Το τιμόνι της ιστορικής ταβέρνας «Βυρίνης» βρίσκεται πλέον στα χέρια της τρίτης γενιάς, πάντοτε όμως σε μία από τις ομορφότερες και πιο γραφικές γειτονιές της Αθήνας, στην σκιά του Καλλιμάρμαρου. Για μένα προσωπικά, υπήρξε μια στιγμή έντονης συγκίνησης η επιστροφή μου σε ένα χώρο γνώριμο και αγαπημένο εδώ και 40 χρόνια, συνυφασμένο με τα μαθητικά μου χρόνια και ανέμελες οικογενειακές ή παρεΐστικες στιγμές! Μεγάλη ήταν και η χαρά μου βλέποντας ιδίοις όμμασι ότι παρά το αδυσώπητο πέρασμα του χρόνου, η οικειότητα και ο ολίγον «παλιομοδίτικος» ρομαντισμός του χώρου παραμένουν άθικτα, κάνοντάς σε να αισθανθείς -κυριολεκτικά- σαν να πηγαίνεις για κυριακάτικο τραπέζι στο σπίτι της μαμάς σου, που μοσχοβολάει αρνάκι λαδορίγανη με φρεσκοτηγανισμένες πατατούλες -από τα μεγάλα hit του «Βυρίνη«-, με μόνη διαφορά ότι εδώ θα γευθείς και πιάτα που δύσκολα θα βρεις αλλού, όπως το πεντατρύφερο σουβλάκι από αγριόχοιρο, πάντα με πρώτες ύλες από αυστηρά επιλεγμένους προμηθευτές.

Αν τώρα θελήσουμε να πιάσουμε το νήμα της υπερογδοντάχρονης πορείας του «Βυρίνη» από την αρχή, θα πρέπει να πούμε ότι αυτή έχει ως σημείο εκκίνησης το μακρινό 1940, χρονολογία κατά την οποία ο Κωνσταντίνος Βυρίνης μετέφερε εδώ, στο Παγκράτι, την ήδη ονομαστή ταβέρνα του, που από το 1930 λειτουργούσε στη γειτονιά του Μεταξουργείου. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που τούτος ο χώρος εξακολουθεί να αποπνέει άρωμα παλιάς Αθήνας και να αποτίει στους φανατικούς του θαμώνες τον προσήκοντα σεβασμό. Και μην φαντασθείτε ότι ο κόσμος που συχνάζει εδώ είναι συγκεκριμένης ηλικιακής κατηγορίας, το αντίθετο μάλιστα! Ο «Βυρίνης» αποτελεί στέκι για ένα ευρέως φάσματος κοινό, αφού εκτός από βραδινή έξοδο ενδείκνυται και για μεσημεριανό φαγητό, αγαπημένη συνήθεια και στην Ελλάδα πλέον, για όσους το απόγευμα θα πρέπει να συνεχίσουν τις επαγγελματικές τους δραστηριότητες. Ιδιαίτερα κατά το εαρινό εξάμηνο, όταν οι καιρικές συνθήκες επιτρέπουν την παραμονή στον υπέροχο κήπο του, πραγματικά δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί στην γοητεία του!

Μόνο τυχαίο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί το γεγονός ότι στα καλοστρωμένα τραπέζια του «Βυρίνη» έχουν δειπνήσει ή γευματίσει πάμπολλα μέλη της αριστοκρατικής τάξης της «μικρής» μας πόλης, ενώ ακόμα και όσοι δεν ανήκουν σε αυτήν αισθάνονται εδώ πραγματικα ξεχωριστοί, γιατί πολύ απλά έτσι τους αντιμετωπίζει το ευγενέστατο και πολύπειρο προσωπικό της ταβέρνας. Πέραν όλων των προαναφερθέντων οι προσιτές τιμές, οι μαμαδίστικες μερίδες και η φροντίδα στο μαγείρεμα, που είναι διάχυτη και στο πιο απλό πιάτο που φθάνει στα τραπέζια της, θα σας κάνει να εγγράψετε την ελληνική ταβέρνα του «Βυρίνη» στην λίστα των πιο αγαπημένων σας, ήδη από την πρώτη σας επίσκεψη.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.