Πάσχα άνευ σούβλας; Μην ανησυχείτε, έχει φροντίσει για όλα ο «Μπούμπας»


Όταν η κατοικία σου βρίσκεται προς τα νότια και επιλέγεις για τα ψώνια σου κρεοπωλείο στα Μελίσσια, τότε ή είσαι μαζοχιστής ή το κρεοπωλείο είναι πολύ καλό. Για την ακρίβεια, το κρεοπωλείο «Μπούμπας»,γιατί περί αυτού ο λόγος, είναι εξαιρετικό όχι μόνο σε ό,τι αφορά στην ατμόσφαιρα και το περιβάλλον του, που θα μπορούσαν άνετα να σταθούν στις μεγαλύτερες μητροπόλεις του κόσμου, αλλά και -κυρίως- σε ό,τι έχει να κάνει με την ποιότητα των προσφερομένων ειδών. Την ευθύνη για όλα αυτά φέρει ακέραια ο Γιώργος Μπούμπας, που διαδέχεται γονείς και παππούδες, ως η τρίτη γενιά πλέον, που πέτυχε να δημιουργήσει ένα κρεοπωλείο-κόσμημα, μέσω του οποίου τα ποιοτικά κρέατα από την Ήπειρο φθάνουν στο τραπέζι του Αθηναίου καταναλωτή.  Ο ευγενέστατος Γιώργος Μπούμπας, λοιπόν, με καταγωγή από το χωριό Κεφαλόβρυσο στο Πωγώνι της Ηπείρου, γνωρίζει το ηπειρώτικο κρέας από τα γενοφάσκια του και ήδη από την παιδική του ηλικία συμμετείχε στις διαδικασίες εκτροφής των ζώων της οικογένειας στα βουνά και τα βοσκοτόπια της ιδιαίτερης πατρίδας του. Δεν είναι, επομένως, τυχαία ούτε η αγάπη ούτε οι απίστευτες γνώσεις του επί του αντικειμένου, που ονομάζεται «καλό κρέας»!

Τον Γιώργο Μπούμπα, την ψυχή της επιχείρησης, θα τον βρεις πίσω από τις βιτρίνες ή στον πάγκο κοπής, πάντοτε ευδιάθετο και έτοιμο να λύσει την οποιαδήποτε απορία των φανατικών πελατών του. Δείτε το σχετικό video  στο κανάλι μας στο YouTube και θα καταλάβετε.

Επίσης διόλου τυχαίο δεν είναι το γεγονός ότι, το κρεοπωλείο «Μπούμπας» βραβεύτηκε στην κατηγορία «Κρεοπωλεία – Meat Market» για το 2019, στον Πανελλαδικό θεσμό βράβευσης ποιότητας και γεύσης estiatoria.gr Premium Awards 2019. Σκεφθείτε ότι το οικογενειακό τυροκομείο, που λειτουργεί στο Πωγώνι από το 1925, το βράβευσε ο ίδιος ο βασιλιάς Γεώργιος, πράγμα που σημαίνει ότι κάτι γίνεται εδώ σωστά, τα τελευταία 100 σχεδόν χρόνια! Εκεί, στο Πωγώνι, εξακολουθεί να λειτουργεί ως σήμερα η οικογενειακή φάρμα, στην οποία τα ζώα εκτρέφονται στο φυσικό περιβάλλον -αν φαντάζεσθε ευτυχισμένες αγελάδες που βόσκουν σε καταπράσινα λειβάδια, περί αυτού ακριβώς πρόκειται- ενώ παράλληλα, λειτουργεί και το οικογενειακό τυροκομείο, από το οποίο καταφθάνουν εξαιρετικά τυριά, πικάντικη και βουτυράτη πρόβεια γραβιέρα Πωγωνίου, με επικάλυψη ρίγανη, δυόσμο, μαύρο πιπέρι, καυτερή πάπρικα ή ωριμασμένη σε κρασί.

Στο κρεοπωλείο «Μπούμπας» θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία από τα ποιοτικότερα και πιο υγιεινά κρέατα, όπως μοσχάρια ελευθέρας βοσκής, αμνοερίφια και μοσχάρια ελληνικής βραχυκερατικής φυλής από την οικογενειακή φάρμα, αλλά και κρέατα γαλλικής κοπής, μπριζόλες 45, 68 ή 90 ημερών ωρίμανσης. Θα βρείτε όμως και πάμπολλες έτοιμες συνταγές, που λύνουν τα χέρια για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για το εορταστικό των επερχόμενων ημερών. Σημειώστε, μεταξύ πολλών άλλων, τις μαριναρισμένες σε BBQ sauce πανσέτες, το επίσης μαριναρισμένο κοντοσούβλι με λαχανικά, black angus σε καλαμάκι, cupcakes με κιμά, τυρί και σφολιάτα, μεξικάνικες τορτίγιες με μοσχαρίσιο κιμά και γραβιέρα, κρουασάν από ψαρονέφρι με γέμιση τυριού, καραμελωμένου κρεμμυδιού και πιπεριάς, αλλά και γαρδουμπάκια, κοκορετσάκια, λουκάνικα και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας, όλα δημιουργημένα με πρώτες ύλες την φαντασία, το μεράκι και, πάνω απ’ όλα, τα αγνά υλικά. Αν τώρα συνυπολογίσετε το γεγονός ότι από το ψυγείο των τυριών θα έχετε την ευκαιρία να διαλέξετε -εκτός από τα δικής τους παραγωγής- και μια πλούσια γκάμα επιλεγμένων τυριών από όλη τη χώρα, καθώς και το ότι στα ράφια του «Μπούμπα» θα βρείτε μια εντυπωσιακή συλλογή εκλεκτών προϊόντων, που θα ολοκληρώσουν τις επιλογές των κρεατικών σας, τότε αντιλαμβάνεστε ότι σίγουρα αξίζει να φθάσετε ως εδώ, απ’ όπου κι αν βρίσκεστε!

Στα ράφια του «Μπούμπα» συχνάζουν επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα, όπως ζυμαρικά και όσπρια, καθώς και εκλεκτές ετικέτες από σάλτσες για κρεατικά, τόσο ελληνικές όσο και εισαγωγής, σπάνια αλάτια, πιπέρια και μπαχαρικά, μέλι, μαρμελάδες, λάδι και -βέβαια- το απαραίτητο συμπλήρωμα ενός καλού γεύματος, δηλαδή επιλεγμένες ετικέτες κρασιών σε φιλικές τιμές.

Οι new entry δημιουργίες του κρεοπωλείου «Μπούμπας» δεν είναι άλλες από τα χειροποίητα αλλαντικά του, παρασκευασμένα από 100% καθαρό κρέας, χωρίς προσθήκη συντηρητικών, τα οποία ωριμάζουν για 3 μήνες κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες, στο ειδικό ψυγείο των εγκαταστάσεών τους.

Στο κρεοπωλείο «Μπούμπας» μπορείτε, εννοείται, να απευθυνθείτε όταν χρειαστείτε οτιδήποτε εξειδικευμένο αφορά στο κρέας, όπως οι συμβουλές μαγειρέματος για τις έτοιμες λιχουδιές τους, οι ειδικές παραγγελίες για οτιδήποτε μπορεί να βάλει ο «πεινασμένος» νους σας και, βεβαίως, διανομή κατ’ οίκον.

Μεταξύ των αλλαντικών που θα βρείτε εδώ σημειώστε: μπρεζάολα, το παραδοσιακό σαλάμι της Ιταλίας που παρασκευάζεται από ώριμο βοδινό κρέας, coppa, από χοιρινό λαιμό και παρόμοια διαδικασία με αυτή του Prosciutto Crudo και speck, ένα μοναδικό αλλαντικό που φτιάχνεται από χοιρινή ωμοπλάτη και μπούτι.

Και μιας και αναφερθήκαμε σε πολλά μη τυχαία που συμβαίνουν εδώ, στο κρεοπωλείο «Μπούμπας», να πούμε ακόμα ένα. Το τελευταίο διάστημα, και αφού ελέγχθηκε ώστε να πιστοποιηθεί ότι πληρεί τις υψηλές απαιτήσεις που θέτει το Athens Hilton, προμηθεύει πλέον τα εστιατόρια του ξενοδοχείου με burger από νεροβούβαλο λίμνης Κερκίνης, burger από black Angus, καθώς και burger και rib eye από μοσχίδα Ηπείρου ελευθέρας βοσκής.

Εκτός από όσα ήδη αναφέραμε, στο κατάστημα θα βρείτε επίσης χοιρινό, αγριογούρουνο, πρόβατο, γίδα, κοκορέτσι, βιολογικά κοτόπουλα, κοκόρια ελεύθερης βοσκής, σεφταλιές παραγωγής τους, μπιφτέκια, κεμπάπ και άλλα πολλά κρεατοπαρασκευάσματα, όλα ελληνικότατα και  με γκουρμέ άγγιγμα.

Οι εικόνες που ακολουθούν μιλούν από μόνες τους για την ποικιλία και την ποιότητα των διατιθέμενων ειδών του κρεοπωλείου «Μπούμπας». Μην χάσετε και την καταπληκτική συνταγή προς το τέλος του άρθρου μας!

Όλα τα είδη που διατίθενται στο κατάστημα των Μελισσίων πωλούνται τα τελευταία 25 σχεδόν χρόνια και από το κρεοπωλείο τους στα Γιάννενα.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα δικά τους τυριά κρατείστε στις σημειώσεις σας, μεταξύ άλλων: γραβιέρα πρόβεια Πωγωνίου, βλάχικο ριγανάτο, μετσοβίτικο με πιπέρι ή μπούκοβο και επιτραπέζιο κεφαλάκι κρασάτο.

Στα ράφια του καταστήματος βρήκαμε ακόμα και μια σειρά ζυμαρικών «Μπούμπας» με πρωταγωνιστές το κριθαράκι, τις χυλοπίτες, αλλά και την ενδιαφέρουσα σούπα λαχανικών.

Βlack angus σε καλαμάκι! Μ’ αυτά και μ’ αυτά πώς να μην σπεύσεις στα Μελίσσια!

Και για το τέλος μία από τις μοναδικές συνταγές που αξιοποιεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα κρεατικά του «Μπούμπα»: ξερή μαρινάδα για κοτόπουλο ή χοιρινό στο bbq, φαγητό ιδανικό για κάθε ημέρα, γιορτινή η καθημερινή..

Έχουμε και λέμε:

Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο ή χοιρινό, 60 γρμ. αλάτι, 10 γρμ. πιπέρι καγιέν, 10 γρμ. μαύρο πιπέρι, 10 γρμ. τσίλι σε σκόνη, 10 γρμ. μουστάρδα σε σκόνη, 50 γρμ. καστανή ζάχαρη, 5 γρμ. σκόρδο σε σκόνη, 10 γρμ. πάπρικα καπνιστή, 20 ml καπνός σε υγρή μορφή.

Eκτέλεση: Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και αφήνουμε το κρέας για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Το βγάζουμε λίγη ώρα πριν ψήσουμε στο bbq.

Εκλεκτά τυροκομικά από τα ψυγεία του «Μπούμπα».

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

 

 

Κατηγορίες:Gastronomy, Greece, Local ProductsΕτικέτες:

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: