Βρισκόμαστε στις Σπέτσες, με την φοιτήτρια Φιλολογίας Τζένη Σκούταρη να χρησιμοποιεί συχνά την προσωπική βιβλιοθήκη του εφοπλιστή Μίλτου Κασσανδρή, ο οποίος προετοιμάζει μεθοδικά την πολιτική καριέρα του ανιψιού του Νίκου Μαντά, επιθυμώντας να τον κατεβάσει ως υποψήφιο Βουλευτή στις προσεχείς Εκλογές. Βέβαια, ο τοπικός κομματάρχης Κοσμάς Σκούταρης, πατέρας της Τζένης -της Καρέζη εννοείται, όπως θα θυμάστε- έχει εντελώς διαφορετικές απόψεις, για τις οποίες με πάθος προσπαθεί να πείσει τους συμπατριώτες του, στο καφενείο του νησιού. Θα μου πείτε -και δικαιολογημένα- τι σχέση έχουν όλα αυτά με το μεζεδοπωλείο – ουζερί Καπελογιάννης; Έχουν και παραέχουν, γιατί αγαπητοί μου φίλοι, αυτό ακριβώς το εστιατόριο, που λειτουργεί από το 1945 στο Παλιό Λιμάνι των Σπετσών, είναι το τόσο γνωστό στέκι όπου ο Σκούταρης, δηλαδή ο δημοφιλής Διονύσης Παπαγιαννόπουλος, δίνει τον καθημερινό του αγώνα για τη νίκη πια του γαμπρού του Νίκου ή κατά κόσμον Ανδρέα Μπάρκουλη. Και όλα αυτά στο πλαίσιο του σεναρίου της ταινίας «Τζένη Τζένη», που γυρίστηκε εδώ το 1966.
Σαν ένα μπαλκόνι που αναδύεται από τη θάλασσα, ο μικρός αυτός μώλος φιλοξενεί τα ολόλευκα τραπεζοκαθίσματα του μεζεδοπωλείου Καπελογιάννης.
Το μεζεδοπωλείοΚαπελογιάννης, ένα από τα καλύτερα και πιο γνωστά των Σπετσών, έχει ονοματοδοτηθεί από τον πρώτο ιδιοκτήτη του, τον Θανάση Καπελογιάννη, ο οποίος μάλιστα εμφανίζεται και σε σκηνές της προαναφερθείσας ελληνικής ταινίας και από τον οποίο πέρασε, το 2000, στα χέρια της οικογένειας Καλαματιανού, με τον σημερινό ιδιοκτήτη του Παναγιώτη Καλαματιανό, να παραλαμβάνει τη σκυτάλη της διαχείρισης του μεζεδοπωλείου από τον πατέρα του, μόλις πριν 4 χρόνια. Διάστημα, ωστόσο, που αποδείχθηκε αρκετό, ώστε ένα λαμπερό αστέρι του γαλαξία της σπετσιώτικης εστίασης, ηλικίας σχεδόν 80 χρόνων, να αποκτήσει φρεσκάδα νεανική, με ένα κατάλογο που πραγματικά εκπλήσσει με τις πρωτότυπες προτάσεις του και ο οποίος, θέσει και ιστορία, δεν θα μπορούσε παρά να είναι θαλασσοκεντρικός. Ενορχηστρωτής της νέας κάρτας του Καπελογιάννη, από τα πιάτα του οποίου δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις, είναι ο διακεκριμένος chef Γιάννης Στανίτσας, που αγαπά τα ελληνικά προϊόντα και στοχεύει πάγια στην ανάδειξή τους, είτε μέσω πεπατημένων παραδοσιακών μονοπατιών, είτε μέσω μοντέρνων και δημιουργικών διαδρομών, που πάντοτε όμως ξετρελαίνουν όσους επιλέγουν να δοκιμάσουν τις προτάσεις του.
Καΐκάκια και πάπιες, που επίσης επιλέγουν το ίδιο αυτό σημείο για αγκυροβόλημα ή βόλτες αντιστοίχως, συνθέτουν ένα σκηνικό πραγματικά καρτποσταλικό…
…ενώ δεν είναι λίγες και οι θαλαμηγοί, αλλά και τα κάθε είδους σκάφη, που δένουν ακριβώς δίπλα στον πολύφερνο μώλο, επιτρέποντας στους επιβάτες τους να απολαύσουν την εξαιρετική κουζίνα του Καπελογιάννη.
Δεν είναι τυχαίο ότι εδώ δίνουν ραντεβού ντόπιοι, αλλά και fanατικοί θαμώνες των Σπετσών, όχι μόνο για τους εξαιρετικούς μεζέδες και…
…την μοναδική αύρα του χώρου, αλλά και γιατί από εδώ μπορούν να έχουν πλήρη εικόνα για ό,τι κινείται στο πολυσύχναστο πέρασμα μπροστά από το μαγαζί, με άμαξα…
…με ποδήλατο ή με οποιδήποτε άλλο μέσον, μιας και όλοι θα κάνουν οπωσδήποτε τη βόλτα τους προς το Παλιό Λιμάνι…
…τα νερά του οποίου είναι εξίσου πολυσύχναστα και φιλόξενα για κάθε είδος πλεούμενου, από ένα απλό ψαροκάικο ως το πολυτελέστερο yacht.
Kάθε γωνιά αυτού του μεζεδοπωλείου είναι ινσταγκραμική, όπως θα έλεγαν και οι νεαροί θαμώνες του, που το επιλέγουν και για την στρατηγική θέση του, εκτός από την εξαιρετική κουζίνα του…
…από τα πιάτα της οποίας μόνο κάποια ψιχουλάκια ψωμιού περισσεύουν για τις χαριτωμένες πάπιες και χήνες, που επίσης έχουν εδώ το στέκι τους.
Και βέβαια τα τραπεζάκια στην πλευρά του δρόμου δεν είναι καθόλου λιγότερο προνομιακά…
…σε σχέση με αυτά στον μικρό μώλο.
Το art de la table είναι επίσης απόλυτα ταιριαστό με τον περιβάλλοντα χώρο και την μακρόχρονη διαδρομή του συγκεκριμένου μεζεδοπωλείου…
…όπως βέβαια και τα συνοδευτικά, που έφθασαν στο τραπέζι μας μαζί με το καλαθάκι του ψωμιού, δίνοντάς μας χρόνο για λίγο τσιμπολόγημα, εν αναμονή της άφιξης…
…αρχικά της σαλάτας μας, με κινόα και φαγόπυρο, ψητά ροδάκινα, μυζήθρα Τήνου και dressing ροδάκινο με χαρουπέλαιο και ξύδι. Εξαιρετικά προϊόντα σε μια πρωτότυπη αλλά ταιριαστή σύνθεση.
Ακολούθησε η γαρίδα ceviche σε κονσομέ γαρίδας, ένα απολαυστικά δροσερό και ανάλαφρο πιάτο…
…το οποίο διαδέχθηκε η ολόφρεσκη σφυρίδα ceviche με υπέροχα αρώματα εσπεριδοειδών, στα οποία και είχε μαριναριστεί. Γεύσεις ηδονικά πολυεπίπεδες, τεχνικές άψογα εκτελεσμένες και…
…επιλέξαμε να «βρέξουμε» τα εξαιρετικά αυτά πιάτα με ουζάκι Γιαννατσή, ελαφρύ και ευχάριστο στη γεύση, με διακριτικά αρώματα γλυκάνισου, πινελιές μαστίχας και νότες λουλουδιών…
…πριν περάσουμε στα πιο γήινων τόνων αλμυρά λουκουμαδάκια με μαρμελάδα ντομάτας.
Ως κυρίως πιάτα επιλέξαμε, με τη βοήθεια πάντα του ευγενέστατου Παναγιώτη Καλαματιανού, ταλιάτα φρέσκου τόνου με σπαράγγια θαλάσσης και ντοματίνια confit με μαύρο σκόρδο -πραγματικά δεν έχω λόγια για το βρώσιμο αυτό αριστούργημα -…
…και καραβίδες με κριθαράκι και σάλτσα bisque με ελληνικό καφέ και κάρδαμο, ένα πιάτο οικείο και αγαπημένο μεν, με πολλές όμως νότες δημιουργικής νεωτερικότητας.
Εκμέκ με καραμελωμένο κανταΐφι και κρέμα μαστίχα με φυστίκι Αιγίνης. Παιχνιδίσματα υφών για το ιδανικό φινάλε ενός καθ’ όλα άψογου γεύματος.
Και φυσικά δεν θα μπορούσαμε να μην συμπεριλάβουμε στην παρουσίασή μας αυτή και μία φωτογραφία από την ταινία «Τζένη Τζένη», με σκηνή γυρισμένη εντός του μεζεδοπωλείου Καπελογιάννης.
Και μια τελευταία εικόνα της ανείπωτης ομορφιάς του Παλιού Λιμανιού των Σπετσών, την οποία απολαύσαμε σε όλο το μεγαλείο της από το μεζεδοπωλείοΚαπελογιάννης.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε