Το Σαρανταβότανο αποτελεί μία παραδοσιακή κρητική συνταγή, που, όπως μαρτυρά και το όνομά της, κλείνει μέσα στα σαράντα αγνά υλικά που την συναπαρτίζουν τη θεραπευτική σοφία της φύσης και την αρχέγονη δύναμη της γης, ικανά να γαληνεύουν σώμα και πνεύμα. Μάλιστα, οι παλιοί Κρητικοί, πέρα από τις θεραπευτικές ιδιότητες, απέδιδαν στο σαρανταβότανο και κάποιες πιο μεταφυσικές. Η μέθοδος συλλογής των 40 υλικών της συνταγής, αλλά και οι χρήσεις του, συνιστούσαν γυναικεία πρακτική, ενώ μέχρι και σήμερα όλη αυτή η γνώση μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και από μάνα σε κόρη. Είναι γνωστό ότι, σε παλαιότερες εποχές, η μαμή που ξεγεννούσε τις γυναίκες ήταν αυτή που περιποιόταν και το νεογέννητο και η οποία ανυπερθέτως, στο νερό του πρώτου λουτρού του βρέφους έριχνε σαρανταβότανο, προκειμένου να το ηρεμήσει και να του δώσει τη δύναμη της γης. Πίστη που συνδέεται με τη λαϊκή ιατρική, καθώς πολλά από αυτά τα 40 βότανα έχουν αντιβακτηριακές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Το «Σαρανταβότανο» είναι μία επιχειρηματική πρωτοβουλία της Νεκταρίας Κοκκινάκη, που έχει αφιερώσει τη ζωή της στην καταγραφή και διάδοση των κρητικών παραδόσεων και της κρητικής κουζίνας. Η Νεκταρία έχει στην κατοχή της περισσότερες από χίλιες συνταγές, τις οποίες μοιράζεται με τους χιλιάδες φίλους της, που την ακολουθούν στο διαδίκτυο, καθώς μεγαλώνοντας μέσα στις κουζίνες των γιαγιάδων της, είχε την τύχη να καταφέρει να μπολιάσει τα βιώματα αυτά με παλιές συνταγές από την κρητική ύπαιθρο.

Η ιδέα για την αναβίωση της παραδοσιακής συνταγής του Σαρανταβότανου γεννήθηκε μέσα στην πανδημία, η οποία κλόνισε τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική μας υγεία. Την κρίσιμη εκείνη περίοδο, η ανθρωπότητα έπρεπε να διαχειριστεί με ψυχραιμία τις αλλαγές και να αναστοχαστεί τη σωστή καθημερινότητα μιας υγιεινής διατροφής και ζωής. Με εμπιστοσύνη στις επιστημονικές έρευνες της ιατρικής και της βιολογίας, η ομάδα της Νεκταρίας εξέτασε τις ευεργετικές ιδιότητες των 40 βοτάνων και μπολιάζοντας με τη σοφία της λαϊκής ιατρικής δημιούργησε ένα νέο προϊόν, που βγήκε στην αγορά το 2023.

Ένα από τα πλέον χαρακτηριστικά οφέλη του Σαρανταβότανου, είναι η βοήθεια που προσφέρει σε συνθήκες άγχους και έντασης, ενώ παράλληλα στηρίζει το πεπτικό και το αναπνευστικό σύστημα και έχει αντιοξειδωτική δράση ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού. Είναι, επίσης, ιδανικό για ζεστό ρόφημα και δερματικές πλύσεις, ενώ η μοναδική γεύση του το καθιστά κατάλληλο και για κρύο ρόφημα, αρκεί να περάσει πρώτα από βρασμό.

Μελλοντικά, η εταιρεία Σαρανταβότανο Ο.Ε. σκοπεύει να εμπλουτίσει το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων της, εισάγοντας νέους κωδικούς στην αγορά ομορφιάς, με προϊόντα καλλωπισμού από αγνά υλικά της κρητικής γης. Τόσο αγνά, που, όπως απαιτεί η παράδοση «Τα βότανα και τα φυτά πρέπει να συλλέγονται, σχεδόν στο σύνολό τους, από σημεία που δεν ακούγεται πετεινός», δηλαδή πρέπει να προέρχονται από απολύτως καθαρό περιβάλλον, όπου δεν πλησιάζουν τα ζώα του σπιτιού -κυρίως γάτες και σκυλιά- και δεν περνούν αυτοκίνητα, δεδομένου ότι τα βότανα απορροφούν τα καυσαέρια. Κάθε μήνας ενδείκνυται για τη συλλογή συγκεκριμένων ειδών, εκ των οποίων συλλέγουμε είτε τα άνθη, είτε τον καρπό, ενώ κάποια άλλα περιμένουμε να ωριμάσουν ή και να ξεραθούν προκειμένου να τα μαζέψουμε.

Το «Σαρανταβότανο» είναι διαθέσιμο σε 3 γεύσεις: Σαρανταβότανο Κλασικό, Σαρανταβότανο με γαρύφαλλο και κανέλα, Σαρανταβότανο με λεμόνι και η συνταγή όλων περιέχει 40 βότανα από την κρητική γη: πεντάνευρο, τσάι του βουνού, θυμάρι, θρύμπα, αγριάδα, φασκόμηλο, χαμομήλι, μπετούλα, φλισκούνι, δενδρολίβανο, αρμπαρόριζα, μελισσόχορτο, πέταλα ροζ τριαντάφυλλου, κράταιγο, δάφνη, βάτο, φύλλα ταραξάκο, μέντα, λεβάντα, δυόσμο, μαντζουράνα, δίκταμο, μολόχα, πολυκόμπι, αμαμελίδα, πορτοκάλι, μαϊντανό, σέλινο, σπαθόχορτο, βασιλικό, φύλλα κισσού, πασιφλώρα, λαδανιά, άνθη αχιλλέας, καλέντουλα, αψιθιά, αγριμόνιο, φύλλα γαϊδουράγκαθου, αντωναΐδα και φύλλα γιασεμιού.

Το «Σαρανταβότανο» της Νεκταρίας Κοκκινάκη είναι διαθέσιμο στο www.sarantaboto.gr, αλλά και μέσα από τις πλατφόρμες των κοινωνικών δικτύων, FB: Σαρανταβότανο – Sarantabotano & Instagram: Sarantabotano.

Μαντινάδα για το Σαρανταβότανο

Σαν την υγειά σου έχασες και θες να την κερδίσεις

μόνο με βότανα της γης θα την ξαναποχτήσεις.

Φύλλα κιτροπορτοκαλιάς κι άρωμα από λεμόνι,

ανεραντζά, μανταρινιά, ξαρρωστικό κυδώνι.

Μάζωξε απ’ τσι ποταμούς τσ’ ακονιζάς τ’ αχνάρια,

βάτο και τσάι του βουνού και τσ’ αμπιστιάς κλωνάρια.

Μάζωξε έρωντα πολύ απ’ τα βουνά της Κρήτης

και σφάκα την πικραδερή, δάφνες, μυρτιές να βρίσκεις,

θύμο, κισσό κι αγκαραθιά και αγκαθοστοιβίδα,

τη μυρουδιά βασιλικού, φασκομηλιά και θρύμπα,

μέντα και δεντρολίβανο, όπου μοσκομυρίζει,

το λένε και αρισμαρί, που την υγειά χαρίζει.

Πάρε τα γιασεμόφυλλα, τη ροδαρά με τ’ άνθη,

γαρεφαλόβιολες πολλές και γαρυφάλου άνθη,

απήγανο και βάρσαμο, της γης το χαμομήλι,

τη μυριστή αμπερόρριζα, που δένουν στο μαντίλι.

Πάρε το κοκκινόχορτο, βάλε και κουτσουνάδα,

που φτιάχνουν κοκκινόλαδο, στου ήλιου την πυράδα.

Φύλλα συκιάς κι αμυγδαλιάς και φύλλα μαντζουράνας,

φλισκούνι που μοσκοβολά σαν κόρφος κάθε μάνας.

Το μαϊντανό, το σέλινο και την αντωναΐδα

τ’ αγούδουρα τ’ αγλακιτού τον κλάδο και τα φύλλα.

Όλα ετούτα βράσε τα, γέμισε μία σκάφη

και διώξε απ’ το κορμάκι σου τσι πόνους και τα πάθη.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.