Το εμβληματικό για το νησί των Σπετσώνεστιατόριο Ορλώφ, που διόλου τυχαία ψηφίστηκε μέσα στα 100 Top εστιατόρια για το 2020, στεγάζεται από το 1991 στο νεοκλασσικό κτήριο, το οποίο φιλοξενούσε το πρώτο Λιμεναρχείο του νησιού το 1802. Το επιβλητικό, μεταβυζαντινό οίκημα βρίσκεται δίπλα στο ιστορικό μοναστήρι του Αγίου Νικολάου και η μαγευτικά ανεμπόδιστη θέα που απολαμβάνει από την βεράντα του περιλαμβάνει όχι μόνο το πανόραμα του Παλιού Λιμάνιού, αλλά και την Ύδρα, τη Δοκό, το Τρίκερι και τις απέναντι ακτές της Πελοποννήσου, προσφέροντας σίγουρα «στο πιάτο» κυριολεκτικά των πελατών του την ωραιότερη θέα του νησιού. «Σήμερα, 31 χρόνια μετά, συνεχίζουμε με την ίδια ποιοτική συνταγή. Μερικές αλλαγές υπάρχουν στην γεύση και μόνο. Ευχαριστούμε όλους αυτούς που μας υποστηρίζουν όλα αυτά τα χρόνια και μας έδωσαν την δύναμη να συνεχίσουμε να δημιουργούμε» μας λέει ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, ο Χρήστος Ν. Ορλώφ, με όνομα βαρύ σαν ιστορία, κατά κυριολεξία όμως στην συγκεκριμένη περίπτωση. Όπως μας εξηγεί ο ίδιος, το όνομα δόθηκε τιμής ένεκεν από τους Ρώσους στην οικογένειά του, που αρχικά ονομαζόταν Λαζάρου, λόγω της συμμετοχής της στις ναυμαχίες που διεξήχθησαν στο πλαίσιο των Ορλωφικών, της αποτυχημένης πρώτης επανάστασης των Ελλήνων, το 1770, που υποκινήθηκε από τους Ρώσους εναντίον των Οθωμανών, κατά τη διάρκεια του Ρωσοτουρκικού πολέμου (1768-74). Η ονομασία της επανάστασης αυτής προήλθε από το όνομα των υποκινητών της, των Ρώσων αξιωματούχων αδελφών Ορλώφ.
Να σημειώσουμε, ότι το Ορλώφ, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια των Σπετσών, κεφαλαιοποιώντας την επιτυχία και την εμπειρία που έχει αποκομίσει όλα αυτά τα χρόνια, προσφέρει πλέον και μαθήματα μαγειρικής, αλλά και catering για γάμους και άλλες εκδηλώσεις, ενώ παράλληλα διοργανώνει εκθέσεις ζωγραφικής και άλλες καλλιτεχνικές δραστηριότητες.
Το Ορλώφ, με την αρχική ονομασία «Βυζαντινό», υπήρξε το πρώτο καθαρόαιμο μεζεδοπωλείο των Σπετσών, το οποίο με τις ψάθινες καρεκλίτσες του, τα μαρμάρινα τραπεζάκια του…
…το σαν σαντορινιό υπόσκαφο εσωτερικό του και βεβαίως με τους μοναδικούς σε γεύση μεζέδες του, κατέστη από την πρώτη μέρα λειτουργίας του -και παραμένει ως σήμερα-, σημείο αναφοράς για το νησί.
Εκτός όμως από την ανυπέρβλητη θέα -που πραγματικά σε κάνει να αισθάνεσαι ότι βρίσκεσαι σε κατάστρωμα πλοίου-, τα ποιοτικά υλικά και η αυθεντικότητα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, σε συνδυασμό με την απροσποίητη φιλοξενία και τo επαγγελματικό service, συνυπογράφουν όλα μαζί τη διαχρονική επιτυχία του Ορλώφ.
Όλα τα πιάτα είναι ελληνικού και ελαφρώς μεσογειακού χαρακτήρα, εκτός δε από τα υψηλής ποιότητας υλικά τους προσθέτουν σε κάθε συνταγή και ατελείωτο μεράκι, παρουσιάζοντας μια μοναδική ποικιλία από μεζέδες, αλλά πλέον και εξαιρετικά κυρίως πιάτα, που τιμούν την ελληνική κουζίνα που όλοι αγαπούμε, με αρκετές ωστόσο δημιουργικές πινελιές.
Η διάχυτη αίσθηση αλλοτινών εποχών επιτείνεται έτι περαιτέρω από το συνεχές ποδοβολητό των αλόγων, που πραγματοποιούν αξέχαστες βόλτες από το Νέο ως το Παλιό Λιμάνι των Σπετσών, στην είσοδο ακριβώς του οποίου βρίσκεται το εστιατόριοΟρλώφ.
Αυστηρά επιλεγμένοι οίνοι-πρεσβευτές του ελληνικού αμπελώνα συνοδεύουν το φαγητό, καθιστώντας το Ορλώφ επιβεβλημένη επιλογή για τους λάτρεις του κρασιού.
Η λιτή πολυτέλεια θα μπορούσαμε να πούμε ότι χαρακτηρίζει την αισθητική του χώρου, του οποίου η δύναμη ωστόσο, πέραν όλων όσων ήδη αναφέραμε, παραμένει η καλή μαρτυρία των διαχρονικά απολύτως ικανοποιημένων πελατών του.
Συμπερασματικά θα λέγαμε ότι το εστιατόριοΟρλώφ, προσφέρει στους φανατικούς θαμώνες του μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, που συνοδεύεται από εξαιρετική θέα και ποιοτικές μουσικές επιλογές.
Το menu υπογράφει ο Head Chef Martin Prenda, λάτρης της μεσογειακής και γαλλικής κουζίνας, ο οποίος μας τονίζει ότι πάγιος στόχος του είναι «να μείνει ευχαριστημένος ο πελάτης και φεύγοντας από το εστιατόριο να έχει αποκομίσει μια εμπειρία, που θα του προκαλεί χαμόγελο κάθε φορά που θα την ανακαλεί στη μνήμη του».
Απολύτως ταιριαστό με την φυσιογνωμία του χώρου και το art de la table, με το καλλιτεχνικής αξίας σουπλά…
…να υποδέχεται σε λίγο ελληνικότατης ταυτότητας amuse-bouche, όπου πρωταγωνιστούν μαριναρισμένες ελιές και ντιπ φρέσκιας ντομάτας με παρθένο ελαιόλαδο, που θα συνοδεύσουν ιδανικά την αντιπροσωπευτική ποικιλία αρτοσκευασμάτων με σταρένιο ψωμί, παξιμάδι με σουσάμι, μαύρο ζυμωτό ψωμί ολικής αλέσεως και κριθαρένιο παξιμάδι
Βελουτέ σούπα παστινάκι, με κρέμα παρμεζάνας και carpaccio από μοσχαρίσιο φιλέτο Black Angus. Αν η θαλπωρή ήταν πιάτο!
Σαλάτα καρπούζι, με μαρούλι, ραντίτσιο, πράσινη και κόκκινη λόλα, baby σπανάκι, ρόκα, δυόσμο, καβουρδισμένα καρύδια και μανούρι σε σάλτσα βαλσάμικου – φράουλας. Πιο καλοκαιρινή και πλούσια δεν γίνεται!
Ταραμοσαλάτα με κάπαρη και ντοματίνια confit. Απλό κι υπέροχο.
Φάβα με ψητό κρεμμυδάκι, ψητή ντομάτα, λάδι τρούφας και φρέσκο λεμόνι. Οι παιδικές μου αναμνήσεις σε ένα πιάτο σύγχρονης αισθητικής και γεύσης.
Κριθαράκι με χτένια, κουνουπίδι, μανιτάρια και πάστα λευκής τρούφας. Κορυφαίο πιάτο ως προς τη σύλληψη και την εκτέλεσή του.
Παπαρδέλες με μοσχαράκι Black Angus ραγού, λιαστή ντομάτα και γραβιέρα Μυκόνου. Πιο comfort food δεν γίνεται!
Η λαχταριστή καρυδόπιτα με καραμελωμένα καρύδια, παγωτό βανίλια και καραμέλα βουτύρου, φωτογραφίζεται αυτάρεσκα με φόντο τον υψηλής αισθητικής κατάλογο του εστιατορίου.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε