Το «Elia Lesvos Confest» επιστρέφει το 2026 στη Λέσβο, ακόμη πιο δυναμικό και διευρυμένο. Από τις 27 έως και τις 30 Μαΐου, το 3ο Διεθνές Συνέδριο και Φεστιβάλ για την Ελιά «Έλαιον Πάντων Βάλσαμον Εστί» συγκεντρώνει κορυφαίους επιστήμονες, επαγγελματίες και δημιουργούς απ’ όλο τον κόσμο, αναδεικνύοντας το νησί σε σημείο αναφοράς για τον σύγχρονο αγροδιατροφικό διάλογο. Ταυτόχρονα, οι εξαίρετοι Olive Oil Chefs, που επιμελούνται και υπογράφουν τα Masterclasses και τα Workshops του Συνεδρίου – Φεστιβάλ, είναι απολύτως αφοσιωμένοι στο ελαιόλαδο και την τοπική γαστρονομική κληρονομιά, όπως θα διαπιστώσετε και μέσα από την παρουσίαση της προσωπικότητας και της δουλειάς τους, που ακολουθεί.

CHEF ΒΑΣΙΛΗΣ ΛΕΩΝΙΔΟΥ

Ο Executive Chef Ελαιολάδου Βασίλης Λεωνίδου είναι ένας από τους κορυφαίους εκπροσώπους της σύγχρονης Ελληνικής γαστρονομίας, με διάκριση ως Best Olive Oil Chef από τον παγκόσμιο οδηγό ελαιολάδου Flos Olei -τη Βίβλο του Ελαιολάδου– και βαθιά γνώση της Κρητικής κουζίνας. Με τη μακρόχρονη πορεία του στο εμβληματικό εστιατόριο «Avli», στο Ρέθυμνο, επαναπροσδιορίζει την παραδοσιακή κουζίνα με δημιουργικές τεχνικές και πάθος για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ο Chef και Πιστοποιημένος Δοκιμαστής Ελαιολάδου Βασίλης Λεωνίδου, έχει αναδείξει το ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως τον απόλυτο πρωταγωνιστή της υψηλής γαστρονομίας, δημιουργώντσς πιάτα που αφηγούνται μια συνολική εμπειρία γεύσης και πολιτισμού, συνδυάζοντας την ελληνική -και κυρίως την κρητική- γαστρονομική παράδοση με σύγχρονες τεχνικές και μετουσιώνοντας το ελαιόλαδο σε ταξίδι αισθήσεων. Στα εστιατόρια με τα οποία συνεργάζεται δημιουργεί μία μοναδική «Μπάρα Ελαιολάδων», μυώντας μέσω αυτής τους πελάτες στη γευσιγνωσία διαφορετικών ποικιλιών, σύμφωνα πάντα με τον χαρακτήρα κάθε πιάτου. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα της μαγειρικής του ο απόλυτος σεβασμός στην τοπικότητα, την εποχικότητα και την αγνότητα των πρώτων υλών.

CHEF ΙΩΑΝΝΗΣ ΤΣΙΒΟΥΡΑΚΗΣ

Ο Corporate Executive Chef Ιωάννης Τσιβουράκης, Head Chef του «Minoa Palace Resort», στον Πλατανιά Χανίων, χρησιμοποιεί και αντιμετωπίζει το ελαιόλαδο ως την «ψυχή» της Κρητικής διατροφής. Συνδυάζοντας την παιδική του μνήμη, στα ορεινά της Κρήτης, με την παγκόσμια γαστρονομική του εμπειρία, αναδεικνύει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε βασικό πρωταγωνιστή της υψηλής γαστρονομίας.

Έλκοντας την καταγωγή του από τα Χανιά, ο Ιωάννης Τσιβουράκης έχει αφιερώσει την καριέρα του στην ανάδειξη των κρητικών προϊόντων, ενώ παράλληλα η αφοσίωσή του στις γεύσεις της Μεσογείου τον καθιστά έναν από τους πιο διακεκριμένους chefs της χώρας, με συμμετοχή σε παγκοσμίου επιπέδου κορυφαίες γαστρονομικές διοργανώσεις, αποδεικνύοντας κάθε φορά ότι η Κρητική κουζίνα μπορεί να σταθεί επάξια στα πλέον διακεκριμένα εστιατόρια του κόσμου. Χαρακτηριστικά του γνωρίσματα η αφοσίωση στην ίδια τη φύση και τις προτροπές της και η πίστη του στο γεγονός ότι τα ταπεινότερα, αλλά αγνά υλικά, μπορούν να πρωταγωνιστήσουν σε υψηλού επιπέδου σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες.

CHEF ΦΑΝΗΣ ΜΑΪΚΑΝΤΗΣ

O Executive Chef Φάνης Μαϊκαντής χαρακτηρίζεται από την αφοπλιστικά προσγειωμένη απλότητά του, την καθαρότητα της σκέψης, τη βαθιά αγάπη για την ελληνική παράδοση και μια ακεραιότητα, η οποία καθιστά αδύνατον να σερβίρει προϊόν, που κρύβει ελαττώματα, πόσο μάλλον όταν μιλάμε για το καλό λάδι, για το οποίο η φιλοσοφία του συνοψίζεται στην πεποιθηση ότι πρέπει να μαγειρεύουμε με μικρή ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και να συνδυάζουμε με τις κατάλληλες ποικιλίες, γαρνίροντας κάθε πιάτο πριν από το σερβίρισμα.

Ο Chef Φάνης Μαϊκαντής, επιλέγοντας ως οδηγούς της μαγειρικής του δημιουργικότητας την εντοπιότητα και την απλότητα των υλικών του, αλλά και τη φωτιά του ξυλόφουρνου, η οποία «συνυπογράφει» τα πιάτα του, προσδίδοντάς τους έναν μοναδικά αξεπέραστο χαρακτήρα, έχει καταφέρει να βάλει τη δική του ανεξίτηλη σφραγίδα στον γαστρονομικό χάρτη του Αιγαίου. «Η ελληνική κουζίνα δεν χρειάζεται φτιασιδώματα. Χρειάζεται καλή πρώτη ύλη, τη θαλπωρή της φωτιάς και σεβασμό στην παράδοση. Αυτή είναι η δική μου αλήθεια στο πιάτο», τονίζει ο ίδιος, έχοντας αποδείξει την βαθιά πίστη του σε όσα υποστηρίζει μέσα από το εμβληματικό και βραβευμένο εστιατόριο «Panigyri Festival Food», που επί χρόνια διατηρούσε στη Σαντορίνη, με δικό του μποστάνι και ξυλόφουρνo. Έναν χώρο βιωματικών concepts γευσιγνωσίας, μέσα από τον οποίο ο Chef συνέχισε την πρωτοποριακή για τα ελληνικά εστιατόρια δημιουργία των εξαίρετων «Olive Oil Bars».

CHEF ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗΣ ΜΕΓΚΟΥΛΑΣ

Ο Αριστοτέλης Μέγκουλας, Chef & Ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Pomo d’Oro», στην Κέρκυρα, είναι ένας πολυπολιτισμικός chef, που γεννήθηκε στο Παρίσι και μεγάλωσε στον Πειραιά, διακρίνεται δε για την πρωτοποριακή του κουζίνα, που συνδυάζει την ιταλική φινέτσα με τα τοπικά κερκυραϊκά προϊόντα, προσεγγίζοντάς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως τον «βασιλιά» της κουζίνας και δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία μέσα από το διακεκριμένο εστιατόριό του.

Επηρεασμένος βαθιά από τη Γαλλίδα γιαγιά του, που τον μύησε στην τελετουργία του φαγητού, από τη Μπολόνια, τη γαστρονομική πρωτεύουσα της Ιταλίας, όπου σπούδασε Οικονομικά και βεβαίως από τον τόπο-βάση του, την Κέρκυρα, όπου η ιταλική cucina povera συναντά τα παραδοσιακά κερκυραϊκά υλικά, αυτός ο κοσμοπολίτης Chef μετατρέπει τις μνήμες και τα βιώματά του σε γευστικές ιστορίες. Στο πολυβραβευμένο εστιατόριό του «Pomo d’Oro», στην καρδιά της ατμοσφαιρικής πόλης της Κέρκυρας, σερβίρει πιάτα μεσογειακά μεν, με έντονες όμως πινελιές ανανεωτικού και γεμάτου πρωτοτυπία δημιουργικού ύφους, με πυλώνα την εξέλιξη των υλικών και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη.

CHEF ΣΤΡΑΤΟΣ ΙΩΣΗΦΕΛΛΗΣ

Ο Chef Στράτος Ιωσηφέλλης είναι ένας καταξιωμένος δημιουργός, που συνδυάζει την αυθεντική ελληνική παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία. Με σπουδές στη Σχολή «Le Monde», πολυετή εμπειρία ως Καθηγητής Μαγειρικής και ρόλο Consultant Chef στο «Ελληνικό Πρωινό», ξεχωρίζει για το πάθος του να ξεκλειδώνει αναμνήσεις μέσα από τις γεύσεις. Απαρέγκλιτη επιλογή του το πάντρεμα σύγχρονων γαστρονομικών τεχνικών με τον χρυσό της ελληνικής γης, δεδομένου ότι για εκείνον, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι απλά ένα υλικό, αλλά η ψυχή του πιάτου, το απόλυτο μέσο για να αναδείξει την αυθεντικότητα και τις καθαρές γεύσεις του τόπου μας.

Ο Chef Στράτος Ιωσηφέλλης αποδεικνύει καθημερινά ότι η μαγειρική μπορεί να είναι ταυτόχρονα βαθιά συναισθηματική, σύγχρονη και εντυπωσιακή, γεφυρώνοντας την παράδοση με τη μοντέρνα κουζίνα. Δημιουργεί πιάτα που αφηγούνται μια γευστική ιστορία, μετατρέποντας τα πιο αγνά ελληνικά υλικά σε μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία, ενώ παράλληλα, όλα τα menu που υπογράφει, είναι γεμάτα ένταση και μεσογειακό χαρακτήρα.

CHEF ΜΑΡΙΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ

Ο Executive Chef Μάριος Αντωνίου ηγείται της γαστρονομικής ομάδας του «Mythical Coast Wellness Retreat«, συνδυάζοντας την απαράμιλλη τεχνική με την αγάπη για την τοπική παράδοση, έχοντας ως κορωνίδα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Με βαθιά γνώση των τοπικών προϊόντων και σύγχρονη ματιά, ο Chef μετατρέπει το δείπνο σε μια πολυτελή γαστρονομική εμπειρία, που αφηγείται την βρεγμένη με εκλεκτό ελαιόλαδο ιστορία της Μυτιλήνης.

Με οδηγό το πάθος για την αυθεντική γεύση και την ασταμάτητη δημιουργικότητα, ο Chef Μάριος Αντωνίου επαναπροσδιορίζει τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη, συνδυάζοντας την πειθαρχία των παραδοσιακών τεχνικών με αναπάντεχες, μοντέρνες πινελιές, μετατρέποντας κάθε πιάτο σε μια μοναδική γαστρονομική αφήγηση. Για τον ίδιο, το φαγητό δεν είναι απλώς θρέψη, αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία, ένας ζωντανός διάλογος ανάμεσα στην παράδοση, την καινοτομία και την απόλαυση.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση ή η αναπαραγωγή -ολική, μερική ή περιληπτική- του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.