Δελφοί: Διεθνές Συμπόσιο του Πανεπιστημίου Yale για το ελαιόλαδο και την υγεία


Στους φιλόξενους χώρους του εμβληματικού για την Φωκίδα και ολόκληρη την Στερεά Ελλάδα Ευρωπαϊκού Πολιτιστικού Κέντρου Δελφών πραγματοποιήθηκαν χθες βράδυ η εναρκτήρια εκδήλωση και η δεξίωση υποδοχής του «2ου Διεθνούς Συμποσίου του Πανεπιστημίου του Yale για το ελαιόλαδο και την υγεία» («2nd International Yale Symposium on Olive Oil and Health»), την έναρξη των εργασιών του οποίου κήρυξε ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μάκης Βορίδης, παρουσία σύσσωμων των τοπικών αρχών και πλήθους κόσμου (ακολουθεί αναλυτικό φωτορεπορτάζ). Το Συμπόσιο θα ολοκληρωθεί την Τετάρτη 4 Δεκεμβρίου και διοργανώνεται από το Πανεπιστήμιο του Yale, με βασικούς υποστηρικτές τον Δήμο Δελφών και την Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας και έχοντας στο τιμόνι του δύο σημαντικούς Έλληνες καθηγητές του Yale School of Public Health / Yale School of Medicine, τον Βασίλη Βασιλείου και τον Τάσο Κυριακίδη. Να σημειώσουμε εδώ ότι το πρώτο συμπόσιο πραγματοποιήθηκε πέρυσι τον Οκτώβριο στο New Haven του Connecticut των ΗΠΑ, συγκεντρώνοντας και πάλι επί τέσσερις ημέρες, πλήθος διακεκριμένων ομιλητών από διάφορες χώρες. Ως μέρος μίας συνεχιζόμενης πρωτοβουλίας του Ινστιτούτου Ελιάς του Yale, το Συμπόσιο διερευνά το μέλλον της ελιάς, τα προϊόντα, αλλά και τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη και πλανητική υγεία. Πλέον των 25 καταξιωμένων και ειδικών επιστημόνων στο ελαιόλαδο και την υγεία θα συναντηθούν στους Δελφούς, έχοντας ως αφετηρία τους Πανεπιστήμια και Ερευνητικά Ιδρύματα από την Ισπανία, την Ιταλία, την Ελλάδα, τη Βραζιλία, την Ιαπωνία, την Τυνησία, την Κύπρο και τις Ηνωμένες Πολιτείες, στο πλαίσιο μίας αμιγώς επιστημονικής δράσης, επίσημη γλώσσα της οποίας θα είναι η αγγλική.

Η εντυπωσιακή είσοδος του Ευρωπαϊκού Πολιτιστικού Κέντρου Δελφών

…και το κατάμεστο Αμφιθέατρο «Κωνσταντίνος Καραμανλής», όπου οι Σύνεδροι, εκπρόσωποι των τοπικών αρχών και…

…πλήθος κόσμου, παρακολούθησαν την τελετή έναρξης του Συμποσίου.

Θεματικές Ενότητες του Συμποσίου

  1. Η πρώτη ενότητα του συμποσίου θα είναι αφιερωμένη στη σχέση της ελιάς με τη διατροφή. Θα εξετάσει τις τροφές που βασίζονται στην ελιά, μέσα από διαφορετικές οπτικές γωνίες, όπως του κλινικού ιατρού, του αγρότη και του μάγειρα.
  2. Η δεύτερη ενότητα θα εξετάσει τα παράγωγα της ελιάς και του ελαιολάδου, επιχειρώντας να παρουσιάσει πού έχει φθάσει σήμερα η έρευνα, αλλά και την τάση να διευρυνθούν τα «σύνορα» αυτά.
  3. Η τρίτη ενότητα αφορά στην υγεία του πλανήτη, θέτοντας στο επίκεντρο τα δύσκολα θέματα σχετικά με τη βιωσιμότητα της καλλιέργειας και της επεξεργασίας, σε συνδυασμό με την προστασία του περιβάλλοντος. Πρόκειται για ζητήματα που απασχολούν τη βιομηχανία, η οποία ασχολείται με τα προϊόντα και τα παράγωγα ελαιολάδου, με κύκλο εργασιών πολλών δισεκατομμυρίων ευρώ. Το στοίχημα είναι η μείωση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, αλλά και αποβλήτων δύσκολων στην διαχείρισή τους.
  4. Η τέταρτη ενότητα περιλαμβάνει την παρουσίαση σημάτων ελαιολάδου και των πρακτικών προώθησής τους από διάφορες περιοχές του κόσμου.
  5. Η πέμπτη ενότητα στρέφει το ενδιαφέρον της στον τρόπο παραγωγής της ελιάς, με έμφαση σε μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον, ενώ θα παρουσιαστούν αγαπημένοι στο κοινό τρόποι κατανάλωσης, αλλά και δημογραφικά στοιχεία των καταναλωτών της ελιάς και των προϊόντων της.

«Προετοιμαζόμενοι για το σημαντικό αυτό γεγονός, που αναμέναμε τόσο καιρό, μετά την επιτυχία του πρώτου συμποσίου, αναρωτηθήκαμε: υπάρχει άραγε καλύτερο μέρος για να συναντηθεί ο κόσμος του ελαιολάδου από αυτό που ο αρχαίος κόσμος θεωρούσε κέντρο του σύμπαντος;» δήλωσαν οι διοργανωτές του Συμποσίου και καθηγητές του Yale Βασίλης Βασιλείου και Τάσος Κυριακίδης. Πραγματικά, ο χώρος διεξαγωγής του Συμποσίου δεν θα μπορούσε παρά να είναι ο ιδανικότερος, καθώς βρίσκεται κοντά στο Μαντείο των Δελφών, ένα σπουδαίο αρχαιολογικό μνημείο, το οποίο δεσπόζει επάνω από ένα μνημείο της φύσης, τον ελαιώνα των Δελφών, με 3.000 έτη ιστορίας.

Στο βήμα ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Μάκης Βορίδης κηρύσσει την έναρξη των εργασιών του Συμποσίου.

Ο Δήμαρχος Δελφών Παναγιώτης Ταγκαλής.

Στόχος του Δήμου Δελφών είναι να εκπονήσει συγκεκριμένο σχέδιο ανάδειξης της περιοχής μέσω των προϊόντων της, και των συγκριτικών τους πλεονεκτημάτων, εκμεταλλευόμενος το σύνολο των εργαλείων που είναι διαθέσιμα. Ο Δήμαρχος Δελφών Παναγιώτης Ταγκαλής σημείωσε: «Η εξωστρέφεια αποτελεί βασικό ζητούμενο της νέας Δημοτική Αρχής, και θα επιτευχθεί μέσω στοχευμένων δράσεων που θα βάλουν τη Φωκίδα ακόμα πιο δυνατά στον χάρτη των περιοχών που συνδυάζουν αρμονικά τον πρωτογενή τομέα με τον τουρισμό». Και κατέληξε: «Πεποίθησή μας είναι πως τίποτα πλέον δεν μπορεί να αφήνεται στην τύχη του, καθώς ο ανταγωνισμός σε σημαντικούς κλάδους που ο Δήμος Δελφών οφείλει να στραφεί είναι τεράστιος. Αυτό σημαίνει πως κάθε απόφασή μας θα πρέπει να εδράζεται σε έναν σοβαρό και ευρύτερο σχεδιασμό, με προκαθορισμένους στόχους, αλλά και μετρήσιμα αποτελέσματα σε βάθος χρόνου».

Ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Φωκίδος Γιώργος Δελμούζος.

Ο Πατέρας Αθανάσιος, εκπρόσωπος του Μητροπολίτη Φωκίδος Θεόκτιστου.

Ο Ιωάννης Μπούγας, Βουλευτής Φωκίδας της ΝΔ.

Η Δήμαρχος Στυλίδας Βιργινία Στεργίου.

Ο Παναγιώτης Κουφέλος, Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα Περιφέρειας Βορείου Αιγαίου. Οι δύο τελευταίοι ομιλητές παρουσίασαν και ενδιαφέροντα video με θέμα την συλλογή και την αξιοποίηση του ελαιοκάρπου στις περιοχές τους.

Ο Ιωάννης Παρασκευάς, παραγωγός από την Στυλίδα, που παντρεύτηκε στην Άμφισσα και η ζωή του περιστρέφεται πάντοτε γύρω από την ελιά, εκπροσώπησε όλους τους ελαιοπαραγωγούς της περιοχής.

Η διακεκριμένη καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών Αντωνία Τριχοπούλου, ομιλήτρια του Συμποσίου, βραβεύεται από τους διοργανωτές του για την συνολική επιστημονική προσφορά της.

Οικογενειακή φωτογραφία όλων όσοι απηύθυναν χαιρετισμό στην εναρκτήρια εκδήλωση του Συμποσίου.

Από αριστερά: Βασίλης Βασιλείου, Μαρία-Χριστίνα Μπακλαβά -CEO της Εταιρείας Επικοινωνίας ΝΟΕΜΑ Solutions και Υπεύθυνη Επικοινωνίας του Συμποσίου- και Τάσος Κυριακίδης.

Η Σχολή Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΑΚΜΗ συμμετέχει δυναμικά, ως Silver Sponsor, στο «2ο Διεθνές Συμπόσιο του Πανεπιστημίου του Yale για το ελαιόλαδο και την υγεία» -το οποίο προφανώς θα έχει και την γαστρονομική του διάσταση-, με 20μελή ομάδα σπουδαστών μαγειρικής υπό τον συντονισμό του κορυφαίου Έλληνα chef Γιάννη Μπαξεβάνη (Αmbassador της Σχολής Μαγειρικής και της Ελληνικής Γαστρονομικής Ταυτότητας και Κληρονομιάς), ο οποίος και  επιμελήθηκε ένα ξεχωριστό menu, με συνδαιτημόνες στελέχη της πολιτικής ηγεσίας, επίτιμους προσκεκλημένους και experts γύρω από το ελληνικό ελαιόλαδο.

Από αριστερά: οι chef Γιάννης Μπαξεβάνης και Χριστόφορος Πέσκιας, ο Ζαφείρης Τρικαλινός της ομώνυμης εταιρείας και εκ των διοργανωτών ο Βασίλης Βασιλείου. Φωτο: Mαρία-Χριστίνα Μπακλαβά

Ο chef Γιάννης Μπαξεβάνης και οι διοργανωτές του Συμποσίου Βασίλης Βασιλείου και Τάσος Κυριακίδης, πλαισιωμένοι από την ομάδα του ΙΕΚ ΑΚΜΗ. Φωτο: Mαρία-Χριστίνα Μπακλαβά

Καλαμάρι γεμιστό με χόρτα, βότανα και μυρωδικά πάνω σε κρεββατάκι από πουρέ φακές με τηγανητό πατζάρι. Συνοδεύθηκε από χαρουπόψωμο με ταραμά και γαρίδα. Να σημειώσουμε ότι τόσο το ελαιόλαδο όσο και οι ελιές, που προσφέρονται στους Συνέδρους, προέρχονται από τους βραβευμένους παγκοσμίως Βιολογικούς Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, ενώ το αυγοτάραχο, που πρωταγωνιστεί στα εκλεκτά εδέσματα, είναι της κορυφαίας στον χώρο εταιρείας Τrikalinos. Φωτο: Mαρία-Χριστίνα Μπακλαβά

Κοκκινιστός τράγος με μελιτζάνα ιμάμ και πουρέ καρότου – πατάτας. Το δείπνο ολοκληρώθηκε με ραβανί από ρύζι με γλάσο λεμονιού, βασισμένο σε τοπική συνταγή. Φωτο: Mαρία-Χριστίνα Μπακλαβά

Από αριστερά: o chef Γιάννης Μπαξεβάνης, η γράφουσα και ο διευθυντής των εκδόσεών μας «Ταξιδέυοντας στο Αιγαίο και το Ιόνιο» Βασίλης Τσούνης. Φωτο: Mαρία-Χριστίνα Μπακλαβά

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Greece, Local ProductsΕτικέτες: ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: