Η Εβδομάδα Τουρκικής Γαστρονομίας, ο ετήσιος εορτασμός της γαστρονομικής κληρονομιάς της Τουρκίας, διοργανώνεται φέτος για τέταρτη φορά, από τις 21 έως τις 27 Μαΐου, προκειμένου να αναδείξει τις βιώσιμες, υγιεινές και παραδοσιακές μεθόδους μαγειρικής. Το φετινό θέμα «Κλασικά πιάτα της τουρκικής κουζίνας», αναδεικνύει τα διαχρονικά κλασικά εδέσματα της τουρκικής κουζίνας. Η Εβδομάδα Τουρκικής Γαστρονομίας περιλαμβάνει κάθε χρόνο μια σειρά εκδηλώσεων και εκστρατειών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, που διοργανώνονται από εκπροσώπους της Δημοκρατίας της Τουρκίας εντός και εκτός της χώρας. Στόχος της πρωτοβουλίας είναι να φέρει στο προσκήνιο την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Τουρκίας, η οποία έχει διαμορφωθεί από πολιτιστικές ανταλλαγές χιλιάδων χρόνων, ενσωματώνοντας παράλληλα μακραίωνες βιώσιμες πρακτικές και γαστρονομικές παραδόσεις. Κάθε χρόνο, στο επίκεντρο βρίσκεται ένα διαφορετικό θέμα, προκειμένου να αναδειχθεί το βάθος της τουρκικής κουζίνας, με το φετινό θέμα να τιμά τα κλασικά πιάτα, που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της τουρκικής μαγειρικής, μέσα από διαφορετικές εκδηλώσεις, οι οποίες αναδεικνύουν τη χαρακτηριστική ζεστασιά της παραδοσιακής τουρκικής φιλοξενίας.

Τουρκικά εδέσματα από τα τραπέζια της Ανατολίας σε ολόκληρο τον κόσμο

Το πλούσιο γαστρονομικό τοπίο της Τουρκίας έχει διαμορφωθεί από τα εύφορα εδάφη της και από τις μακραίωνες παραδόσεις της, καθιστώντας τη χώρα έναν «πραγματικό γαστρονομικό παράδεισο». Τα κλασικά σπιτικά εδέσματα, βασισμένα σε διαχρονικές συνταγές, που παραδίδονται από γενιά σε γενιά και προετοιμάζονται με αγάπη στις κουζίνες όλης της χώρας, βρίσκονται στο επίκεντρο αυτής της ποικιλόμορφης κουζίνας.

Αυτά τα πιάτα, φτιαγμένα με τοπικά, εποχιακά υλικά και προσεγμένες αλλά απλές τεχνικές, αποτυπώνουν την ουσία της τουρκικής γαστρονομικής κληρονομιάς. Μεταφέροντας τις αξίες της τουρκικής κουζίνας στο σήμερα -αξίες που αναδεικνύουν την παράδοση, την υγιεινή διατροφή και την αποφυγή της σπατάλης- συμβολίζουν και άλλες διαχρονικές αξίες της ευρύτερης Ανατολίας: τη φιλοξενία, τη συντροφικότητα και την ενότητα.

Το menu της Εβδομάδας Τουρκικής Γαστρονομίας του 2025 περιλαμβάνει εμβληματικές συνταγές που έχουν αντέξει στον χρόνο. Το μενού για το θέμα «Κλασικά πιάτα της τουρκικής κουζίνας» θα συμπεριλάβει πολλά βασικά εδέσματα, όπως βελούδινη σούπα φακής και σούπα τραχανά, imambayıldı (ιμάμ μπαϊλντί – μελιτζάνες με γέμιση κρεμμυδιού και ντομάτας), mantı (μαντί – τουρκικά ζυμαρικά) και börek (μπορέκ – αλμυρά ή γλυκά γεμιστά με ποικιλία υλικών, από πατάτες μέχρι τυρί, χορταρικά και κιμά). Γευστικοί συνδυασμοί, όπως το karnıyarık (καρνί γιαρίκ – μελιτζάνα με κιμά) με ρύζι και cacık (τσατσίκ), το kuru fasulye (κουρού φασουλγιέ – λευκά φασόλια στιφάδο) με ρύζι και πίκλες, καθώς και τα γεμιστά λαχανικά με γιαούρτι, θα προσφέρουν ένα ταξίδι στην καρδιά της σπιτικής τουρκικής κουζίνας, με έμφαση στην υγιεινή διατροφή. Δροσιστικές σαλάτες όπως bostana (μποστανά) και Çoban (τσομπάν) και μια ποικιλία από hoşaf (χοσάφ – κομπόστες φρούτων) θα συμπληρώσουν αυτή τη γαστρονομική εμπειρία, ενώ πολλά νόστιμα τουρκικά επιδόρπια, όπως το tavukgöğsü (ταούκ κιοκσού – πουτίγκα από στήθος κοτόπουλου), το kazandibi (καζάν ντιπί – καραμελωμένη πουτίγκα γάλακτος) και ο baklava (μπακλαβάς), θα προσφέρουν το τέλειο γλυκό φινάλε στη γιορτή.

Η Εβδομάδα Τουρκικής Γαστρονομίας εστιάζει, επίσης, στην ανάδειξη της τεράστιας ποικιλίας τοπικών προϊόντων από τις επαρχίες της χώρας. Κάθε μία από τις 81 επαρχίες της Τουρκίας θα παρουσιάσει τη δική της ερμηνεία των παραδοσιακών συνταγών, που διαμορφώνονται από τα τοπικά υλικά, το κλίμα και αιώνες πολιτισμικών ανταλλαγών. Από τα πιάτα με βάση το ελαιόλαδο στις ακτές του Αιγαίου μέχρι τις έντονες, γεμάτες μπαχαρικά, σπεσιαλιτέ των νοτιοανατολικών περιοχών και την πλούσια σε θαλασσινά κουζίνα της Μαύρης Θάλασσας, η Εβδομάδα αποτελεί ένα γαστρονομικό ταξίδι στους ποικίλους προορισμούς της Τουρκίας. Οι επαρχιακές εκδηλώσεις θα αναδείξουν αυτά τα τοπικά κλασικά προϊόντα, προσφέροντας στους επισκέπτες αυθεντικές γεύσεις από αυτές τις περιοχές και μια πληρέστερη εικόνα της καθημερινής ζωής και της κληρονομιάς κάθε περιοχής.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση ή η αναπαραγωγή -ολική, μερική ή περιληπτική- του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.