Το όνομα αυτού του εστιατορίου, που ήθελε να είναι καφενείο, ίσως ξενίζει λίγο στο πρώτο άκουσμά του. «Έννοια πο’ χς«, λοιπόν, στην λημνιά ντοπιολαλιά σημαίνει μην δίνεις σημασία ή απλά don’t worry, όπως θα λέγαμε στα νέα ελληνικά! Όσο κι αν μας μπερδεύει όμως η επωνυμία, η ταυτότητα του χώρου είναι απολύτως ξεκάθαρη καθώς, πλέον, το καφενείο που ξεκίνησε την πορεία του στα γαστρονομικά μονοπάτια της Λήμνου γύρω στο 2012, ως ένας χώρος συνάντησης φίλων -φίλοι ήταν άλλωστε μεταξύ τους και οι 4 νεαροί συνιδρυτές του- για τσιπουροκαταστάσεις και λίγα μεζεδάκια, κατέληξε πολύ σύντομα να αποτελεί ένα από τα εμβληματικότερα στέκια επιχώριων και εισερχόμενων καλοφαγάδων. Έτσι, ο χώρος, αν και με διαφορετική από την αρχική προσέγγιση, παραμένει πιστός στον «υπότιτλό» του, που τον χαρακτηρίζει ως «Καφενείο επαναπατρισμένων Λημνιών και προμαζωμάτων», μια λέξη με κάπως υποτιμητική χρειά για τους ξενόφερτους στην Λήμνο, το νησί του Ηφαίστου, των Καβείρων και των γλυκόπιοτων κρασιών.
Το «Έννοια πο’ χς» απλώνει τα τραπεζάκια του στην σκιά του Ι.Ν. του Αγίου Δημητρίου, που με την εντυπωσιακή πωρολιθόκτιστη κορμοστασιά του αποτελεί το κυριότερο αξιοθέατο του μικρού χωριού, ήδη από το 1865.
Το περί ου ο λόγος χωριουδάκι, με τις λίγες δεκάδες των κατοίκων του, δεν είναι άλλο από τα Λύχνα, στο κέντρο του κόλπου του Μούδρου, όχι όμως με θέα θάλασσα, γεγονός που δικαιολογεί την συγκρατημένη τουριστική ανάπτυξή του, για την οποία ευθύνεται κυρίως το εν λόγω εστιατόριο. Φαίνεται ότι είναι νομοτελειακό τα Λύχνα -που ονοματοδοτήθηκαν από τους λύχνους, των οποίων το φως διέκριναν πρώτο-πρώτο οι ναυτικοί όταν εισέρχονταν στον κόλπο του Μούδρου- να δίνουν τα φώτα τους διαχρονικά στο νησί, φωτίζοντας σήμερα πλέον τα γευστικά μονοπάτια της Λημνιακής γαστρονομίας.
Ποιος να το πίστευε ότι αυτό το παλιό και εγκαταλελειμμένο καφενείο των αρχών του 19ου αιώνα, θα έβρισκε 100 χρόνια αργότερα τη δύναμη να γράψει μια χρυσή σελίδα στην ιστορία του…
…συγκεντρώνοντας ορδές φανατικών θαμώνων, που κυριολεκτικά διαγκωνίζονται για μια θέση στα τρπεζάκια, κάτω από την μεγάλη ακακία της αυλής του «Έννοια πο’ χς«.
Η σημασία στην λεπτομέρεια είναι που κάνει την διαφορά! Και το εξώφυλλο του καταλόγου προϊδεάζει για όλα όσα συμβαίνουν στις εσωτερικές σελίδες του, εκεί όπου οι ποιοτικές πρώτες ύλες της Λήμνου συναντιούνται με την ντόπια μαγειρική παράδοση, διανθισμένη με δημιουργικές πινελιές νεωτερικότητας, που δεν αλλοιώνουν ωστόσο το τελικό αποτέλεσμα.
Ντοματίνια, λακέρδα, κάπαρη, φρέσκο κρεμμυδάκι και κρίταμο πάνω σε ένα βελούδινο κρεββατάκι λευκού ταραμά. Απλά συγκλονιστικό!
Μια αγκαλιά καπνιστής μελιτζάνας που υποδέχεται ντομάτα, βασιλικό και φέτα.
Μοσχαρίσιο συκώτι με ψητά κρεμμύδια και σαλτσούλα καλαμπάκι, όπως ονομάζεται το μονοποικιλιακό τοπικό κρασί Λημνιό, με την έντονη γεύση, την οποία προφανώς δανείζει και στην υπέροχη σάλτσα του πιάτου.
Καλαμαράκι με αλλαντικά σε έναν ταιριαστό γευστικά «γάμο» προϊόντων της στεριάς και της θάλασσας.
Σκουμπρί καπνιστό με κάπαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι. Ο απόλυτος ουζομεζές!
H λιλιπούτεια πλατειούλα του χωριού με το διακριτικό συντριβανάκι της και τα παλιά χαμηλά κτήρια τριγύρω της, αποτελεί το ιδανικό σκηνικό…
…για άραγμα από το πρωί στο καφενεδάκι του «Έννοια πο’ χς«, με δροσερά αναψυκτικά αλλά και…
…ουζομεζεδοκαταστάσεις με εκλεκτά και ψαγμένα εδέσματα, όπως ντολμαδάκια με ρύζι και σκορπίνα, κοκκινιστό χταποδάκι με την ντόπια ποικιλία φάβας, τον περίφημο άφκο, αλλά και μια γευστική παλέτα αλίπαστων, που συνοδεύονται από διαφόρων ειδών τουρσί, όπως κρίταμο, πράσινη ντομάτα και αγκινάρα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε