«Να με Θυμάσαι…», λοιπόν, μας προτρέπει η εξαιρετικά πρωτότυπη ονομασία ενός από τα πιο αξιόλογα εστιατόρια της Λάρισας. Και δεν το χαρακτηρίζουμε τυχαία ως ένα από τα πιο αξιόλογα και όχι απλά ως ένα από τα καλύτερα, διότι η προσφορά του στην τοπική κοινωνία είναι αξιόλογη και σημαντική σε πολλούς τομείς πέραν του αυτονόητου, δηλαδή της υποδειγματικής εστίασης! Όπως λέει ο Μανώλης Πανταζής, ιδιοκτήτης του εστιατορίου και υπεύθυνος chef: «το όνομα της επιχείρησης το εμπνευστήκαμε από τον πεθερό μου, τον Άγγελο Πετρουλάκη, ο οποίος, ως άνθρωπος των γραμμάτων, προφανώς επιθυμούσε να δώσει ένα τίτλο που θα έμενε για πάντα…». Και προφανώς ο στόχος επετεύχθει, μιας και ο συγκεκριμένος χώρος -παρόλο που βρίσκεται αρκετά μακριά από τα hot σημεία της θεσσαλικής πρωτεύουσας, σε ό,τι αφορά διασκέδαση και φαγητό- είναι η πρώτη επιλογή που θυμάσαι, όταν θέλεις να οργανώσεις ένα αξιοπρεπές επαγγελματικό γεύμα ή δείπνο, μία αψεγάδιαστη κοινωνική εκδήλωση ή απλά μια έξοδο φιλική ή οικογενειακή, που σε καμία περίπτωση δεν θα αποτελέσει μια ακόμα συμβατική επίσκεψη σε ένα χώρο άχρωμο και άοσμο. Γιατί, όπως ήδη είπαμε, το «Να με Θυμάσαι…» δεν είναι ένα απλό εστιατόριο, αλλά ένα art restaurant, στο οποίο φιλοξενούνται σε τακτική βάση έργα Λαρισαίων καλλιτεχνών, ενώ εκτίθενται μόνιμα και κομμάτια της συλλογής του δημοσιογράφου και συγγραφέα Άγγελου Πετρουλάκη. Μία ακόμα καινοτομία αποτελεί το γεγονός, ότι στο εστιατόριο υπάρχουν βιβλιοθήκες με έργα ποιητών και σπάνια εικαστικά και φωτογραφικά λευκώματα, τα οποία φυσικά μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι πελάτες του! Στον ίδιο χώρο διοργανώνονται, επίσης σε τακτική βάση, βραδιές οινογνωσίας και γευσιγνωσίας. Όλα τα παραπάνω, σε συνδυασμό με την εξαιρετικής κομψότητας διακόσμηση -που θα μπορούσε να σταθεί άνετα σε αντίστοιχο χώρο των βορείων προαστίων της Αθήνας-, τις απόλυτα ταιριαστές με το όλο concept μουσικές επιλογές (από μία τεράστια συλλογή χιλιάδων κομματιών) και βεβαίως -πάνω απ’ όλα- με την δημιουργική κουζίνα, που σχεδιάζει και υλοποιεί η ομάδα των chef του εστιατορίου, με επικεφαλής τον Μανώλη Πανταζή, συνδυασμένη με ιδιαίτερης ταυτότητας οίνους, καθιστούν πραγματικά αδύνατη την περίπτωση «ΝΑ (μην) ΜΕ ΘΥΜΑΣΑΙ»!
Χειροποίητα έπιπλα, λάκες και παλαιωμένες πατίνες, περίτεχνες κουρτίνες…
…κομψά σερβίτσια και προσεγμένος φωτισμός, ειδικά μελετημένος ώστε να αναδεικνύει και τα έργα τέχνης…
…προσδίδουν φινέτσα και ρομαντισμό στο χώρο.
…συνεπικουρούντων βεβαίως των ίδιων των πανταχού παρόντων έργων τέχνης!
Μια έκθεση ζωγραφικής που αποθεώνει τη γυναίκα, με έργα της δικηγόρου και καλλιτέχνιδος Ολυμπίας Ματράκη, με «Serendipity» απολαύσαμε κατά την δική μας επίσκεψη στο εστιατόριο «Να με Θυμάσαι…». Στην φωτογραφία η Ολυμπία Ματράκη με τον δημοσιογράφο και λογοτέχνη Άγγελο Πετρουλάκη.
Ακόμα και η είσοδος, παρά το ότι βρίσκεται πάνω στην λεωφόρο, είναι ιδιαίτερα φροντισμένη και προδιαθέτει τον επισκέπτη για όσα θα συναντήσει στο εσωτερικό του εστιατορίου.
Το εύρος και η ποικιλία των συνταγών και κυρίως η ποιότητα των πρώτων υλών οδηγούν στα τραπέζια του «Να με θυμάσαι…» όχι μόνον τους Λαρισαίους, αλλά και όλους τους ψαγμένους επισκέπτες της πόλης (εδώ ρύζι με λαχανικά και πατατούλες τηγανητές με τη φλούδα τους συνδυάζονται με το χοιρινό κότσι, που κυριολεκτικά λειώνει στο στόμα!).
Δεν είναι τυχαίο, λοιπόν, ότι από εδώ περνούν όλες οι σημαντικές προσωπικότητες που επισκέπτονται την Λάρισα, από τον Πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη (εδώ με τον ιδιοκτήτη και chef του εστιατορίου Μανώλη Πανταζή)…
…και τον αρχηγό της αξιωματικής αντιπολίτευσης Αλέξη Τσίπρα (εδώ με την ευγενέστατη ιδιοκτήτρια του εστιατορίου Χριστίνα Πετρουλάκη – Πανταζή)…
…έως και εκπροσώπους του καλλιτεχνικού χώρου ή των media, όπως η διάσημη τηλεπαρουσιάστρια Σταματίνα Τσιμτσιλή, (εδώ με τον Μανώλη Πανταζή).
«Να με θυμάσαι…», δροσερή σαλάτα με iceberg, σαλάτα λόλα ρόσα, ψητό στήθος κοτόπουλου, καπνιστό μπέικον, πέρλες καλαμποκιού, τριμμένη παρμεζάνα και αρωματικά κρουτόν, μαριναρισμένη σε dressing μαγιονέζας με απαλή μουστάρδα, πουρέ σκόρδου, μαϊντανό και ξύδι λευκού κρασιού.
Πατάτες γκρατινέ με κρέμα γάλακτος, μπέικον, παρμεζάνα και καπνιστή πάπρικα.
Γαλλικό τυρί καμαμπέρ με φρυγανισμένο ψωμί και μαρμελάδα βατόμουρο.
Αλμυρίκια με μπόλικο ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο λεμονάκι συνοδεύουν ιδανικά τις ψητές γαρίδες.
Μπιφτέκι γιαουρτλού πάνω σε ψητή πίτα, με ντομάτα, κρεμμύδι, λεμονάτη sauce γιαουρτιού και καπνιστή πάπρικα.
Ζουμερό μπιφτέκι κοτόπουλου με σάλτσα Μετσοβόνε, τραγανές πατατούλες και πράσινη σαλάτα.
Οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες μας είπαν: «Είναι γεγονός ότι η προσπάθειά μας να έχουμε καθημερινά φρέσκο ψάρι, δεν φείδεται κόπων, ούτε εμποδίζεται από τις υπερβολικές, κάποιες φορές, απαιτήσεις των επαγγελματιών αλιέων. Δική μας ικανοποίηση είναι να έχουμε το ποιοτικότερο δυνατόν ψάρι για τους φίλους μας. Μιλώντας, λοιπόν, για τη σχέση μας με το ψάρι, θα πρέπει να τονίσουμε ότι συχνά έχουμε τη χαρά (ιδιαίτερα όταν μας το ζητήσουν οι φίλοι μας) να μαγειρέψουμε τα ψάρια με διαφορετικούς και ενίοτε ιδιαίτερους τρόπους. Έτσι μπορείτε να ζητήσετε να ετοιμάσουμε μεγάλα ψάρια (σφυρίδες, μαγιάτικα, ροφούς, μυλοκόπια, γοφάρια κ.άλ.) φρικασέ ή με αγκινάρες αλά πολίτα ή στιφάδο ή πλακί. Όπως επίσης ψημένα στο φούρνο σε κέλυφος αλατιού, που η νοστιμιά τους θεωρείται ασυναγώνιστη.»
Η Χριστίνα Πετρουλάκη – Πανταζή αναλαμβάνει προσωπικά το σημαντικότερο ίσως «κομμάτι» του γεύματος, αυτό του επιδορπίου, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει μηλόπιτα, σοκολατόπιτα και παγωτό (όπως στην δική μας περίπτωση), είτε ακόμα σφηνάκι μαστίχας Χίου, Vinsanto Σαντορίνης ή Limoncello, ζεστή τάρτα, αμυγδαλόπιτα ή σπέσιαλ «Να με θυμάσαι…» και φυσικά φρούτα εποχής.
Τελειώνοντας θα πρέπει να τονίσουμε ότι η δημιουργική και συγχρόνως αυθεντική κουζίνα του εστιατορίου, βασίζεται μεν στην ελληνική παράδοση αλλά αναδεικνύει και τις γευστικές ιδιαιτερότητες της διεθνούς κουζίνας, σε πιάτα απλά ή gourmet. Ο ίδιος ο chef Μανώλης Πανταζής σε παλιότερη συνέντευξή του, τόνιζε μεταξύ άλλων: «Θα έλεγα ότι συνδυάζουμε ελληνικά προϊόντα με κάποιες ευρωπαϊκές τεχνικές, που θεωρώ πως είναι η βάση μιας κουζίνας για να μπορέσει να αποδώσει. Δηλαδή αν πούμε πως η γαλλική κουζίνα είναι η μαθητεία ενός μάγειρα ακόμα και σε μια σχολή, εγώ προσωπικά προσπαθώ να συνδυάσω τα πιάτα μου πάνω σε αυτή, ώστε να προκύψει ένα ιδανικό για κάθε πελάτη αποτέλεσμα.»
Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε