«Ο Μύλος» στον Άγιο Γεώργιο Συκούση Χίου, σημείο συνάντησης παράδοσης και ποιότητος

By katermarinaki11 Νοεμβρίου 2021

Όπως υποδηλώνει και το όνομά του το εστιατόριο «Ο Μύλος» σηματοδοτεί την περιοχή όπου βρισκόταν οι Μύλοι του χωριού Άγιος Γεώργιος Συκούσης, στην Κεντρική Χίο. Το οίκημα που στεγάζει σήμερα το εστιατόριο προϋπήρχε ως ανεμόμυλος, ο οποίος άλεθε για τις ανάγκες των κατοίκων και ανήκε στην οικογένεια Κύλη, στα χέρια της οποίας βρίσκεται και σήμερα το τιμόνι του εστιατορίου αυτού, που εκτός από την συγκλονιστική θέα, το χαρακτηρίζει επίσης η απροσποίητη αίσθηση φιλοξενίας, η ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα, το εξαιρετικό φαγητό και η άψογη εξυπηρέτηση. Αναζητήστε ένα από τα τραπέζια στην βεράντα του εστιατορίου, όπου η σαν από αεροπλάνο θέα φθάνει από τον Κάμπο και την πόλη της Χίου ως και τα απέναντι Μικρασιατικά παράλια. Μια εικόνα μαγευτική που ηρεμεί το μάτι και την ψυχή του ανθρώπου! Και όταν έρθει η ώρα την παλέτα των χρωμάτων της φύσης να διαδεχθεί η παλέτα των γεύσεων της κουζίνας του «Μύλου«, τότε όλα ξεκινούν με την δροσερή σαλάτα εποχής, με ντόπια λαχανικά και παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής, για να κορυφωθούν με χιώτικα χειροποίητα χερίσια μακαρόνια, σερβιρισμένα με κόκκινη σάλτσα και κρέας στέρφης κατσίκας, το οποίο απεδείχθη πεντανόστομο.

Όταν η ομορφιά της φύσης αντιπαρατίθεται στην πρόκληση του φορτωμένου καλούδια τραπεζιού στην βεράντα του «*Μύλου*«, το αποτέλεσμα δεν μπορεί παρά να είναι ισόπαλο!

Το δείπνο στον «Μύλο» δεν ήταν «μία από τα ίδια», αλλά απέπνεε μια αίσθηση συμποσίου, καθώς το καλό φαγητό συνοδεύτηκε με την εξιστόρηση τόσο ενδιαφερόντων παλιών ιστοριών -που εξακολουθούν ωστόσο να αποτελούν ζωντανό κομμάτι της ιστορίας του τόπου-, δια στόματος του κυρίου Δημήτρη, τελευταίου ιδιοκτήτη του ανεμόμυλου και πατέρα του σημερινού κατόχου του εστιατορίου, του Στέφανου Κύλη. Ο Στέφος, μαζί με την πάντα χαμογελαστή σύζυγό του Αγγελική, υποδέχονται με απροσποίητη εγκαρδιότητα και ευγένεια τον κάθε πελάτη τους σαν να επρόκειτο για φιλοξενούμενο του σπιτιού τους. Να σημειώσουμε ότι ο κύριος Δημήτρης Κύλης διετέλεσε και Πρόεδρος της Κοινότητας Αγίου Γεωργίου Συκούση και είχε να μας διηγηθεί πολλά κι ενδιαφέροντα σχετικά με τις δυσκολίες που αντιμετώπισε, προκειμένου να προχωρήσει κάποια απαραίτητα για το χωριό αναπτυξιακά έργα.

Το εστιατόριο «*Ο Μύλος*» βρίσκεται στο ύψωμα, ακριβώς δίπλα στην εκκλησούλα της Αγίας Μαρκέλλας…

…απολαμβάνοντας αμφότερα μία θέα χάριν της οποίας ο *Άγιος Γεώργιος Συκούσης* θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηρισθεί ως «μπαλκόνι της *Χίου*«.

Το ομοίωμα ενός ανεμόμυλου βρίσκεται στην ταράτσα του σημερινού εστιατορίου «*Ο Μύλος*«, υπενθυμίζοντάς μας ότι σε αυτήν ακριβώς την περιοχή, την εκτεθειμένη στους ανέμους…

…λειτουργούσαν -όπως μας πληροφορεί και ο Αγιωργούσης δάσκαλος και συγγραφέας Παντελής Αν. Mαυρογιώργης, μέσα από το βιβλίο του «Το χωριό *Άγιος Γεώργιος Συκούσης*«-, τρεις ανεμόμυλοι, χάριν στους οποίους όλη αυτή η περιοχή ονομάστηκε Μύλοι.

Ο Νικολής ο Κουμελάς ήταν ο ιδιοκτήτης ενός εκ των 3 μύλων, αυτού ακριβώς που αργότερα μετατράπηκε στο σημερινό εστιατόριο «*Ο Μύλος*«, με τις σχετικές εργασίες να ξεκινούν το 1954 και να ολοκληρώνονται το 1971.

Το κλειδί του ανεμόμυλου φυλάσσεται ακόμα εντός του εστιατορίου, δίπλα στην φωτογραφία των παλαιών ιδιοκτητών του.

Οι πραγματικά τεράστιοι σε μέγεθος εσωτερικοί χώροι του εστιατορίου μπορούν να φιλοξενήσουν με κάθε άνεση οποιαδήποτε κοινωνική ή άλλη εκδήλωση των Αγιωργούσων…

…ενώ το καλοκαίρι, χάρη στις τζαμαρίες που δεν εμποδίζουν την απόλαυση της θέας και από το εσωτερικό του μαγαζιού, εξυπηρετούν με άνεση τους πολυπληθείς, ντόπιους και μη, επισκέπτες του εστιατορίου.

Δροσερή σαλάτα εποχής για το ξεκίνημα του δείπνου, με ντόπια λαχανικά και παρθένο ελαιόλαδο της περιοχής.

…και πεντανόστιμα ντολμαδάκια, μερακλίδικα τυλιγμένα.

Ακολούθησαν καλοτηγανισμένοι πατατοκεφτέδες σε εντυπωσιακό σχήμα μακριών δακτύλων…

…ενώ «ποίημα» γεύσης υπήρξε και το σαγανάκι με τοπικό τυρί μαστέλο.

Το «κλου της βραδιάς» ωστόσο δεν ήταν άλλο από τα τοπικά χειροποίητα μακαρόνια, τα χερίσια, με κόκκινη σαλτσούλα από φρέσκες ντομάτες…

…τα οποία ιδανικά συνοδεύονται με κρέας στέρφης -στείρας- κατσίκας, το οποίο αποδείχθηκε πεντανόστιμο και χωρίς ίχνος ενοχλητικής μυρωδιάς.

Επίσης καλοψημένα, ζουμερά και νόστιμα ήταν τα μπιφτεκάκια που δοκιμάσαμε, συνοδευμένα με τηγανητές πατατούλες.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.