Όταν η κρητική κουζίνα έρχεται κυριολεκτικά στην πόρτα σου, κουβαλώντας γεύσεις και αρώματα της αγαπημένης μεγαλονήσου στο κέντρο της πόλης, δεν μπορείς παρά τον χώρο αυτό να τον κάνεις στέκι σου αγαπημένο! Γιατί η Κρήτη και οι γεύσεις της είναι πάθος άσβηστο και αδιαπραγμάτευτο! Και φαίνεται ότι δεν είμαι η μόνη που αισθάνομαι έτσι, μιας και απ’ όλες τις τοπικές ελληνικές κουζίνες, που δίνουν δυναμικό παρών στην γαστρονομική σκηνή της Αθήνας και άλλων ελληνικών πόλεων, η κρητική είναι εκείνη, που αναμφισβήτητα κερδίζει τις προτιμήσεις και τις εντυπώσεις. Αυτό μόνο τυχαίο δεν θα μπορούσε να θεωρηθεί δεδομένου ότι μιλάμε για μία κουζίνα τόσο πλούσια σε προϊόντα και συνταγές και με προσωπικότητα τόσο ισχυρή, που εύκολα τυλίγει στα νόστιμα δίχτυα της όχι μόνο τους Κρητικούς, αλλά οποιονδήποτε δοκιμάσει έστω και μία φορά τους εμβληματικούς «πρεσβευτές» της: αρνάκι οφτό, χοχλιούς μπουμπουριστούς, γαμοπίλαφο, σφακιανόπιτες, αντικριστό, εξαιρετικά τυριά και τόσο άλλα!
Το «Κουκάτσι» απλώνει τα τραπεζάκια του στον πεζόδρομο της Δράκου…
…με την λιτή διακόσμησή του να έχει, θαρρείς, αποδεχθεί κι αυτή το γεγονός…
…ότι τίποτα δεν θα πρέπει να επισκιάζει τους πρωταγωνιστές του χώρου, που δεν είναι άλλοι από τα ίδια τα σερβιριζόμενα πιάτα.
Το «Κουκάτσι«, λοιπόν, είναι μία νόστιμη γωνιά Κρήτης, που εγκαταστάθηκε -όπως μαρτυρά και τ’ όνομά του- στο Κουκάκι, καταφέρνοντας να εκμηδενίσει -γευστικά τουλάχιστον- τις αποστάσεις ανάμεσα στην Αθήνα και την μεγαλόνησο, η οποία άλλωστε αποτελεί τον κύριο τροφοδότη της κουζίνας του εστιατορίου, με εξαιρετικής ποιότητος πρώτες ύλες, που πρωταγωνιστούν στα πιάτα με τις αυθεντικές και άψογα εκτελεσμένες κρητικές συνταγές. Συνταγές, οι οποίες σε συνδυασμό με το περιβάλλον -που σε κάνει να ξεχνάς ότι βρίσκεσαι στην καρδιά της πόλης- και την φιλική εξυπηρέτηση από πλευράς του έμπειρου προσωπικού, πραγματικά απογειώνουν την όλη εμπειρία!
Ωστόσο η κολώνα αυτή, με το εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα της, μας οδηγεί συνειρμικά στα μινωικά ανάκτορα της Κνωσσού…
…κάνοντάς μας να αισθανθούμε σαν σύγχρονοι άνακτες ενός απέραντου βασιλείου γεύσεων, αρωμάτων και γαργαλιστικών ευωδιών…
…που απλώνονται στην επικράτεια των ξύλινων τραπεζιών, υπό την σκιά των δέντρων ενός από τους ομορφότερους δρόμους στο κέντρο της Αθήνας, σε μία ταχέως ανερχόμενη γειτονιά, το Κουκάκι.
Γνήσιο κρητικό καλωσόρισμα με ντοματούλες, ελιές, αγγιναράκια και παξιμαδάκια σίτου και χαρουπιού.
Εκλεκτά κρητικά προϊόντα, αυθεντικές γεύσεις της μεγαλονήσου και παγωμένη «ρατσή». Τι άλλο να ζητήσει κανείς;
Σαλάτα, τι άλλο, Κρητική! Με ντοματούλα, αγγουράκι, κρίταμο, κάπαρη, ελίτσες και παξιμαδάκια χαρουπιού να παντρεύονται αρμονικά με την κρεμώδη, απαλή, βουτυρένια και ελαφρώς υπόξινη γεύση της ολόλευκης χανιώτικης γαλομυζήθρας. Ένα πιάτο που θα μπορούσε κάλλιστα να ονομάζεται επίσης «Γαλαξίας κρητικών προϊόντων«!
Η βελούδινη φάβα αποτελεί το ιδανικό ταίρι για τους «δυναμικούς» γευστικά συγκατοίκους της: το ψητό απάκι με τον έντονο αρωματικό χαρακτήρα του και τα καπνιστά κρεμμύδια.
Πατατούλες πεντανόστιμες διπλομαγειρεμένες -αρχικά βράζονται και στην συνέχεια ψήνονται στον φούρνο- με μπόλικη κρητική γραβιέρα, που τις σκεπάζει απαλά, όπως το αφράτο χιόνι τις κορυφές του Ψηλορείτη.
Εξαιρετική χειροποίητη σφακιανή πίτα με γαλομυζήθρα. Από τα εμβληματικότερα εδέσματα της κρητικής κουζίνας και εδώ, στο «Κουκάτσι«, φαίνεται ότι γνωρίζουν καλά τα δύο βασικότερα μυστικά της, του πάχους και του ψησίματος.
Κόκκορας κρασάτος, με την ηδονικά νόστιμη σαλτσούλα του να αγκαλιάζει τα χειροποίητα σκιουφιχτά ζυμαρικά, κατακλύζοντας το κενό στο εσωτερικό τους και κάνοντάς τα πεντανόστιμα. Πασπαλίζονται με ξερό ανθότυρο.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε