Η γαστρονομική περιήγηση ανά την Ελλάδα, μέσα από τα αρώματα και τις γεύσεις των Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων της, είναι σίγουρα μία από τις πλέον ενδιαφέρουσες εμπειρίες που μπορούν να βιώσουν οι επισκέπτες της Μυκόνου, πάντοτε με την καθοδήγηση των ειδικών της Mykonos Olive Oil Tasting.

Η Αννίτα Ζάχου, ιδρύτρια και ψυχή της Mykonos Olive Oil Tasting.

Η Mykonos Olive Oil Tasting ιδρύθηκε το 2018 και είναι μία εκπαιδευτική εταιρεία που εδρεύει στο νησί της Μυκόνου, οργανώνοντας  σεμινάρια και εργαστήρια με αντικείμενο την γευσιγνωσία Ελαιολάδου, την Μεσογειακή Διατροφή και την Ολιστική Υγεία και Ευεξία, με αποδέκτες τόσο τους επισκέπτες που προέρχονται από το εξωτερικό, όσο και για τους καταναλωτές, τα παιδιά και τους επαγγελματίες της εστίασης. Αποστολή της εταιρείας είναι να μοιραστεί τις γνώσεις και την εμπειρία της σχετικά με την αξία, την ποιότητα, την σωστή επιλογή, τις πολλαπλές χρήσεις και τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και της Μεσογειακής Διατροφής, δημιουργώντας πρεσβευτές ελαιολάδου και μεσογειακού τρόπου ζωής σε διάφορα μέρη του κόσμου.

Η Αννίτα Ζάχου, εμπνεύστρια και ιδρύτρια της εταιρείας, είναι γεωπόνος, επαγγελματίας γευσιγνώστρια ελαιολάδου, τεχνικός σύμβουλος διασφάλισης ποιότητας & παραγωγής ελαιολάδου, γαστρονομικός σύμβουλος επαγγελματιών της εστίασης, holistic wellness coach, αρθρογράφος και εκπαιδεύτρια. Προέρχεται από οικογένεια παραγωγών ελαιολάδου από την Καλαμάτα και από τότε που θυμάται τον εαυτό της παίζει ή σκαρφαλώνει σε κάποιο από τα χιλιάδες ελαιόδεντρα της Μεσσηνιακής γης. Το μεγάλο της πάθος για το ελαιόλαδο και την γαστρονομία γενικότερα την οδήγησε να αναζητήσει βαθύτερη γνώση και να γίνει πιστοποιημένη γευσιγνώστρια ελαιολάδου το 2012. Μερικά χρόνια αργότερα τιμήθηκε με υποτροφία από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιοκομίας, προκειμένου να παρακολουθήσει την πιο αναγνωρισμένη εκπαίδευση στη γευσιγνωσία ελαιολάδου, στο Πανεπιστήμιο της Jaen στην Ισπανία, από την οποία κατέχει τον τίτλο του Expert in Virgin Olive Oil Tasting. Είχε εργαστεί για είκοσι χρόνια σε μεγάλες εταιρείες ως Διευθύντρια Εκπαίδευσης, προτού αποφασίσει να ακολουθήσει το κάλεσμά της. Να μετακομίσει μόνιμα στη Μύκονο, να διδάξει, να προσφέρει καθοδήγηση και να εμπνεύσει τους ανθρώπους στο να ζήσουν μια πιο υγιή, ευτυχισμένη και μακροβιότερη ζωή, υιοθετώντας τον μεσογειακό τρόπο ζωής.

Η Αννίτα Ζάχου ίδρυσε την Mykonos Olive Oil Tasting σε ένα νησί, που ως τώρα δεν έχει σημαντική ελαιοκαλλιέργεια, δεν έχει ελαιοτριβείο ούτε φημίζεται για τον γαστρονομικό του τουρισμό, αποδεικνύοντας πως αν έχεις πάθος γι’ αυτό που κάνεις και το κάνεις με αγάπη, μπορείς να πας κόντρα στο ρεύμα και να δημιουργήσεις μία μοναδική εμπειρία. Κατά τη διάρκεια των εργαστηρίων γευσιγνωσίας ελαιολάδου, οι επισκέπτες συμμετέχουν σε μια εικονική περιήγηση ανά την Ελλάδα δοκιμάζοντας ποικιλίες ελαιολάδου από κάθε γωνιά της χώρας, ανακαλύπτοντας τα διαφορετικά αρώματα και τις γεύσεις τους. Περιλαμβάνεται και δοκιμή ελαττωματικών ελαιολάδων για να μάθουν οι συμμετέχοντες να αναγνωρίζουν ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από ένα ελαιόλαδο με σοβαρά ελαττώματα. Μαθαίνουν τα πάντα για τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και της Μεσογειακής Διατροφής για την υγεία και επιδίδονται σε μια δραστηριότητα παντρέματος ελαιολάδου και τροφής, που στοχεύει να τους δείξει πώς η «λάθος» ποικιλία ελαιολάδου μπορεί να καταστρέψει ένα πιάτο ή απλώς να το απογειώσει.

Μετά από αυτή την εκπαίδευση οι συμμετέχοντες έχουν μάθει να αναγνωρίζουν τα διαφορετικά είδη και τις ποιότητες του ελαιολάδου και αυτό αλλάζει δραστικά την καθημερινότητά τους. Μόλις δοκιμάσει κανείς ένα εκπληκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν μπορεί να γυρίσει πίσω σ’ αυτά που έτρωγε πριν! Θα αναγνωρίζουν τα αρώματα του ελαιολάδου, θα το αξιολογούν με βάση το φρουτώδες, το πικρό και το πικάντικο και θα γνωρίζουν ποιο ελαιόλαδο πηγαίνει καλύτερα με τα ψάρια και ποιο ενισχύει την γεύση του κρέατος. Αυτό το εργαστήριο διδάσκει επίσης τους τρόπους αποθήκευσης του ελαιολάδου, έτσι ώστε η γεύση του να παραμένει όσο πιο άθικτη γίνεται με την πάροδο του χρόνου. Το να μάθει κανείς πως να γεύεται, να επιλέγει και να συνδυάζει το ελαιόλαδο με το φαγητό είναι μια πολύτιμη γνώση, διότι το ελαιόλαδο αποτελεί το πιο βασικό καθημερινό μαγειρικό συστατικό, το οποίο επιπλέον προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, αποτελώντας έτσι το πιο νόστιμο και υγιεινό άρτυμα στον κόσμο, ικανό να νοστιμέψει κάθε μαγειρική δημιουργία.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.