Μια νέα εποχή ξεκινά στη Ρόδο, με το «Swan by Kontiki» να ανεβάζει τον πήχη στη διασκέδαση και τη γαστρονομία. Ένας πλωτός προορισμός, σχεδιασμένος για να αφυπνίσει όλες τις αισθήσεις, μέσα από εκλεκτές γεύσεις, προσεγμένα μουσικά vibes και ανεμπόδιστη θέα 360°. Απλωμένο σε τρία επίπεδα, το «Swan by Kontiki« προσφέρει μία ολιστική εμπειρία, από το signature dining και τα δημιουργικά cocktails μέχρι τα curated DJ sets και την αίσθηση πολυτέλειας, που κυριαρχεί σε κάθε γωνιά του χώρου.

Αγκυροβολημένο στο εμβληματικό λιμάνι του Μανδρακίου -εκεί όπου η καρδιά της πόλης συναντά το απέραντο γαλάζιο- το «Swan by Kontiki» αποκαλύπτει την πιο όμορφη πλευρά της Ρόδου, από τη μεσαιωνική αύρα της Παλιάς Πόλης μέχρι τα διάσημα ελάφια, που στέκουν ως φρουροί ακοίμητοι στην είσοδο του λιμανιού.

Η ιδέα για το «Swan by Kontiki» γεννήθηκε από τα ταξίδια του Κώστα Αποστολίδη στο εξωτερικό. Εκεί, ο επιχειρηματίας ήρθε σε επαφή με τον κόσμο των πλωτών εστιατορίων και των lounge bars και αναγνώρισε αμέσως το κενό που υπήρχε σε μια περιοχή με τόσο πλούσια ιστορία και απαράμιλλη φυσική ομορφιά, όπως η Ρόδος.

«Σκέφτηκα πως στη Ρόδο έχουμε ήδη το “Κοντίκι”, ένα μοναδικό πλωτό σκάφος, ίσως μόνο άλλο ένα σαν κι αυτό υπάρχει στην Αθήνα. Ήταν παρατημένο στο λιμάνι, ξεχασμένο… Έτσι πήρα την απόφαση να το ανακαινίσω από την αρχή», σημειώνει και προσθέτει: «Το»Swan by Kontiki» δεν μοιάζει με κανένα άλλο concept στην ελληνική εστίαση. Είναι κάτι τελείως διαφορετικό και πιστεύω πως θα αλλάξει και την ίδια την εικόνα του λιμανιού της Ρόδου».

Ο ορίζοντας του project δεν σταματά στο σήμερα. «Όταν από το 2029 το λιμάνι θα πάψει να φιλοξενεί ημερόπλοια και θα υποδέχεται αποκλειστικά σούπερ γιοτ, το «Swan by Kontiki« θα είναι το στολίδι του. Ένας σταθερός πόλος έλξης για επισκέπτες που αναζητούν το εξαιρετικό», συμπληρώνει ο Κώστας Αποστολίδης.

Τον ίδιο ενθουσιασμό για τη λειτουργία του «Swan by Kontiki« μοιράζεται και ο μάνατζέρ του, Κώστας Ντούφας. «Πρόκειται για μία εμβληματική επιχείρηση. Στην ουσία, ένα αξιοθέατο για την πόλη της Ρόδου. Εμείς ήρθαμε να το αναβαθμίσουμε και να το φτάσουμε εκεί που πραγματικά αξίζει να βρίσκεται. Χρειάστηκαν περισσότεροι από πέντε μήνες εντατικής δουλειάς για να φτάσουμε στο τελικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήθηκαν τα καλύτερα υλικά, σε κάθε επίπεδο. Το «Swan by Kontiki» σήμερα είναι ένα από τα καλύτερα bar-εστιατόρια στη Ρόδο και, ίσως, ένα από τα πιο ιδιαίτερα σε όλη την Ελλάδα. Η φιλοσοφία μας είναι ξεκάθαρη: δεν θέλουμε απλώς να έρθει κάποιος να φάει, θέλουμε να ζήσει μια εμπειρία. Αυτό σημαίνει κορυφαίο service, εξαιρετική πρώτη ύλη, πιάτα δημιουργικά και απολαυστικά, αλλά και μια συνολική αίσθηση φροντίδας και αισθητικής που μένει».

Στο «Swan by Kontiki«, η γαστρονομική εμπειρία είναι όσο μοναδική όσο και το περιβάλλον που τη φιλοξενεί. Ένα πλωτό εστιατόριο που δεν αρκείται στο να βρίσκεται πάνω στη θάλασσα, αλλά βουτάει βαθιά μέσα στη γεύση. Ο executive chef Λευτέρης Ντρέρης εμπνέεται από τη διατροφή των παλιών Ελλήνων ψαράδων και σφουγγαράδων, αντλώντας αναφορές από τα πολυήμερα ταξίδια τους στο Αιγαίο. «Τι έπαιρναν μαζί τους όταν δεν υπήρχαν πάντα φρέσκα ψάρια; Γαλέτα, ντομάτα, ελιές και λευκό τυρί σε άλμη – κι εμείς καλωσορίζουμε τους επισκέπτες μας με ένα πιάτο βασισμένο σε αυτή την απλότητα, ανανεωμένο μέσα από τη δική μας ματιά». Το menu είναι γεμάτο εκπλήξεις! Από τον τόνο με λίπος Wagyu, τρούφα και καμένο μέλι, μέχρι τις κροκέτες αστακού, που σερβίρονται επάνω σε φυσικό σφουγγάρι από την Κάλυμνο, ένα πιάτο που «παντρεύει» υφή, παράδοση και τεχνική. Ξεχωριστή θέση έχει και η τσιπούρα crudo, ελαφρώς παστή και μαριναρισμένη με ελαιόλαδο, εσπεριδοειδή και μυρώνια, που σερβίρεται πάνω σε τραγανή λαδόπιτα.

Από τα δυνατά χαρτιά του menu η αστακομακαρονάδα και η αχινομακαρονάδα, σε εκτελέσεις με ξεχωριστό χαρακτήρα, αλλά και το χταπόδι στιφάδο, εμπνευσμένο από τις γεύσεις της Σαρακοστής, αποδεικνύουν πως η ελληνική κουζίνα είναι ο βασικός πυλώνας, με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικές επιρροές από την Ασία να τη συνοδεύουν.

Για τους λάτρεις του sushi, το ειδικά διαμορφωμένο menu προσφέρει μια σειρά από κλασσικά και premium rolls, όπως το California roll με καβούρι και yuzu tobiko, το Spicy tuna με sashimi, wasabi salsa και flakes από katsuobushi, καθώς και το εκλεπτυσμένο Surf & Turf με γαρίδα και αυθεντικό wagyu. Η γευστική εμπειρία συμπληρώνεται με nigiri, new-style sashimi ή ένα σετ ceviche με φρέσκο σολωμό και aji amarillo. «Δεν θέλουμε να θυμίζουμε ψαροταβέρνα», τονίζει ο chef. «Οι επισκέπτες μας βρίσκονται πάνω στη θάλασσα, αλλά αυτό που γεύονται είναι κάτι πιο εξελιγμένο, πιο σύνθετο. Μια εμπειρία που μένει».

Τη γαστρονομική αφήγηση ολοκληρώνει με εντυπωσιακό τρόπο ο pastry chef Λάζαρος Πάχος, ένας δημιουργός με διεθνή εμπειρία από το βραβευμένο Βαρούλκο και το Costa Navarino, μέχρι κορυφαίες συνεργασίες σε Κοπεγχάγη, Αμερική, Κύπρο και πολυτελή ξενοδοχεία της Ρόδου. Κι όμως, επέλεξε συνειδητά να επιστρέψει στον τόπο του και να δημιουργήσει κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Το Neptune’s Treasure, ή αλλιώς το «σεντούκι του θησαυρού», είναι μια σοκολατένια έκπληξη με Baileys, βανίλια και καραμέλα, που ξυπνά όλες τις αισθήσεις. Το signature επιδόρπιο The Swan με κρέμα yuzu, σορμπέ από blood orange και ginger είναι όσο κομψό όσο και ο χώρος που το φιλοξενεί, ενώ το Tipsy Cake, ένα καραμελωμένο τσουρέκι με Kirsch και cookie cream, είναι ένα πιάτο που απογειώνει την έννοια του sharing. Γλυκό υπερπαραγωγή, φτιαγμένο για να εντυπωσιάζει. «Μέσα από τα γλυκά μας θέλουμε να δείξουμε φαντασία, χαρακτήρα και να προσφέρουμε στον επισκέπτη κάτι πραγματικά αξέχαστο», εξηγεί ο pastry chef.

Το «Swan by Kontiki« αποτελεί τη νέα πρόταση υψηλής φιλοξενίας και αισθητικής στη Ρόδο. Ένα σημείο συνάντησης για όσους επιλέγουν να ζουν και να απολαμβάνουν τη ζωή με στιλ.

Τοποθεσία: Πλατεία Νεωρείου, Ρόδος

Τηλέφωνο: 697 254 3322

Μενού: www.swanrhodes.com

Κρατήσεις: i-host.gr

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση ή η αναπαραγωγή -ολική, μερική ή περιληπτική- του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.