή της Ιταλοκρατίας, προσθέτουν κάπαρη και ρόκα, που της προσδίδουν μια πικάντικη γεύση.

Σούπα κακαβιά
Η κακαβιά, τυπικό φαγητό των παράλιων χωριών της Ρόδου, φτιαχνόταν και πάνω στο ψαροκάικο μόνο με τρία υλικά εκτός από τα ψάρια, δηλαδή ξερά κρεμμύδια, πατάτες και ελαιόλαδο. Για τον εύγευστο ζωμό της χρησιμοποιούσαν ίση ποσότητα θαλασσινού και γλυκού νερού όχι μόνο για τη νοστιμιά, αλλά και για οικονομία.

Τσιπούρα πλακί
Το ψάρι πλακί μαγειρεμένο με ντομάτα είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα καλοκαιρινά φαγητά. Κάποιοι το μαγειρεύουν σαν καθημερινό φαγητό, κάποιοι άλλοι στα γιορτινά τραπέζια ή ακόμα και σε πανηγύρια, όπου μοιράζεται σε όλους τους συμμετέχοντες. Όταν τα ψάρια ήταν λιγοστά προσέθεταν και πατάτα «για να φτουρήσει».

Αρνί με ρεβυθάδα
Το κρέας με τα ρεβίθια ψημένο σε γάστρα στον ξυλόφουρνο, είναι μια συνταγή που συναντάται σχεδόν σε όλα τα νησιά της Δωδεκανήσου. Στην Κω, για παράδειγμα, φτιάχνεται με χοιρινό. Στην Κάλυμνο φτιάχνεται με αρνί, απ’ όπου και η έμπνευση για την συγκεκριμένη αυτή συνταγή.

Αμύγδαλα, ροδόνερο, εσπεριδοειδή
Τα μυθικά προϊόντα της Δωδεκανήσου και βάση των απλών γλυκών, που φρεσκάρουν τη γεύση και ευφραίνουν την ψυχή στο τέλος του γεύματος.

Sheraton

4.Sheraton

Εμβληματικό και πολυτελές το δωδεκαώροφο Sheraton, στην παραλία της Ιξιάς, αποτελεί ονειρικό προορισμό ενός ταξιδιού αναψυχής. Μια έμπειρη brigade με ταλαντούχα στελέχη και επικεφαλής τον executive chef Νίκο Ζερβό, ανταποκρίνεται αποτελεσματικά στις γευστικές απαιτήσεις ενός διεθνούς απαιτητικού κοινού, που επιλέγει το Sheraton και για την γευστική του πρόταση.

Το Sheraton δεν αρκείται σε μία μέρα, αλλά σερβίρει το ακόλουθο μενού από τις 27 έως και τις 29 του Σεπτέμβρη, για να μην μείνει κανείς παραπονεμένος:

Ταραμάς με σαφράν, Καπνιστό χταπόδι, Λάδι βασιλικού, Λαδόπιτες
Μια τριλογία μεζέδων, που αποτελούν την πεμπτουσία του ελληνικού καλοκαιριού και της ροδίτικης παράδοσης. Ταραμοσαλάτα, χταποδάκι και τραγανές λαδόπιτες, όλα κάτω από το κυρίαρχο άρωμα του βασιλικού.

Συμιακό γαριδάκι, κρέμα σελινόριζας & wakame
Σύμη – Πανορμίτης
Παιδικές γευστικές αναμνήσεις από τις αξέχαστες καλοκαιρινές διακοπές στην Σύμη και τον Πανορμίτη

Ντολμαδάκια μαρουλιού με μπαρμπούνι, πουρές παντζάρι & κρέμα αυγολέμονο
Σάλακος – Ρόδος
Το χωριό Σάλακος είναι γνωστό σε όλη τη Ρόδο για τα πεντανόστιμα ντολμαδάκια του και είναι η πηγή έμπνευσης γι’ αυτό το πιάτο, που συνδυάζει ιδανικά, όπως η ίδια η Ρόδος, το βουνό και τη θάλασσα.

Χοιρινό με πλιγούρι, ρεβίθια, δυόσμο & σάλτσα λεμονιού
Παραδείσι – Ρόδος
Ένα πολύ αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό από το χωριό Παραδείσι, που θυμίζει την μαγειρική της γιαγιάς και φέρνει την αίσθηση και το άρωμα και σπιτικής γεύσης.

Ποικιλία ελληνικών τυριών

Macaron μελεκούνι με κρέμα μουσταλευριάς & ζελέ μέλι
Το μελεκούνι είναι το πιο διάσημο παραδοσιακό γλυκό της Ρόδου. Φτιάχνεται με μέλι και σουσάμι, όπως μαρτυρά και τ’ όνομά του, που προέρχεται από την σύνθεση των λέξεων μέλι και “κούννα”, δηλαδή σουσάμι, στη ροδίτικη ντοπολαλιά.

Σουμάδα, Παστέλι Σύρου, Αχλαδάκια αμυγδάλου
Η σουμάδα, που φτιάχνεται από αμύγδαλα όπως και τα αμυγδαλωτά, ήταν το γιορταστικό κέρασμα σε γάμους και βαφτίσια σε όλο το Αιγαίο. Μαζί με τα παστέλι, δημιουργούν το ιδανικό φινάλε για ένα καλοκαιρινό γεύμα.

Lindian Village

5.Lindian Village

To πολυτελές Lindian Village σε μια από τις πιο όμορφες παραλίες της Ρόδου και με επικεφαλής της ομάδας της κουζίνας του τον executive chef Γιώργο Παλαιολόγο, διατρέχει την υφήλιο προσφέροντας στα 5 διαφορετικά εστιατόριά του μια ποικιλία γεύσεων, που ξεκινούν από τη Μεσόγειο για να φθάσουν μέχρι την Ασία.

Ο χορός των υψηλού επιπέδου dinners de gala ολοκληρώνεται στις 2 Oκτωβρίου με τις ακόλουθες προτάσεις:

Λούζα Μυκόνου με τσάτνεϋ αποξηραμένων φρούτων σε χυμό βατόμουρου
Η λούζα είναι ένα εξαιρετικό παραδοσιακό αλλαντικό της Μυκόνου, αλλά και πολλών νησιών των Κυκλάδων. Παρασκευάζεται κατά την περίοδο των Χοιροσφαγίων, γύρω στα τέλη του φθινοπώρου. Πρόκειται για την τελετουργική σφαγή του χοίρου κάθε οικογένειας και τη μετατροπή του κρέατος σε διάφορα αλλαντικά, προκειμένου να συντηρηθεί το κρέας όλο το χειμώνα.

Κρέμα γλυκού τραχανά με πικάντικη φέτα και χαβιάρι από παρθένο ελαιόλαδο
Πιάτο που δημιούργησε ο chef ορμώμενος από την παιδική γευστική μνήμη του τραχανά, που ετοίμαζε η γιαγιά του Φερονίκη.

Καπνιστό μπαρμπούνι με παντζάρια σιγομαγειρεμένα σε άχυρο, πουρέ σκόρδου και αφρό από πράσο
Ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά πιάτα του νησιού, είναι τα Ρουζέτια με Λινδιακή σκορδαλιά. Τα ρουζέτια, είναι ψαράκια με ανοιχτό ροζ χρώμα και πολύ γλυκιά σάρκα, που μοιάζουν με τα μπαρμπούνια.

Καρέ αρνιού καπνιστό με au jus αρνιού, emulsion από χόντρο και καρδιά μαρουλιού σχάρας με μακριά μυρωδιά (κύμινο)
Ροδίτικη Λακάνη, μια πασχαλινή συνταγή, με πολλές γευστικές παραλλαγές από χωριό σε χωριό: στην Λίνδο με χόντρο, στα Σιάνα με πλιγούρι, χόντρο ή και με ρεβίθια. Πάντα όμως σε κεραμική γάστρα και ψημένη σε ξυλόφουρνο, του οποίου η πόρτα σφραγίζεται με λάσπη και όπου το φαγητό σιγοψήνεται από την προηγούμενη της κατανάλωσής του ημέρα.

Παγωτό μελεκούνι με αλατισμένη σάλτσα πορτοκάλι
Μελεκούνι, το πιο γνωστό παραδοσιακό γλύκισμα της Ρόδου, ένα μαλακό παστέλι φτιαγμένο από μέλι και σουσάμι, που προσφερόταν σε σημαντικά κοινωνικά γεγονότα όπως ο αρραβώνας, ο γάμος και η βάπτιση.

Είμαστε υπερήφανοι που οι εκδόσεις μας «Μικρές Κυκλάδες – Ταξιδεύοντας στο Αιγαίο» συμβάλλουν στην προβολή των εξαιρετικών αυτών γαστρονομικών events, με τα έντυπα αλλά και τα ηλεκτρονικά μέσα τους!

Για τις ακριβείς ημερομηνίες των δείπνων, κρατήσεις θέσεων και λοιπές πληροφορίες, επισκεφθείτε το σχετικό site: www.aegean30.gr, καθώς και τους ιστοτόπους των ξενοδοχείων, ακολουθώντας τα σχετικά links, στην ενότητα του καθενός εξ αυτών.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Gastronomy, Greek IslandsΕτικέτες: , , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: