Στη Γαλλία, μια χώρα με μακρά γαστρονομική παράδοση και ένας ιδιαίτερα δημοφιλής προορισμός για ταξιδιώτες, που αναζητούν νέες γαστρονομικές εμπειρίες, δεν θα μπορούσε παρά το φαγητό να αποτελεί μέρος της εθνικής ταυτότητάς της, ανήκοντας συγχρόνως και δικαιωματικά στους καταλόγους της UNESCO για την Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας. Η πρώτη Εβδομάδα Γαλλικής Γαστρονομίας με τίτλο «Merci Chef!», είχε ως σκοπό και στόχο να μας ξεναγήσει στις γεμάτες χρώματα και αρώματα γαλλικές spécialité, αλλά και στα μοναδικά προϊόντα της Γαλλίας, σε αναζήτηση μιας αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας. Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε videos με αποσπάσματα από το Masterclass για Οστρακοειδή, με την Eulalie RUS, βραβευμένη MOF chef ψαριών, που φιλοξενήθηκε στην Πρεσβεία της Γαλλίας.
Είναι γνωστό ότι η Γαλλία εργάζεται ακατάπαυστα για την προώθηση της γαστρονομίας της, που συνδέεται άρρηκτα με καθεμιά από τις Περιφέρειες της χώρας, όπως επίσης είναι γνωστό ότι η Ελλάδα και η Γαλλία μοιράζονται την ίδια αγάπη για τη γαστρονομία, τις μαγειρικές παραδόσεις και την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, αλλά και των περιοχών παραγωγής τους. Αμφότερες οι χώρες δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα στην τέχνη του τραπεζιού και σε ό,τι αυτή μπορεί να σημαίνει για τον τουρισμό και κατ’ επέκταση για την οικονομία τους, όσο και για την κουλτούρα και την πολιτιστική τους κληρονομιά.
Με στόχο την προώθηση αυτής της κληρονομιάς, η Πρεσβεία της Γαλλίας στην Ελλάδα και το Γαλλικό Ινστιτούτο Ελλάδος διοργάνωσαν για πρώτη φορά την Εβδομάδα Γαλλικής Γαστρονομίας, από τις 25 Φεβρουαρίου έως την 1η Μαρτίου 2024, με τίτλο «Merci Chef!». Επρόκειτο για μία σειρά ευρείας γκάμας δραστηριοτήτων με πρωταγωνιστές πλήθος προϊόντων, σε διαφορετικά σημεία της Αθήνας, στο πλαίσιο των οποίων 6 Γάλλοι chefs, μεταξύ αυτών ένας βραβευμένος με αστέρι Michelin και τρεις βραβευμένοι με την ανώτατη διάκριση M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France – Καλύτερος Τεχνίτης της Γαλλίας), ήρθαν στην Ελλάδα προκειμένου να μοιραστούν τις γνώσεις τους με το ελληνικό κοινό.
Η εβδομάδα «Merci Chef!» φιλοδοξούσε και προφανώς πέτυχε να ενισχύσει την ελκυστικότητα των δύο χωρών, Ελλάδας και Γαλλίας, με όχημα τα τοπικά τους προϊόντα και τις γαστρονομικές τους παραδόσεις, πάντοτε υπό την καθοδήγηση του chef της Γαλλικής Πρεσβείας Jean-Marie Hoffmann, αλλά και διακεκριμένων Γάλλων και Ελλήνων chefs που μαγείρεψαν από κοινού, τονίζοντας τη σημασία της πολιτιστικής ανταλλαγής μεταξύ Γαλλικής και Ελληνικής κουζίνας.
Το πρόγραμμα της εβδομάδας «Merci Chef!», με γνώμονα το να είναι προσβάσιμη σε όλους, περιελάμβανε εκδηλώσεις για τη Γαλλική γαστρονομία, που σχεδιάστηκαν έτσι ώστε σε αυτές να μπορούν να συμμετέχουν από Σχολεία και Κέντρα Εκπαίδευσης, έως Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης και βεβαίως το ευρύ κοινό, έχοντας τη στήριξη περισσότερων από 30 εταίρων, του χώρου των μεταφορών, των ξενοδοχειακών υπηρεσιών και της εστίασης.
Συγκεκριμένα, η εβδομάδα «Merci Chef!» περιελάμβανε πληθώρα πολιτιστικών και φιλανθρωπικού χαρακτήρα εκδηλώσεων, αλλά και βραδιές γευσιγνωσίας με πρωταγωνιστές τα γαλλικά προϊόντα, ενώ οι Γάλλοι chefs συμμετείχαν και σε εκπαιδευτικά σεμινάρια, σε συνεργασία με ελληνικές Σχολές Εστίασης.
Στο πρόγραμμα συμπεριλαμβάνονταν και εκδηλώσεις με δωρεάν συμμετοχή, όπως για παράδειγμα αυτή που φιλοξενήθηκε στο Γαλλικό Ινστιτούτο, στις 27 Φεβρουαρίου, με γευσιγνωσίες κρέπας και κρουασάν, προβολή της ταινίας του Sébastien Tulard «A la belle etoile», που αφηγείται την ιστορία του ζαχαροπλάστη Yazid Ichemrahem και συζήτηση με τον Στέλιο Παρλιάρο, τον ΜΟF Arnaud Larher και τη Marie Simon, παγκόσμια πρωταθλήτρια γλυκών τεχνών. Επίσης, για τους λάτρεις των γαλλικών τυριών, υπήρξε βραδιά αφιερωμένη στο κρασί και στο τυρί, που πραγματοποιήθηκε στο Nora’s Deli, στις 29 Φεβρουαρίου, με τη MOF στην Τυροκομία chef Laëtitia Gaborit.
Η βραδιά έναρξης της Εβδομάδας Γαλλικής Γαστρονομίας, στις 25 Φεβρουαρίου, είχε γαλλικά cocktails στο Avra Bar του Four Seasons Astir Palace, με την υπογραφή του MOF Maxime Hoerth και των Hugo Togni, από το bar του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου Pompette στο Τορόντο και Corentin Gaudin και Nico de Soto, από το bar στο Παρίσι Danico (νούμερο 51 της λίστας των World’s 50 Best Bars). Στις 26 Φεβρουαρίου, το ζαχαροπλαστείο Troufa Bread and Chocolate μύησε τους ενδιαφερόμενους στα μυστικά της ρακλέτ, ενώ το βράδυ της ίδιας μέρας οι πελάτες του εστιατορίου Άκρα, στο Παγκράτι, είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το δείπνο για 8 χέρια, με πιάτα που δημιούργησαν ο Γιάννης Λουκάκης και ο John Argaud και επιδόρπια από τους Σπύρο Πεδιαδιτάκη και Marie Simon, η οποία έχει αναδειχθεί παγκόσμια πρωταθλήτρια γλυκών τεχνών. Στις 27 Φεβρουαρίου, στο εστιατόριο Nyx του ξενοδοχείου Academias έγινε παρουσίαση και γευσιγνωσία στρειδιών από την MOF, ειδική στον τομέα του ψαριού, Eulalie Rus, ενώ στις 29 Φεβρουαρίου παρουσιάστηκε ένα δείπνο με τέσσερα χέρια, στο ΜGallery του ξενοδοχείου Αthens Capital, με την υπογραφή των Δημήτρη Μπούτσαλη, chef του εστιατορίου και Yohann Chapuis, chef και ιδιοκτήτη του μονάστερου εστιατορίου L’Écrin de Yohann Chapuis στο Τουρνούς.
Οι προσκεκλημένοι Γάλλοι chefs που συμμετείχαν στην εβδομάδα «Merci Chef!» ήταν:
- John ARGAUD, chef
- Johann CHAPUIS, chef βραβευμένος με 1 Αστέρι Michelin
- Laëtitia GABORIT, βραβευμένη MOF τυροκομίας
- Arnaud LARHER, βραβευμένος MOF ζαχαροπλαστικής
- Eulalie RUS, βραβευμένη MOF chef ψαριών
- Marie SIMON, chef ζαχαροπλαστικής βραβευμένη με τον τίτλο της «Παγκόσμιας πρωταθλήτριας γλυκών τεχνών»
Ακολουθούν videos με αποσπάσματα από το Masterclass για Οστρακοειδή, με την Eulalie Rus, βραβευμένη MOF chef ψαριών, επικουρούμενη από τη chef Ντίνα Νικολάου, που φιλοξενήθηκε στην Πρεσβεία της Γαλλίας. Τα οστρακοειδή που χρησιμοποήθηκαν ήταν προσφορά της εταιρείας Arapis Live Seafood.
Τελειώνουμε με τη ρήση του σπουδαίου chef Paul Bocuse: «Δεν υπάρχει καλή κουζίνα, αν εξ αρχής δεν υπάρχει αγάπη προς εκείνους στους οποίους απευθύνεται».
Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση ή η αναπαραγωγή -ολική, μερική ή περιληπτική- του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε