«Dalmatino», ένα γευστικό διαμαντάκι στην καρδιά του Ντουμπρόβνικ


Το εστιατόριο «Dalmatino» βρίσκεται στην καρδιά της παλιάς πόλης του Ντουμπρόβνικ, σε απόσταση αναπνοής από τον διάσημο κεντρικό, μαρμαροστρωμένο πεζόδρομο Placa-Stradum της παλιάς πόλης. Από το 2010 το «Dalmatino» προσφέρει δελεαστικές επιλογές σε ψάρια και κρεατικά, με πυλώνα την λογική του slow food, που στηρίζεται στα τοπικά προϊόντα, αλλά και στην φιλοσοφία του παραδοσιακού τρόπου φαγητού, του κάθομαι για να φάω και να απολαύσω το γεύμα μου, ως αντίβαρο στην αυξανόμενη τάση του fast food. Η άψογη εξυπηρέτηση από το άριστα εκπαιδευμένο προσωπικό και η κεντρικότατη τοποθεσία του, σε συνδυασμό με τις κορυφαίας ποιότητος πρώτες ύλες και την υψηλού επαγγελματισμού προετοιμασία και παρουσίαση όλων ανεξαιρέτως των πιάτων του, έχουν κατατάξει επαξίως το «Dalmatino» στην πρώτη δεκάδα των εστιατορίων του Dubrovnik, για ψάρι και θαλασσινά, αλλά και για παραδοσιακή κουζίνα με ένα «twist» δημιουργικότητας! Στην νέα του πλέον θέση, ήδη από τις αρχές του 2018, στην δημοφιλή οδό Prijeko και στον χώρο όπου προϋπήρχε το διάσημο εστιατόριο Ragusa 2, έχει πια την ευκαιρία να προσφέρει μεγαλύτερη χωρητικότητα -τόσο με τις τρεις εσωτερικές τραπεζαρίες όσο και με τα καθίσματα στους εξωτερικούς χώρους-, αλλά και πιο αυθεντική ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα, μία από τις εσωτερικές αίθουσες φιλοξενείται στο μέρος ακριβώς όπου στεγαζόταν το παλιό αρτοποιείο του Ντουμπρόβνικ, γεγονός που καθιστά το γεύμα ή το δείπνο εδώ μια πραγματική εμπειρία μύησης στην ιστορία του Ντουμπρόβνικ. Η τραπεζαρία αυτή διαθέτει ένα μεγάλο φούρνο κατασκευασμένο από πήλινα τούβλα, δίνοντας στην όλη εμπειρία το κάτι παραπάνω που την κάνει μοναδική κι αξέχαστη. Οι τοίχοι, εξάλλου, είναι διακοσμημένοι με μεγάλου μεγέθους πίνακες ζωγραφικής, υπογεγραμμένους από ντόπιους καλλιτέχνες, εισάγοντας έτσι τους πελάτες του εστιατορίου στον ιδιαίτερο καλλιτεχνικό κόσμο του Ντουμπρόβνικ.

Οι εντυπωσιακοί εσωτερικοί χώροι του «Dalmatino».

Σε ένα από τα πλέον γραφικά μαρμαροστρωμένα δρομάκια, στην καρδιά…

…της παλιάς πόλης του Ντουμπρόβνικ, βρίσκεται το εστιατόριο (Konoba) «Dalmatino».

Κομψότητα και διακριτική πολυτέλεια χαρακτηρίζουν την διακόσμηση του «Dalmatino».

Ο κατάλογος του εστιατορίου είναι πλούσιος σε επιλογές, όμως τα ψάρια και τα θαλασσινά αποτελούν σίγουρα το δυνατό του χαρτί. Οι σωστά ψημένες γαρίδες συνοδεύτηκαν με ρόκα, μάραθο, ψημένο κουκουνάρι και ιταλικό τυρί Grana Padano. Ακόμα περισσότερο απολαυστικές τις έκανε το γεγονός ότι με μια απλή κίνηση, η τρυφερή σάρκα της γαρίδας βρισκόταν στο πηρούνι σου, χωρίς τις γνωστές μάχες που πολλές φορές έχουμε δώσει με κελύφη, κεφαλάκια και ποδαράκια!

Γευστικό ποίημα θα χαρακτήριζα τα μύδια με την υπέροχη σάλτσα τους από λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά. Τόσο νόστιμη που θα την χαρακτήριζα υπέροχη ακόμα κι αν δεν περιελάμβανε τα μύδια!

Στον κατάλογο των ορεκτικών κορυφαία επιλογή το sashimi τόνου, που σερβίρεται πάνω σε στρωματάκι ανάμεικτης σαλάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και συνοδεύεται με σάλτσα σόγιας.

Θαυμάσια επιλογή για το κυρίως πιάτο το φιλέτο τόνου με λαχανικά. Από τις υπόλοιπες προτάσεις ξεχωρίσαμε τα fettuccine σπανακιού με αστακό, τα χειροποίητα ζυμαρικά με τρούφα και μανιτάρια porcini, αλλά και το κοτόπουλο Δαλματίας μαγειρεμένο με ελιές, καρότα, αρακά και βότανα της δαλματικής γης.

Εκτός από τα ορεκτικά που εμείς επιλέξαμε κατά την επίσκεψή μας στο «Dalmatino» -πάντα ακολουθώντας και τις συμβουλές του ευγενέστατου ιδιοκτήτη Robert Jasprica -, δελεαστικές ήταν και οι λοιπές επιλογές μεταξύ των οποίων η σαλάτα με χταπόδι, κάπαρη και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, η μεσογειακή σαλάτα, το τηγανητό καλαμαράκι και ο δίσκος «Dalmatia», με προσούτο, τυριά, ελιές και ντομάτα.

Ήταν όλα τους υπέροχα, των επιδορπίων συμπεριλαμβανομένων! Τα αχλάδια σε κόκκινο κρασί σερβίρονται με παγωτό βανίλια…

…ενώ η panna cotta από γάλα καρύδας γαρνίρεται με πουρέ από raspberries.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι το «Dalmatino» διαθέτει και παραθαλάσσιο «αδελφάκι», το «D’Oro Bar and Grill», στο χωριουδάκι Trstenic της χερσονήσου Peljesac. Ιδιοκτήτης αμφοτέρων των επιχειρήσεων ο ευγενέστατος και εξαιρετικά φιλόξενος Robert Jasprica.

Θερμότατες ευχαριστίες οφείλουμε στον μεγάλο χορηγό του ταξιδιού μας αυτού, την Croatia Airlines, μία από τις πλέον ανερχόμενες ευρωπαϊκές αεροπορικές εταιρείες. Η Croatia Airlines, ο εθνικός αερομεταφορέας της Κροατίας και μέλος της Star Alliance, βρίσκεται σε συνεχή και σταθερή ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια. Με 3 δεκαετίες πλέον ζωής και λειτουργίας -ιδρύθηκε το 1990 με έδρα την πρωτεύουσα της Κροατίας, το Ζάγκρεμπ- η εταιρεία συνδέει σχεδόν όλες τις πόλεις της Κροατίας με τα σημαντικότερα ευρωπαϊκά κέντρα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής όχι μόνο για τις πτήσεις της προς την Κροατία, αλλά και προς την ευρύτερη περιοχή της Αδριατικής. Η εταιρεία δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην ασφάλεια του στόλου της και ειδικότερα στην συντήρηση των αεροσκαφών. Εξασφαλίζει πολύ υψηλά πρότυπα ασφάλειας, ενώ παράλληλα συμβάλει στην μείωση των ρύπων και στην προστασία του περιβάλλοντος και δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι έχει πολλές φορές τιμηθεί και βραβευθεί για την ποιότητα των παροχών της. Η Croatia Airlines πραγματοποιεί καθημερινά πάνω από 90 πτήσεις σε τουλάχιστον 15 διαφορετικές χώρες. Για περισσότερες πληροφορίες, δρομολόγια, τιμές και κρατήσεις επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της εταιρείας.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Europe, Restaurants, RestaurantsΕτικέτες: , , , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: