Σαν βγαλμένο από παραμύθι «Το Μαγειριό της γιαγιάς» στη Λάρισα, αποτελεί πλέον -μετά και την πρόσφατη ανακαίνισή του- την ιδανική λύση για κάθε ώρα της ημέρας. Στις σχεδόν δύο δεκαετίες της λειτουργίας του έχει χτίσει μία έντιμη σχέση με τους πελάτες του, με προσήλωση στην ποιότητα, στις φρέσκες πρώτες ύλες και τις χαμηλές τιμές, τις οποίες μπορεί να επιτύχει αφού παράγονται από τους ίδιους σχεδόν όλα τα προϊόντα, που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα του. Προτάσεις φαγητού από το ρεπερτόριο της μεσογειακής κουζίνας, εξαιρετικό κρασί επίσης παραγωγής τους και εκλεκτοί καφέδες σε συνδυασμό με σπιτικά γλυκά, δεδομένης και της προνομιακής θέσης του κοντά στο Αρχαίο Θέατρο καθιστούν το «Μαγειριό της γιαγιάς» έναν από τους πιο περιζήτητους χώρους εστίασης της πόλης.
Φωτεινά χρώματα και minimal αισθητική χαρακτηρίζουν τους εσωτερικούς χώρους στο «Μαγειριό της γιαγιάς«.
Η -όντως παραμυθένια- ιστορία αυτού του χώρου μας πάει πολύ πίσω, σχεδόν 100 χρόνια πριν, όταν ήδη από το 1925 η οικογένεια Σιόντα, από τους Γόννους, διατηρούσε ένα μαγειρείο δίπλα στο αγροτικό της σπίτι. Πρόκειται για μία αγροτική οικογένεια, που παράγει τις δικές της ελιές, το λάδι και το σιτάρι της, ενώ παράλληλα οινοποιεί, στο υπόγειο του οικογενειακού πέτρινου σπιτιού της, πάντα στους Γόννους της Λάρισας. Παλαιότερα πούλαγε τη σοδειά της από το μπακάλικο που διατηρούσε στο χωριό της, δίπλα στα Τέμπη, αφού πρώτα οι πελάτες της δοκίμαζαν τα προϊόντα στο μαγειριό της, στην ίδια την αυλή του σπιτιού, με τη συνοδεία διαφόρων σπιτικών γεύσεων. «Έτσι λοιπόν» μας λέει ο Ευάγγελος Σιόντας, ιδιοκτήτης του εστιατορίου «δημιουργήσαμε «Το Μαγειριό της γιαγιάς», για να πουλάμε τη σοδειά μας. Με το κρασί από τα αμπέλια μας, το λάδι από τις ελιές μας, τα λαχανικά τις περισσότερες φορές από τον κήπο μας, τη σπιτική κουζίνα μας -όπου όλα τα είδη είναι δικιάς μας παρασκευής-, προσπαθούμε να δημιουργούμε αυτό το περιβάλλον, που θα συντροφεύει τις συνευρέσεις σας με τους φίλους σας και θα σας φέρνει στο μυαλό το μαγειριό της δικής σας γιαγιάς!»
«Ξεκινήσαμε ως ουζερί, εστιατόριο, ταβέρνα, ενώ σιγά-σιγά εμπλουτίζουμε τις υπηρεσίες μας με νέα προϊόντα και παροχές, όπως η ζωντανή μουσική, όμως σταθερή προσήλωσή μας είναι πάντα η ποιότητα» τονίζει ο κ. Σιόντας.
«Το Μαγειριό της γιαγιάς» αποτελεί τον ιδανικό χώρο για κάθε επιθυμία σε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, μιας και διαθέτει πλήρως οργανωμένη κάβα, ενώ επιπλέον ετοιμάζει τον δικό του εκλεκτό espresso, τα δικά του σπιτικά γλυκά και παγωτά και τα δικά του χειροποίητα snacks, όλα εξαιρετικής ποιότητος.
H προσθήκη του μπαρ και η επέκταση της κάβας επιτρέπουν στους πελάτες να απολαμβάνουν -εκτός από το φαγητό-, το ποτό τους με κάποιο συνοδευτικό ορεκτικό.
Και -όπως αποδεικνύει και η φωτοθήκη που βρίσκεται σε περίοπτη θέση του εστιατορίου- είναι πολλοί οι λάτρεις των υπηρεσιών του «Μαγειριού της γιαγιάς«.
«Το γεγονός ότι παράγουμε μόνοι μας την πλειοψηφία των πιάτων που σερβίρουμε, μας επιτρέπει να κρατάμε χαμηλά τις τιμές, χωρίς εκπτώσεις στην ποιότητα» μας λέει ο Ευάγγελος Σιόντας. Και συνεχίζει…
…»όσπρια, βιολογικός τραχανάς ζέας, αλλά και ζυμαρικά με goji berry, ιπποφαές, κουρκουμά, σαφράν, λαχανικά και τσουκνίδα…
…σάλτσες με λιναρόσπορο και βέβαια παραδοσιακές πίτες, παράγονται καθημερινά στην κουζίνα μας».
Σαλάτα «Ξελογιάστρα» -όνομα και πράγμα- με λόλα ρόσα, ντοματίνια, πιπεριά, καλαμπόκι, κουκουνάρι, κάσιους, τριμμένη παρμεζάνα, κοτόπουλο και σουσάμι με σιρόπι καραμέλα.
Λουκουμαδάκια φέτας παναρισμένα με σουσάμι και παπαρουνόσπορο, με sauce μουστάρδας – μελιού.
«Ακόμη και το κρασί που σερβίρουμε» μας διευκρινίζει ο Βαγγέλης Σιόντας «είναι δικής μας παραγωγής και εσωκλείει τη γνώση και την αγάπη μου για την οινοποιία, με την οποία ασχολούμαι εδώ και χρόνια. Επιπρόσθετα, το γεγονός…
…ότι όλες οι ποσότητες που παράγουμε προορίζονται αποκλειστικά για το Μαγειριό, άρα καταναλώνονται σύντομα, μου δίνει τη δυνατότητα να φτιάχνω ένα «ζωντανό» κρασί, χωρίς πολλά θειώδη, αυξημένη οξύτητα και σταθεροποιητές».
Γλυκό τελείωμα με την σφραγίδα της ελληνικής του ταυτότητας!
Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε