Το «ELIA Lesvos Confest» επιστρέφει το 2026 στη Λέσβο, ακόμη πιο δυναμικό και διευρυμένο. Από τις 27 έως και τις 30 Μαΐου, το 3ο Διεθνές Συνέδριο και Φεστιβάλ για την Ελιά «Έλαιον Πάντων Βάλσαμον Εστί» συγκεντρώνει κορυφαίους επιστήμονες, επαγγελματίες και δημιουργούς απ’ όλο τον κόσμο, αναδεικνύοντας το νησί σε σημείο αναφοράς για τον σύγχρονο αγροδιατροφικό διάλογο. Ξεπερνώντας κατά πολύ τα όρια ενός απλού Συνεδρίου, το «ELIA Lesvos Confest» λειτουργεί ως μια ανοιχτή πλατφόρμα ανταλλαγής γνώσης και εμπειρίας, μεταξύ κοινού, παραγωγών, επιχειρηματιών και επιστημόνων. Εδώ, η επιστήμη συναντά την παραγωγή, η γαστρονομία τον πολιτισμό και η παράδοση την καινοτομία, με κοινό άξονα την ελιά. Μέσα από αυτή την πολυδιάστατη προσέγγιση, ανοίγει ένας ουσιαστικός διάλογος γύρω από τη βιωσιμότητα, την υγεία, τη Μεσογειακή Διατροφή, τον ελαιοτουρισμό και το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας. Στο διεθνές αυτό πλαίσιο, το πολυθεματικό Συνέδριο, που φέρει τη σφραγίδα του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιοκομίας (International Olive Council – IOC), επιβεβαιώνει την αξία, την ποιότητα και το υψηλό επίπεδο της διοργάνωσης, μια αναγνώριση που ο Οργανισμός αποδίδει με ιδιαίτερα αυστηρά κριτήρια. Παράλληλα, το «ELIA Lesvos Confest» υποστηρίζεται από το Yale University και το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ), ενισχύοντας τον ακαδημαϊκό και επιστημονικό του χαρακτήρα.

Στον ακόλουθο σύνδεσμο μπορείτε να παρακολουθήσετε το promo video για το 3ο «ELIA Lesvos Confest«, ενώ για επιπλέον πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της διοργάνωσης.

Η ελιά και το ελαιόλαδο στο επίκεντρο

Η έναρξη του 3ου «ELIA Lesvos Confest«, την Τετάρτη 27 Μαΐου, θα φιλοξενηθεί στο ξενοδοχείο «Mythical Coast Wellness Retreat» και θα προσφέρει ένα πολυδιάστατο πρόγραμμα στους συμμετέχοντες. Η πρώτη από τις δράσεις του, με θέμα «Η Λέσβος σε ένα Ποτήρι – Ένα Αισθητηριακό Ταξίδι Γευσιγνωσίας με τον IOON», αποτελεί μια 4ωρη εμπειρία δοκιμής επιλεγμένων ελαιολάδων τοπικών παραγωγών, δομημένων γύρω από τις καλλιεργούμενες στο νησί ποικιλίες (Κολοβή, Αδραμυτιανή, Λαδολιά). Έμπειροι γευσιγνώστες και ειδικοί του IOON (Διεθνές Δίκτυο Ελαιολάδου) θα μυήσουν τους συμμετέχοντες στα βασικά στοιχεία της επαγγελματικής αισθητηριακής αξιολόγησης, καθώς και στον τρόπο με τον οποίο τα εξαιρετικά ελαιόλαδα της Λέσβου αναβαθμίζουν τη γαστρονομία. Διοργανωτής της δράσης, που έχει σχεδιαστεί ώστε να αναδείξει το νησί ως προορισμό αριστείας του ελαιολάδου, είναι το International Olive Oil Network (IOON), σε συνεργασία με το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης (ΑΣΡ).

Σύνδεση επιστήμης με παραγωγή

Κατά τη διάρκεια των τριών επόμενων ημερών (28, 29 και 30 Μαΐου), οι πρωινές εργασίες του Συνεδρίου θα φιλοξενηθούν στο Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης, με στόχο τη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την παραγωγή, και της αγοράς με την κοινωνία, θέτοντας παράλληλα στον πυρήνα των εργασιών του την ελιά και το ελαιόλαδο. Το φετινό πρόγραμμα του πολυθεματικού Συνεδρίου – Φεστιβάλ, που φιλοξενεί 50 διακεκριμένους ειδικούς από την Ελλάδα και το εξωτερικό, εστιάζει σε κρίσιμα ζητήματα της εποχής όπως:

· Κλιματική αλλαγή και ανθεκτικότητα της ελαιοκαλλιέργειας: Προκλήσεις, λύσεις και ευκαιρίες. Ο ελαιώνας ως μοντέλο βιώσιμης αριστείας.
· Καινοτομία, τεχνολογία και ποιότητα για πιο βιώσιμη παραγωγή ελαιολάδου.
· Γαστρονομία, φιλοξενία και ελαιοτουρισμός
· Σύγχρονη ελληνική-μεσογειακή διατροφή.
· Υγεία, ιατρική και θεραπευτική αξία
· Branding – από το αγρόκτημα στην αγορά
· Η σχέση της ελιάς με τον πολιτισμό, την τέχνη και τον βιώσιμο τουρισμό: Ο ρόλος του κινηματογράφου στην προώθηση του πολιτισμού της ελιάς.

Highlights, Masterclasses, Workshops και βιωματικές διαδράσεις θα πραγματοποιούνται καθ’ όλη τη διάρκεια του «ELIA Lesvos Confest«, όπου ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο περιβάλλον, την αναγεννητική γεωργία, τη γαστρονομία και τον ελαιοτουρισμό.

Από τον Ελαιώνα στην Οθόνη: Ο Πολιτισμός της Ελιάς

Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσιάζει και το καινοτόμο πάνελ «Από τον ελαιώνα στην οθόνη», το οποίο φέρνει στο προσκήνιο τον ρόλο του κινηματογράφου, των ψηφιακών τεχνών και της τεχνητής νοημοσύνης στην αφήγηση της ιστορίας της ελιάς. Μέσα από αυτή την προσέγγιση αναδεικνύεται η διαμόρφωση της ταυτότητας και της διεθνούς εικόνας του ελαιολάδου, ενισχύοντας τη σύνδεσή του με τον πολιτισμό και τον τουρισμό.

Τη διοργάνωση του Συνεδρίου υλοποιεί ο Πολιτιστικός Σύλλογος «Ελαίας Νήσος Λέσβος» με όραμα τη δημιουργία μιας διεθνούς πλατφόρμας ανάδειξης της ελιάς, ως φορέα πολιτισμού, βιωσιμότητας και ανάπτυξης. Η Πρόεδρος του Συλλόγου και ψυχή του Συνεδρίου Φωτεινή Τιρπιντήρη, τονίζει: «Πρόκειται για μία διεθνή διοργάνωση αφιερωμένη στην ελιά και το ελαιόλαδο, η οποία αναδεικνύει το νησί ως σημείο αναφοράς για τον διάλογο γύρω από τη βιωσιμότητα, τη σύγχρονη διατροφή, την καινοτομία και τον πολιτισμό, με ένα πολυσυλλεκτικό πρόγραμμα δράσεων, ομιλιών και εμπειριών».

Καθ’ όλη τη διάρκεια του «ELIA Lesvos Confest«, θα παρέχεται ταυτόχρονη μετάφραση για το κοινό (Ελληνικά – Αγγλικά) από την εταιρεία Podium. Η είσοδος είναι ελεύθερη, ενώ θα δοθεί πιστοποίηση στη δια ζώσης παρακολούθηση. Ακολουθεί το αναλυτικό πρόγραμμα, το οποίο συντονίζει η Δημοσιογράφος & Παρουσιάστρια Μάγδα Τσέγκου. Τη φωτογραφική κάλυψη του Elia Lesvos Confest έχει αναλάβει ο καταξιωμένος φωτογράφος Δημήτρης Ταλιάνης

3ο ΔΙΕΘΝΕΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΑΙ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΕΛΙΑΣ «ΕΛΑΙΟΝ ΠΑΝΤΩΝ ΒΑΛΣΑΜΟΝ ΕΣΤΙ»

ΗΜΕΡΑ 1η – ΤΕΤΑΡΤΗ 27/5/2026
«Mythical Coast Wellness Retreat«, Μυτιλήνη
Γευσιγνωσία – Γαστρονομικό Γκαλά
12:00 – 16:00 «Η Λέσβος σε ένα Ποτήρι: Ένα Αισθητηριακό Ταξίδι με το ΙΟΟΝ«
Διοργανωτής: Διεθνές Δίκτυο Ελαιολάδου (IOON) -πρωτοβουλία με έδρα την Ελβετία, αφιερωμένη στην προώθηση της γνώσης για το ελαιόλαδο, της αισθητηριακής επιστήμης και της πολιτιστικής του αξίας παγκοσμίως, σε συνεργασία με το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης (ΑΣΡ).

Μέρος 1 | «Η Γλώσσα του Ελαιολάδου: Κατανόηση της Ποιότητας, των Οργανοληπτικών Χαρακτηριστικών & των Αισθητηριακών Αρχών«
Μια στοχευμένη εισαγωγή στην ποιότητα του ελαιολάδου, την ταξινόμηση και τις αισθητηριακές αρχές, σύμφωνα με τα ισχύοντα πρότυπα της αγοράς της Ευρωπαϊκής Ένωσης (E.E.). Η συνεδρία εξηγεί πώς τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (π.χ. φρουτώδες, πικρό, πικάντικο κλπ.) συνδέονται με την αντίληψη για τα οφέλη στην υγεία και τη γαστρονομική αξία.

Μέρος 2 | «Το Αισθητηριακό Ταξίδι«
Ένα επιμελημένο, καθοδηγούμενο ταξίδι γευσιγνωσίας στις ποικιλίες και το terroir της Λέσβου, λαμβάνοντας υπόψη τα συγκριτικά διεθνή πρότυπα και τολμώντας γαστρονομικούς συνδυασμούς. Διαδραστικό στοιχείο: «Λέξεις & Γεύσεις» (Words of Taste)«, οι συμμετέχοντες, αποδίδοντας σε κάθε λάδι μία λέξη ή μεταφορά, δημιουργούν συλλογικά έναν Ποιητικό Τοίχο της Λέσβου.

Ομιλητές & Επιμελητές Δραστηριοτήτων:
–Σπύρος Τσεβάς / Ιδρυτής του ΙΟΟΝ & Μέλος του Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του ΙΟΟΝ
–Ελευθερία Γερμανάκη / Γεωπόνος, Υπεύθυνη του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης & Επικεφαλής της Ομάδας Γευσιγνωστών, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON
–Filippo Falugiani / Ιδρυτής του AIRO – Διεθνής Ένωση Εστιατορίων Ελαιολάδου, Εστιάτορας, επαγγελματίας γευσιγνώστης ελαιολάδου και sommelier κρασιού
–Μανώλης Καρπαδάκης / Ειδικός στην αλυσίδα αξίας του ελαιολάδου, ειδικός γευσιγνώστης στις εγκαταστάσεις της ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε. – Εγκαταστάσεις της Terra Creta, Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON

Η συμμετοχή γίνεται κατόπιν εγγραφής και για περιορισμένο αριθμό ατόμων.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΓΚΑΛΑ: ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΚΑΙ MASTERCLASSES

Κλείσιμο με ένα Γαστρονομικό Gala στους χώρους του «Mythical CoastWellness Retreat», υπό την καθοδήγηση ομάδας εξαίρετων chefs, οι οποίοι είναι αφοσιωμένοι στο ελαιόλαδο και την τοπική κληρονομιά.
–Βασίλης Λεωνίδου / Executive Chef Ελαιολάδου – Εστιατόριο Avli, Ρέθυμνο
–Γιάννης Τσιβουράκης / Head Chef, Minoan Palace, Πλατανιάς Χανίων
–Φάνης Μαϊκαντής / Executive Chef
–Αριστοτέλης Μέγκουλας / Chef – Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Pomo d’Oro, Κέρκυρα
–Μάριος Αντωνίου / Chef – “Mythical Coast”, Μυτιλήνη

ΗΜΕΡΑ 2η – ΠΕΜΠΤΗ 28/5/2026
Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης
8:30 – 9:00 Εγγραφές

9.00 – 09.30 Χαιρετισμοί
–Juan Antonio Polo Palomino (IOC) / Γεωπόνος – Μηχανικός με εξειδίκευση στην Αγροδιατροφική Οικονομία, Πολιτική και Κοινωνιολογία από την ETSIAM (Ανώτατη Τεχνική Σχολή Γεωργικής Μηχανικής), στο Πανεπιστήμιο της Κόρδοβα – Επικεφαλής του Τμήματος Ελαιολάδου και Περιβάλλοντος στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (ΔΟΕ), με θέμα: «Το Όραμα του ΔΟΕ: Ένα Βιώσιμο Μέλλον για τον Παγκόσμιο Τομέα της Ελιάς«
–Νικόλαος Ζούρος / Καθηγητής Πανεπιστημίου Αιγαίου, Διευθυντής Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου, Πρόεδρος του Παγκόσμιου Δικτύου Γεωπάρκων της UNESCO, με θέμα: «Η ελιά στη Λέσβο«

10.00 – 11.30 Ανοιχτή συζήτηση με θέμα «Ελαιόλαδο 2026: Οι Προκλήσεις Δημιουργούν Ευκαιρίες»
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Νίκος Θωμαΐδης / Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου & Καθηγητής στο ΕKΠΑ
Συμμετέχοντες:
–Juan Antonio Polo Palomino (IOC) / Υπεύθυνος Τεχνολογίας Ελαιολάδου και Περιβάλλοντος
–Juan Antonio Parilla Gonzales / Διδάκτωρ Κοινωνικών και Νομικών Επιστημών, Καθηγητής στο τμήμα Οικονομικών του Πανεπιστημίου της Jaen και Διευθυντής Επιχειρήσεων του Picualia Oleoturismo, Ισπανία.
–Πάνος Πανάγος / Υπεύθυνος Έργου και Επιστημονικός Σύμβουλος – Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Κοινό Κέντρο Ερευνών
–Αναστασία Αντωνέλη / Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου
–Παναγιώτης Κατσαβέλλης / Πρόεδρος ΓΕΩΤΕΕ Ελλάδος, Μυτιλήνη
–Σπύρος Μάμαλης / Πρόεδρος του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ & ΓΕΩΤΕΕ Ελλάδας
–Αντώνης Τιρπιντήρης / Επιχειρηματίας, Ιδρυτής της Sigri Olive Mill και του Ομίλου Falcon Α.Ε.Β.Ε., Μηχανολόγος και Ηλεκτρολόγος Μηχανικός, ΕΜΠ
–Μανώλης Καρπαδάκης / Ειδικός στην αλυσίδα αξίας του ελαιολάδου, ειδικός γευσιγνώστης στις εγκαταστάσεις της ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε. – Εγκαταστάσεις της Terra Creta, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON

11:30 – 12:00 Διάλειμμα για Καφέ
Χορηγία της Ακαδημίας Μεσογειακής Γαστρονομίας

12.00 – 13.15 ΠΑΝΕΛ I: «Προς την Ανθεκτική Ελαιοκαλλιέργεια: Αντιμετώπιση Προκλήσεων και Δημιουργία Ευκαιριών – Καλλιεργητικές Πρακτικές και Λύσεις Αντιμετώπισης της Κλιματικής Αλλαγής«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Δρ Βασίλειος Γκισάκης
Συμμετέχοντες:
–Δρ Βασίλης Βασιλείου / PhD στη Βιοχημική Φαρμακολογία, Καθηγητής Επιδημιολογίας στην έδρα «Susan Dwight Bliss» και Πρόεδρος του Τμήματος Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Yale, ΗΠΑ, με θέμα: «Πράσινες Λύσεις για ένα πιο Υγιές Σύνολο Περιβαλλοντικών Εκθέσεων (χημικών, φυσικών, βιολογικών, κοινωνικών) που δέχεται ένα άτομο καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του»
–Δρ Βασίλειος Γκισάκης / Ανώτερος Ερευνητής, Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Καλλιεργειών και Αμπελοκαλλιέργειας (ΙΕΛΥΑ), Τμήμα Ελαιοκαλλιεργειών & Οπωροκηπευτικών, ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, Καλαμάτα, Ελλάδα, με θέμα: «Αγροοικολογικές πρακτικές για την ανθεκτικότητα και την αύξηση της προστιθέμενης αξίας στην ελαιοκαλλιέργεια«
–Δρ Νεκτάριος Ν. Κουργιαλάς / Γεωπόνος, M.Sc & Ph.D, Κύριος Ερευνητής (Δευτερεύων Ερευνητής), Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Καλλιεργειών και Αμπελοκαλλιέργειας (ΙΕΛΥΑ), Χανιά, Ελλάδα, με θέμα: «Νέες Προκλήσεις και Καινοτόμες Προσεγγίσεις για τη Βέλτιστη Άρδευση της Ελιάς στην Ελλάδα»
–Juan Manuel Martin-Garcia / Καθηγητής στο Τμήμα Εδαφολογίας και Αγροτικής Χημείας, Πανεπιστήμιο της Γρανάδας, Ισπανία Hydroinfiltrator με θέμα: «Συλλογή Επιφανειακών Υδάτων και Βελτιστοποίηση Άρδευσης για την Αύξηση της Ανθεκτικότητας στην Ξηρασία για τους Ελαιώνες της Μεσογείου»
–Πάνος Πανάγος / Υπεύθυνος Έργου και Επιστημονικός Σύμβουλος – Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Κοινό Κέντρο Ερευνών, με θέμα: «Ολοκληρωμένες Εκτιμήσεις Υγείας Εδάφους στην Ε.Ε. για Βιώσιμο Μέλλον στα Συστήματα Ελαιοκαλλιέργειας«

13.15-14.00 ΠΑΝΕΛ II: «Δημιουργία Ταυτότητας κατά μήκος της Αλυσίδας Αξίας: ‘Από τον Ελαιώνα στον Παγκόσμιο Χάρτη: Η νέα ιστορία του Ελαιολάδου‘»
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Μανώλης Καρπαδάκης
Συμμετέχοντες:
–Μανώλης Καρπαδάκης / Ειδικός στην αλυσίδα αξίας του ελαιολάδου, ειδικός γευσιγνώστης στις εγκαταστάσεις της ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε. – Εγκαταστάσεις της Terra Creta, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON, με θέμα: «Η ποιότητα στο Ελαιόλαδο δεν αρκεί: Μετατρέποντας τις Βασικές Αξίες σε Εμπορική Επιτυχία»
–Dr Juan Antonio Parilla Gonzales / Διδάκτωρ Κοινωνικών και Νομικών Επιστημών, Καθηγητής στο Τμήμα Οικονομικών του Πανεπιστημίου της Jaén και Διευθυντής Επιχειρήσεων του Picualia Oleoturismo, Ισπανία, με θέμα: «Ελαιόλαδο: Προστιθέμενη Αξία μέσω Τουρισμού και Γαστρονομίας»

14.00 – 14.30 Γεύμα
Χορηγία της Ακαδημίας Μεσογειακής Γαστρονομίας

14.30 – 15.30 ΠΑΝΕΛ III: «Ελαιόλαδο, Υγεία, Ιατρική και Θεραπευτική Αξία«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Δρ Προκόπης Μαγιάτης
Συμμετέχοντες:
–Δρ Προκόπης Μαγιάτης / Αναπληρωτής Καθηγητής στη Σχολή Φαρμακευτικής, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών , με θέμα: «Το παρόν και η μελλοντική προοπτική της ελιάς στη φαρμακευτική»
–Dr Pavlina Sverak / Ιατρός (MD), Ερευνήτρια και Ιατρός συνεργαζόμενη με το Τμήμα Παιδιατρικής Αιματολογίας & Ογκολογίας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα, με θέμα: «Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής φαινολικής περιεκτικότητας σε συνδυασμό με κουρκουμίνη τροποποιεί τα συμπτώματα της Νευροϊνωμάτωσης τύπου 1″
–Δρ Βαγγέλης Δαδιώτης / Μεταδιδακτορικός Ερευνητής στο Northeastern University, Βοστώνη, με θέμα: «Ολεοκανθάλη και οι Αισθητήρες Στρες του Σώματος: Επιπτώσεις στη Φλεγμονή και τις Ασθένειες»
–Ramon Estruch Riba / MD, PhD, Τμήμα Εσωτερικής Παθολογίας του Hospital Clinic, Βαρκελώνη, Ισπανία, με θέμα: «Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο και Υγεία της Καρδιάς: Στοιχεία, Μηχανισμοί και Διατροφικές Συστάσεις από τη Μελέτη PREDIMED»

15.30 – 16.30 ΠΑΝΕΛ IV: «Γαστρονομία: Δημιουργώντας Γαστρονομικές Εμπειρίες με το Ελαιόλαδο«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Dr Juan Antonio Parilla Gonzales
Συμμετέχοντες:
–Dr Juan Antonio Parilla Gonzales / Διδάκτωρ Κοινωνικών και Νομικών Επιστημών, Καθηγητής στο Τμήμα Οικονομικών του Πανεπιστημίου της Jaén και Διευθυντής Επιχειρήσεων του Picualia Oleoturismo, Ισπανία, με θέμα: «Η γαστρονομική αξία του μοναδικού, βραβευμένου με 1 αστέρι Michelin, εστιατορίου ‘Αureum by Picualia’ (Μπαέζα, Ισπανία), που βρίσκεται στην καρδιά του συνεταιριστικού ελαιοτριβείου Picualia»
–Παναγιώτης Μαγγανάς / Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Πιστοποιημένος sommelier ελαιολάδου, Ειδικός παραγωγής (master miller) και διαχείρισης (manager) ελαιολάδου. Ιδρυτής του εστιατορίου «Peskesi» και της Βιολογικής Φάρμας «Peskesi», με θέμα: «Αξιοποίηση και Προώθηση του Ελαιολάδου μέσω του τομέα της Φιλοξενίας, Συνδυάζοντας Γαστρονομία και Τουρισμό»
–Fillipo Falugiani / Ιδρυτής του AIRO – Διεθνής Ένωση Εστιατορίων Ελαιολάδου, Εστιάτορας, επαγγελματίας γευσιγνώστης ελαιολάδου και sommelier κρασιού, με θέμα: «Αναβαθμίζοντας τη Γαστρονομία με το Ελαιόλαδο«
–Βασίλης Λεωνίδου / Επικεφαλής Γαστρονομίας, Executive Chef – Εστιατόριο Avli, Ρέθυμνο, Βραβευμένος ως Καλύτερος Chef Ελαιολάδου από τον Διεθνή Οδηγό “Flos Olei Guide”, με θέμα: «Η γέννηση της πρώτης ομάδας Chef Ελαιολάδου στην Ελλάδα»

ΗΜΕΡΑ 3η – ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 29/5/2026
Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης
8:30 – 9:00 Εγγραφές

9.00 – 10.30 ΠΑΝΕΛ I: «Τεχνολογικές Εξελίξεις στο Ελαιόλαδο: Βελτίωση της ποσότητας, της καθαρότητας, της ποιότητας και της παρακολούθησης ασθενειών«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Dr Αlessandro Leone
Συμμετέχοντες:
–Νίκος Θωμαΐδης / Αντιπρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου & Καθηγητής στο ΕΚΠΑ, με θέμα: «Διασφάλιση της Αυθεντικότητας και Ποιότητας του Ελαιολάδου με Δοκιμές Νέας Γενιάς»
–Dr Alessandro Leone / Kαθηγητής Γεωργικής Μηχανικής και Μηχανημάτων Τροφίμων στο Τμήμα Εδαφολογίας, Φυτών και Επιστημών Τροφίμων (DiSSPA), Πανεπιστήμιο Bari Aldo Moro, Ιταλία, με θέμα: «Στρατηγικές και Τεχνολογίες Ελέγχου Διαδικασιών για πιο Βιώσιμη Παραγωγή Ελαιολάδου«
–Diego Manuel Martinez Gila / Αναπληρωτής Καθηγητής Μηχανικής Συστημάτων και Αυτοματισμού στο Πανεπιστήμιο της Jaén (UJA), Ισπανία, με θέμα: «Από τους Αισθητήρες στην Ποιότητα: Μη επεμβατικές Τεχνολογίες στη Σύγχρονη Παραγωγή Ελαιολάδου«
–Μανώλης Καρπαδάκης / Ειδικός στην αλυσίδα αξίας του ελαιολάδου, ειδικός γευσιγνώστης στις εγκαταστάσεις της ΜΕΛΙΣΣΑ ΚΙΚΙΖΑΣ Α.Β.Ε.Ε. – Εγκαταστάσεις της Terra Creta, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων Κρήτης, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON, με θέμα: «Διαμόρφωση της Σύνθεσης και των Οργανοληπτικών Χαρακτηριστικών του Ελαιολάδου μέσω της Γνώσης και της Τεχνολογίας»
–Ελευθερία Γερμανάκη / Γεωπόνος, Υπεύθυνη του Οργανοληπτικού Εργαστηρίου Κρήτης & Επικεφαλής της Ομάδας Γευσιγνωστών, Μέλος Συμβουλίου Εμπειρογνωμόνων του IOON, με θέμα: «Ποιότητα και Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά του Ελαιολάδου«

10:30 – 11:15 Διάλειμμα για Καφέ
Χορηγία της Ακαδημίας Μεσογειακής Γαστρονομίας

11.15 – 12.45 ΠΑΝΕΛ II: «Ο Ελαιώνας ως πρότυπο βιώσιμης αριστείας: Καλές πρακτικές για ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Δρ Βασίλης Βασιλείου
Συμμετέχοντες:
–Καθηγητής Arnon Dag / Ερευνητικό Κέντρο Gilat. Οργανισμός Γεωργικής Έρευνας, Ινσιτούτο Volcani, με θέμα: «Λίπανση ακριβείας: Καθοριστικό στοιχείο για την παραγωγικότητα της ελιάς και την ποιότητα του ελαιολάδου«
–Terry Nipp / Ανώτερος Ερευνητής στο Texas A&M Blackland Center, Αντιπρόεδρος Έρευνας στο AEGIS (Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών για τη Γεωργία και το Περιβάλλον) και Διευθυντής Πολιτικής και Ανάπτυξης του AgMIP, με θέμα: «Αντιμετώπιση Ξηρασιών, Πλημμυρών και Πυρκαγιών: Ανάπτυξη Ολοκληρωμένων Στρατηγικών Διαχείρισης Υδάτων για τη Βιώσιμη Παραγωγή Ελιάς στην Ελλάδα»
–Θανάσης Κίζος / PhD στην Περιβαλλοντική Πολιτική και Διαχείριση, Καθηγητής στο Τμήμα Γεωγραφίας του Πανεπιστημίου Αιγαίου, Διευθυντής του Εργαστηρίου Αγροτικής Γεωγραφίας και Συστημάτων Καλλιέργειας Ακριβείας PrecFarm, με θέμα: «Πέρα από την παραγωγή ελαιολάδου: καταγραφή, προστασία και ανάδειξη της βιοποικιλότητας σε εκτεταμένους ελαιώνες»
–Βασίλης Μουσελίμης / Γεωπόνος, MSc-MBA, CEO της Falcon Agro Hellas
–Δρ Βασίλειος Τακαβάκογλου / Γεωπόνος, MSc. & PhD, Ανώτερος Ερευνητής ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ – Ινστιτούτο Εδαφικών και Υδατικών Πόρων, με θέμα: «Προώθηση της Υγείας και της Βιωσιμότητας των εδαφών στη Λέσβο: Μία προσέγγιση ‘Ζωντανών Εργαστηρίων’ από την ‘Ευρωπαϊκή Συμφωνία για το Έδαφος’ (EU Soil Mission)»
–Αντώνιος Τιρπιντήρης / Μηχανολόγος και Ηλεκτρολόγος Μηχανικός του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου, Ιδρυτής του Sigri Olive Mill και του Ομίλου Falcon Α.Ε.Β.Ε., με θέμα: «Δημιουργώντας βιώσιμους ελαιώνες: Αντιστρέφοντας την ερημοποίηση και επαναφέροντας τη βιοποικιλότητα σε υποβαθμισμένες εκτάσεις»

13:00 – 13:30 Ελαφρύ Γεύμα
Χορηγία της Ακαδημίας Μεσογειακής Γαστρονομίας

ΗΜΕΡΑ 4η – ΣΑΒΒΑΤΟ 30/5/2026
Δημοτικό Θέατρο Μυτιλήνης
08:30 – 9:00 Εγγραφές

09.00 – 10.15 ΠΑΝΕΛ I: «Η σύγχρονη Ελληνική – Μεσογειακή Διατροφή συνδέοντας τόπο, ανθρώπους και υγεία«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Τάσος Κυριακίδης
Συμμετέχοντες:
–Τάσος Κυριακίδης / Επίκουρος Καθηγητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale (YSPH), με θέμα: «Έρευνα και η βιώσιμη συνέχεια της Μεσογειακής γαστρονομίας: το ελαιόλαδο ως όχημα»
–Δρ Αντωνία Τριχοπούλου / Ιατρός, Τακτικό Μέλος της Ακαδημίας Αθηνών, Επόπτρια του Κέντρου Έρευνας και Εκπαίδευσης στη Δημόσια Υγεία της Ακαδημίας Αθηνών, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Yale (ΗΠΑ) και Ομότιμη Καθηγήτρια στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ, με θέμα: «Άγρια Χόρτα και Αρωματικά Βότανα: Η χρήση του Ελαιολάδου«
–Δρ Μαρία Τσιμίδου / Ομότιμη Καθηγήτρια Χημείας Τροφίμων – Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, Σχολή Θετικών Επιστημών, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, Συντονίστρια του METROFOOD-GR, με θέμα: «Aξιοποίηση διατροφικών ισχυρισμών και ισχυρισμών υγείας στον τομέα του ελαιολάδου και της επιτραπέζιας ελιάς«
–Κική Ζηνοβιάδου / Ph.D, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Υπεύθυνη του Μεταπτυχιακού Προγράμματος «Νέα Τρόφιμα & Ανάπτυξη Επιχειρηματικότητας» (ΜSc), Perrotis College, με θέμα: «Επιτράπεζια ελιά: ένας άγνωστος θησαυρός»
–Dr Rosa M.Lamuela-Raventos / Καθηγήτρια Διατροφής και Αρωματολογίας, Ερευνήτρια στο Ινστιτούτο Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης, Διευθύντρια της Ερευνητικής Ομάδας «Φυσικά Αντιοξειδωτικά/ Πολυφαινόλες», CIBERON, Βαρκελώνη, Ισπανία. Καθηγήτρια Διατροφής & Επιστήμης Τροφίμων, Πρόγραμμα Ακαδημίας ICREA, με θέμα: «Γιατί το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο είναι Ιδανικό για την Καθημερινή Μαγειρική»

10:15 – 10:30 ΠΑΝΕΛ II: «Ελαιόλαδο – Ένα θεραπευτικό βάλσαμο για όλους«
Δημήτρης Μαγγιώρος / Νευροχειρουργός, Διευθυντής της Κλινικής Νευροχειρουργικής του Γενικού Νοσοκομείου 251, Απόφοιτος του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Κολωνίας, Εκπαιδευμένος σε ολιστικές θεραπείες (βελονισμός, διατροφή, ύπνωση, Shiatsu, χειροπρακτική), Αντιπρόεδρος της Παγκόσμιας Ακαδημίας Κινέζικης και Συμπληρωματικής Ιατρικής, με θέμα: «Βαλσάμικο ελαιόλαδο, ένα δώρο Υγείας»

10.30-11.00 Διάλειμμα για Καφέ
Χορηγία των Επαγγελματικών Σχολών (ΕΠΑΣ) της ΔΥΠΑ

11.00-12.00 ΠΑΝΕΛ III: «Δημιουργία Αναγεννητικής Αλυσίδας Τροφίμων στον Τομέα της Φιλοξενίας στη Λέσβο«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Σωτήρης Δ. Μπαμπαγιούρης / Συνιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος στην Local Food Experts, Executive Director στον Oργανισμό Sustainable Food Destination
Συμμετέχοντες:
–Nικηφόρος Στειακάκης / Chief Operating Officer στον Οργανισμό Sustainable Food Destination & Chief Strategy Officer στη Local Food Experts, με θέμα: «Δημιουργία Αναγεννητικής Αλυσίδας Τροφίμων στον Τομέα της Φιλοξενίας | Ιστορίες Επιτυχίας από την Ελλάδα»
–Δημήτρης Δημητριάδης / Πρόεδρος στο Ινστιτούτο Οικολογικής Γεωργίας ΔΗΩ & Γενικός Διευθυντής στον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ, με θέμα: «Πρότυπο Βιωσιμότητας για Εστιατόρια»
–Δημήτρης Σωτηρόπουλος / Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας στον Οργανισμό Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ, με θέμα: «Πρότυπο Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας στην Ελλάδα | Πρότυπο ORA»

12.00 – 12.45 ΠΑΝΕΛ IV: «Ελαιοτουρισμός: Μοχλός Βιωσιμότητας για τον τομέα της ελιάς«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Σπύρος Δαφνής
Συμμετέχοντες:
–Σπύρος Δαφνής / Διευθύνων Σύμβουλος & Συνιδρυτής της Olive Fabrica (Κέρκυρα), Εταιρεία παραγωγής του THE GOVERNOR – Premium Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου, με θέμα: «Ο Ελαιοτουρισμός ως εργαλείο αυτοβελτίωσης του κλάδου»
–Anna Petkova / Δημιουργός του My Pure Olive, Συμβουλευτικές Υπηρεσίες Μarketing & Στρατηγικής, Εκπαιδεύτρια Ελαιολάδου, Συγγραφέας & Δημιουργός Περιεχομένου, με θέμα: «Ανάπτυξη της κουλτούρας του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στη Βουλγαρία»
–Δήμητρα Μαθιοπούλου / Ιδρύτρια, The Olive Routes | MBA, Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, με θέμα: «Από το Ελαιόλαδο στην Εμπειρία της Ελιάς: Μελέτη Περίπτωσης Δημιουργίας Αξίας από τη Μεσσηνία»

12:45 – 13:15 Ελαφρύ γεύμα
Χορηγία των Επαγγελματικών Σχολών (ΕΠΑΣ) της ΔΥΠΑ

13.15 – 14.45 ΠΑΝΕΛ V: «Από τον Ελαιώνα στην Οθόνη: Ψηφιακές Τέχνες, Τεχνητή Νοημοσύνη και Πολιτισμός της Ελιάς«
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Ματθαίος Φραντζεσκάκης
Συμμετέχοντες:
–Ματθαίος Φραντζεσκάκης / Ψηφιακός Δημιουργός, Γενικός Διευθυντής στο Φεστιβάλ Κινηματογράφου Χανίων, με θέμα: «Ψηφιακά ταξίδια με τις Ελιές και το Ελαιόλαδο«
–Χριστίνα Μητροπούλου / Σεναριογράφος & Υπεύθυνη Ανάπτυξης του Athens Film Office, με θέμα: «Η Δύναμη της Αφήγησης: Πώς οι Ιστορίες Διαμορφώνουν την Αξία, την Ταυτότητα και τη Ζήτηση»
–Irina Khangoshvili / Πρόεδρος του “Art & Travel International Film Festival” στη Γεωργία, σκηνοθέτιδα, παραγωγός, Γενική Γραμματέας του Cinetour, με θέμα: «Καλλιεργώντας τον Πολιτισμό: O Στρατηγικός Ρόλος των Φεστιβάλ Κινηματογράφου στην Προώθηση του Ελαιοτουρισμού και της Βιωσιμότητας»

14.45 – 15.30 Ολοκλήρωση Πρακτικών Συνεδρίου: Συνεντεύξεις και Διάδοση Γνώσης – Συμπεράσματα
ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ: Τάσος Κυριακίδης
Επίκουρος Καθηγητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale (YSPH)

Με την ολοκλήρωση των εργασιών κάθε ημέρας του Συνεδρίου, θα διοργανώνονται για τους συμμετέχοντες εκπαιδευτικές εκδρομές – εμπειρίες σε χώρους και επιχειρήσεις που αναπτύσσουν την οικονομία του νησιού, μέσω δραστηριοτήτων συνυφασμένων με την ελιά, καθώς και επισκέψεις σε Μουσεία και άλλα αξιοθέατα, που αναδεικνύουν την ιστορία και την πολιτιστική κληρονομιά της Λέσβου. Στόχος είναι η δημιουργία δικτύων συνεργασίας παράλληλα με την αύξηση της αναγνωρισιμότητας και της επισκεψιμότητας της Λέσβου.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση ή η αναπαραγωγή -ολική, μερική ή περιληπτική- του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.