Η «Γιορτή Καϊκοκακαβιάς» στην Φολέγανδρο


Μεγάλη επιτυχία καταγράφει κάθε χρόνο η ετήσια Γιορτή Καϊκοκακαβιάς, που πραγματοποιείται στο λιμάνι του Καραβοστάση και αποτελεί, μαζί με την Γιορτή του Αγροσουρωτοξυνότυρου, το δίδυμο των γαστρονομικών events, που διοργανώνει ο Δήμος Φολεγάνδρου, στο πλαίσιο των πλούσιων καλοκαιρινών εκδηλώσεών του με τίτλο «Γιορτές Φολεγάνδρου» και σε συνεργασία με την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, την Ένωση Ξενοδόχων Φολεγάνδρου, τον Σύλλογο Γυναικών Φολεγάνδρου «Οι Πολυκάνδριες», αλλά και πολλούς επιχειρηματίες και εθελοντές από το νησί. Φέτος, η Γιορτή Καϊκοκακαβιάς θα πραγματοποιηθεί αύριο, 23 Αυγούστου, στο λιμάνι του Καραβοστάση, όπως πάντα.

Πλήθος κόσμου απ’ όλη την Φολέγανδρο κατακλύζει κατά τη διάρκεια της συγκεκριμένης βραδιάς το λιμάνι του Καραβοστάση, στο οποίο είχαν τοποθετηθεί καρέκλες, για την καλύτερη εξυπηρέτηση των προσερχομένων στην εκδήλωση.

Η γνωστή τριάδα των ταλαντούχων Φολεγάνδριων μουσικών κρατά αμείωτο το κέφι των παρευρισκομένων ως τις πρώτες πρωινές ώρες…

…ενώ πλήθος εθελοντών, με επικεφαλής την Αντιδήμαρχο -και νεοεκλεγείσα Δήμαρχο Φολεγάνδρου– Ευθαλία Παπαδοπούλου (πρώτη δεξιά), αναλαμβάνει το σερβίρισμα της πεντανόστιμης κακαβιάς και των άλλων τοπικών εδεσμάτων.

Ψυχή της διοργάνωσης, κάθε χρόνο, ο Αντώνης Γ. Άγας, πρώην Πρόεδρος του Δημοτικού Συμβουλίου Φολεγάνδρου και πανηγυρικά επανεκλεγείς Δημοτικός Σύμβουλος Φολεγάνδρου, στις Αυτοδιοικητικές Εκλογές του Μαΐου.

Αδιαμφισβήτητη όμως πρωταγωνίστρια της βραδιάς…

…αποδεικνύεται η αυθεντική ψαράδικη κακαβιά

…η οποία παρασκευάζεται με την συνταγή που ακολουθούν οι ψαράδες του νησιού, όταν την ετοιμάζουν εντός των καϊκιών τους…

…εξ ου και η Γιορτή έλαβε την ονομασία Καϊκοκακαβιά.

Για να σας δώσουμε μια τάξη μεγέθους, στην συγκεκριμένη εκδήλωση παρελθόντος έτους, απ’ όπου και οι φωτογραφίες, προσφέρθηκαν συνολικά 75 κιλά ψάρια από τους: Νίκο και Βαγγέλη Δουλφή (25 κιλά καθαρισμένα ψάρια), Ξενοδοχείο «Βράχος» (22 κιλά καθαρισμένα ψάρια), Γιώργη Απ. Ψαρομήλιγκο – Κορωνιάτη (15 κιλά καθαρισμένα ψάρια), Ζαχαρία Βίκ. Βενιό και Γιώργη Ν. Μαρινάκη (13 κιλά ψάρια), το καθάρισμα των οποίων ανέλαβε το Ξενοδοχείο «Βράχος» (παράλληλα με την δική του προσφερόμενη ποσότητα), με την εθελοντική συμμετοχή και του Βασίλη Κανακάρη.
Την ετοιμασία της κακαβιάς ανέλαβαν τα εστιατόρια: «Ζέφυρος» και «Χρυσοσπηλιά» στη Χώρα, «Αγκάλη» στην ομώνυμη παραλία, «Συνάντηση» στην Απάνω Μεριά, καθώς και το Ξενοδοχείο «Βράχος» σε σύμπραξη με την Μαρούσα Νικ. Δουλφή. Το κρασί προσέφερε ο Μιχάλης Αντ. Δεκαβάλλας, τη ντόπια ρακή ο Νικόλας Αθ. Άγας και τα εδέσματα, πέραν της κακαβιάς, τα δύο αρτοποιεία του νησιού (Χώρας και Άνω Μεριάς), το κατάστημα «Πανόραμα» (Αγκάλη) και η Οικοτεχνία «Απόστολος-Δέσποινα, Παραδοσιακό Παστέλι Φολεγάνδρου» (Άνω Μεριά). Όλα τα υπόλοιπα απαραίτητα για την Γιορτή κάλυψε ο Δήμος Φολεγάνδρου (μουσικούς, είδη σερβιρίσματος, ποτά κ.λπ.).

Τα ψάρια με τα λαχανικά τους σερβίρονται μαζί…

…ενώ ο εύγευστος ζωμός τους προσφέρεται ξεχωριστά, όπως ακριβώς απαιτεί το παραδοσιακό σερβίρισμα της γνήσιας ψαράδικης κακαβιάς της Φολεγάνδρου!

Συνοδεύεται δε με μπόλικο φρέσκο ψωμάκι…

…και άφθονο κρασάκι ή ρακή. Βεβαίως, εκτός από την κακαβιά, προσφέρονται σε μεγάλες ποσότητες…

…παραδοσιακές πίτες και γλυκίσματα, όπως η «σουρωτένια» (με τυρί σουρωτό -την τοπική ξυνομυζήθρα- και κρεμμύδια), η «πίτα» (κυρίως πασχαλινή ξεσκέπαστη τυρόπιτα με μανούρα και μυζήθρα), η «καρπουζένια» (με ψίχα καρπουζιού, αλεύρι, μέλι και σουσάμι), παστέλι, αλλά και «κουλούρες» (στρογγυλά άγλυκα κουλούρια με γλυκάνισο και σουσάμι) με τυρί, το αχτύπητο δίδυμο του φολεγανδρίτικου πρωινού.

Ο κόσμος που συγκεντρώνεται ξεπερνά συνήθως τα 500 άτομα…

…και όλοι απολαμβάνουν μια γνήσια νησιώτικη βραδιά…

….με παραδοσιακές γεύσεις…

..νησιώτικους χορούς…

…και παραδοσιακή μουσική από τους καταξιωμένους Φολεγάνδριους μουσικούς…

…Θανάση Άγα με το λαούτο του…

…Χρήστο Ψαρομήλιγκο με το βιολί του…

…και Γιάννη Παπαδόπουλο, επίσης με το λαούτο του.

Ευχόμαστε σε όλους να έχουν πάντα την δυνατότητα και την διάθεση να προσφέρουν ο καθένας αυτό που μπορεί, για την επίτευξη τόσο ωραίων και υψηλών στόχων! Και μην ξεχνάτε ότι οι «Γιορτές Φολεγάνδρου» σας περιμένουν στις 29 Αυγούστου για την Γιορτή Αγροσουρωτοξυνότυρου (Αυλή Δημοτικού Σχολείου Άνω Μεριάς), στις 13 Σεπτεμβρίου για το Πανηγύρι του Σταυρού (πλατεία Αγίου Νικολάου, Χώρα) και στις 19 Οκτωβρίου για το Πανηγύρι του Αγίου Αρτεμίου (στον Καραβοστάση).

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Greece, GREEK GASTRONOMY CALENDAR, Greek IslandsΕτικέτες: ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: