H αγαπημένη μας chef Ντίνα Νικολάου, διακεκριμένη τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Γαλλία, παρουσίασε το βράδυ της Τετάρτης σε αγαπημένους φίλους της, αλλά και εκπροσώπους του τύπου, το νέο τηλεοπτικό project της, το πρόγραμμα “Dina’s bakery”, που τα απογεύματα του Σαββατοκύριακου (16.15) θα μας κρατά συντροφιά από την τηλεόραση του ΑΝΤ1. Η συγκεκριμένη εκδήλωση, πραγματοποιήθηκε στους χώρους της Miele, στην Λεωφ. Μεσογείων, που αποτελούν ουσιαστικά και το studio για τα γυρίσματα της ολοκαίνουριας αυτής εκπομπής. Η καταξιωμένη chef, που επί 25 χρόνια έχει κατακτήσει την αγορά της Γαλλίας μέσω χώρων εστίασης, τηλεοπτικών εκπομπών και βιβλίων μαγειρικής, με σπουδές στις γαστρονοµικές σχολές Le Cordon Bleu, Ritz Escoffier, Alain Ducasse Formation και Lenotre έρχεται αυτή τη φορά τηλεοπτικά να μας μεταφέρει σε ένα καινούργιο γαστρονομικό κόσμο. Όπως τόνισε άλλωστε και η ίδια, κατά την διάρκεια της συνέντευξης τύπου, το concept της εκπομπής ήταν επιθυμία πολλών ετών: «Θέλω να προβάλω τη σπιτική εκδοχή και τη σωστή συνταγή όλων, όσων βρίσκουμε σε ένα φούρνο σήμερα. Κάθε Σαββατοκύριακο, στο εργαστήρι μου θα φτιάχνω αρτοποιήματα κάθε λογής από την Ελλάδα και το εξωτερικό, παρουσιάζοντας συνταγές και χρήσιμα tips. Παράλληλα θα υπάρχει μία στήλη για σαλάτες, σνακ μπαρ με γρήγορες και υγιεινές προτάσεις, αλλά και barista με προτάσεις για καφέ και ροφήματα. Θα φιλοξενούμε επίσης έναν εξειδικευμένο αρτοποιό ή ζαχαροπλάστη, που θα αποκαλύπτει τεχνικές και μυστικά επιτυχίας». Εμείς, συντασσόμενοι με τους δεκάδες φίλους της, δεν έχουμε παρά να εκφράσουμε και τις δικές μας ολόθερμες και από βάθους καρδιάς ευχές στην αγαπημένη μας Ντίνα, για μια επιτυχία που την θεωρούμε δεδομένη!

Κέικ πορτοκαλιού σε φύλλο κρούστας, γεμιστό με ganache σοκολάτας!!! Η πρώτη συνταγή στο πρώτο επεισόδιο του Dina’s Bakery μας ενθουσίασε και μας απέδειξε για μια ακόμα φορά τις απίστευτες ικανότητες της Ντίνας Νικολάου, η οποία στο παρελθόν έχει καταφέρει ακόμα και να τετραγωνίσει τον κύκλο -μαγειρικά πάντα-, όπως έχω γράψει σε παλαιότερο άρθρο μου!

Αυτά τα απίθανα, λαχταριστά και τραγανά αλμυρά τριανταφυλλάκια αποτελούν ένα θεαματικό έδεσμα, που προφανώς σας φαίνεται πολύ δύσκολο στην εκτέλεσή του! Πιστέψτε με όμως, η εμπειρία και η μεταδοτικότητα της Ντίνας το έκαναν να φαίνεται παιχνιδάκι και για την πιο άπειρη μαγείρισσα! 

Το αλμυρό κέικ, που μας ενθουσίασε στο Dina’s Bakery! Ζουμερό και χορταστικό snack που θα αγαπήσουν τα παιδιά, με τα αγαπημένα μυρωδικά της ελληνικής γης: δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι… όλα ταιριάζουν τέλεια!

Φωτογραφία της Ντίνας από τον σπουδαίο Έλληνα φωτογράφο Νίκο Πηλό, για το έγκυρο -παγκοσμίου παραδοχής- γαλλικό περιοδικό LE POINT. Η ίδια η Ντίνα λέει για το αφιέρωμα αυτό «Χίλια ευχαριστώ Νίκο μου για το ταλέντο σου, χάρη σε σένα έγινα δισέλιδη σε ένα γαλλικό περιοδικό, μια στιγμή που σημάδεψε το δικό μου επαγγελματικό ταξίδι, αλλά και την εξαγώγιμη Ελληνική κουζίνα!»

Kαι μιας και μιλάμε για εξαγώγιμη ελληνική κουζίνα, η διάσημη chef την αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο στο βιβλίο της με τίτλο «Grèce – La Cuisine Authentique» (Ελλάδα – Η αυθεντική κουζίνα), μια γαλλική έκδοση για την ελληνική κουζίνα, όπως μόνο η Ντίνα θα μπορούσε να την παρουσιάσει, έτσι ώστε να κάνει θραύση στην Γαλλία και όχι μόνον. Η έκδοση είναι του Οίκου Hachette, ενός από τους εγκυρότερους και σοβαρότερους παγκοσμίως και η επίσημη παρουσίαση του βιβλίου πραγματοποιήθηκε στην Ελληνική Πρεσβεία στο Παρίσι.

Αποφάσισα να ολοκληρώσω το άρθρο μου αυτό όχι με μερικές ακόμα από τις δεκάδες φωτογραφίες, που έχουν κατακλύσει τα social media, μετά την εκδήλωση παρουσίασης του Dina’s Bakery, στους χώρους της Miele και που απεικονίζουν την Ντίνα Νικολάου και τους δεκάδες φίλους της, που έσπευσαν να της ευχηθούν και να δοκιμάσουν τις εξαιρετικές λιχουδιές της! Σκέφθηκα ότι θα ήταν προτιμότερο να σας ξεναγήσω για λίγο στο καλύτερο εστιατόριο ξένης κουζίνας στο Παρίσι, το ελληνικό Evi Evane της Ντίνας Νικολάου, το οποίο είχαμε την χαρά να επισκεφθούμε σε μια πρόσφατη επίσκεψή μας στην Πόλη του Φωτός! Εκεί, πέραν του χώρου, γνωρίσαμε από κοντά την συστηματική δουλειά που γίνεται από τις αδελφές Ντίνα και Μαρία Νικολάου, για την προβολή της ελληνικής γαστρονομίας στο Παρίσι, στο οποίο εκπροσωπείται εστιατορικά το πανόραμα της γαλλικής κουζίνας σε συνδυασμό με προτάσεις σχεδόν απ’ όλες τις χώρες του κόσμου! Η Ντίνα στην κουζίνα με μια δυνατή ομάδα και η Μαρία στη σάλα να υποδέχεται, να εξηγεί, να ξεναγεί, να ταξιδεύει όσους επισκέπτονται το εστιατόριό τους. Και οι δύο πιστεύουν ακράδαντα ότι ο γαστρονομικός τουρισμός ξεκινά από τη χώρα προέλευσης των ταξιδιωτών και σκοπός τους είναι να προϊδεάζουν θετικά και να «εκπαιδεύουν» τους μελλοντικούς επισκέπτες της Ελλάδας, για το τι πρόκειται να δοκιμάσουν. Το Evi Evane αποτελεί για την Ντίνα και την Μαρία ένα παιδί, που το «κανακεύουν» από την πρώτη μέρα λειτουργίας του, το 2006, θέλοντας να δώσουν λίγο από το άρωμα, τον ήλιο και την γεύση της Ελλάδας στους Γάλλους. Δεν είναι, λοιπόν, τυχαίο το γεγονός ότι οι κόποι τους ανταμείφθηκαν με τον καλύτερο τρόπο, καθώς ο Gilles Pudlowski, δημιουργός του γαλλικού οδηγού γαστρονομίας Pudlo Paris, τους έκανε την τιμή να ανεβάσει στο πρώτο σκαλί του βάθρου το Evi Evane, δίνοντάς του την μεγάλη διάκριση ως «Το καλύτερο εστιατόριο ξένης κουζίνας στο Παρίσι», με την βράβευση να πραγματοποιείται στο μοναδικό Four Seasons Hotel George V, στο κέντρο του Παρισιού, παρουσία πολλών διασημοτήτων του χώρου της γαλλικής γαστρονομίας.
Ο Gilles Pudlowski, θέλοντας να τιμήσει το Evi Εvane, γράφει στην προσωπική του ιστοσελίδα: «Στην καρδιά της Saint-Germain, οι αδερφές Ντίνα και Μαρία Νικολάου, που έχουν αναλάβει την κουζίνα και την σάλα αντίστοιχα, έστησαν μια ταβέρνα, την οποία μετέτρεψαν σε μια διακριτική ελληνική γαστρονομική πρεσβεία. Τα καλύτερα ελαιόλαδα, κρασιά από την Πελοπόννησο και τα νησιά, κλασικές και comfort συνταγές, που αποθεώνουν την ελληνική παράδοση με τη σοφία, τη σεμνότητα και τον ενθουσιασμό που της αρμόζει. Εμπιστευτείτε τις προτάσεις ημέρας και γευθείτε τον φίνο πουρέ ρεβιθιών σερβιρισμένο με χταπόδι κονφί και φράουλες, αλλά και τον ταραμά, που είναι ο καλύτερος του Παρισιού, το αβγοτάραχο με ξύσμα λεμονιού, τους ντολμάδες με αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και σταφίδες, τις λιαστές ντομάτες, το ελληνικό γιαούρτι και φυσικά τους υπέροχους μπακαλιαροκεφτέδες, που είναι το τέλειο ορεκτικό για να μοιραστείτε με την παρέα σας. Εν συντομία, συνδυασμένα με ένα ποτηράκι ούζο για καλωσόρισμα, ιδού ένας χώρος που θα σας διακτινίσει ευθύς στις Κυκλάδες».

Στενά δροµάκια, boutiques και δεκάδες τυπικά bistrots. Βρισκόμαστε στην καρδιά του St Germain, στην αγαπηµένη γειτονιά των καλλιτεχνών. Δεν είναι τυχαίο το ότι εδώ είναι συγκεντρωµένες µερικές από τις πιο σηµαντικές γκαλερί της πόλης, ενώ δεν λείπουν και τα αξιόλογα βιβλιοπωλεία, µε µεγάλη ποικιλία σε οδηγούς και φωτογραφικά άλµπουµ.

Εδώ ακριβώς βρίσκεται και το Evi Evane και πιο συγκεκριμένα ο ένας από τους 3 ομώνυμους και ομογάλακτους χώρους εστίασης (Evi Evane Bistrot, Evi Evane Mezes, Evi Εvane Traiteur).

Η Ελλάδα είναι παρούσα σε κάθε λεπτομέρεια του χώρου, από την ανοιχτόχρωμη πέτρα που ντύνει τους τοίχους και το ξύλο που πρωταγωνιστεί στην επίπλωση, αλλά και στην διακόσμηση…

…έως την αναρριχητική πρασινάδα -τόσο «ελληνική» συνήθεια- που διατρέχει τους τοίχους! Το κυριότερο όμως «ελληνικό» στοιχείο του εστιατορίου είναι οι άνθρωποί του, με την απροσποίητη ευγένειά τους και το ειλικρινές χαμόγελο, που πραγματικά μας σκλάβωσαν!

Ολόδροση σαλάτα «παστελάτη» με γραβιέρα, παστουρμά Δράμας και μπουκίτσες παστελιού, σε έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων.

Ολοτρύφερο κότσι αρνίσιο, πάνω σε ένα «κρεββατάκι» δημητριακών, με sauce λεμονιού και μουστάρδας. Γεύσεις οικείες σε έναν πρωτότυπο συνδυασμό!

Πεντανόστιμοι ψαροκεφτέδες κυκλαδίτικοι με sauce παντζαριού. Η παράδοση με μία απόλυτα ταιριαστή νότα νεωτερικότητας!

Το Γαλλικό κρασί που συνόδευσε ιδανικά το δείπνο μας.

Γαλακτομπούρεκο με πλούσια βελούδινη κρέμα…

…και σοκολατόπιτα με παγωτό, ολοκλήρωσαν την γευστική πανδαισία με τον καλύτερο δυνατό τρόπο!

Αποχαιρετούμε το Evi Evane την ώρα που η περιοχή σφύζει κυριολεκτικά από ζωή, ενώ και στο ίδιο το εστιατόριο επικρατεί το αδιαχώρητο!

Ευχαριστούμε Ντίνα και Μαρία για την ζεστή, ελληνική φιλοξενία σας, που μας έκανε να αισθανθούμε σαν στο σπίτι μας, αν και ευρισκόμενοι τόσο μακρυά από την πατρίδα!

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.