Κατά τη διάρκεια της πρόσφατης επίσκεψής μου στην Κρήτη, και συγκεκριμένα στα Χανιά, με αφορμή τους εορτασμούς της 7ης Φεβρουαρίου, ημερομηνία κατά την οποία η εκκλησία μας τιμά την μνήμη του Αγίου Νεομάρτυρος Γεωργίου Διβόλη εξ Αλικιανού Κυδωνίας Κρήτης, ο οποίος εκ πατρός κατάγεται από την Φολέγανδρο, είχα την ευκαιρία να γνωρίσω από κοντά έναν αυθεντικό χώρο κρητικής κουζίνας και διασκέδασης, το εστιατόριο «Κυκλάμινο», στον Αλικιανό, όπου οι εκδηλώσεις ολοκληρώθηκαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, με την προσφορά πλούσιου γεύματος τοπικών κρητικών εδεσμάτων, συνοδεία μουσικής και χορών της Κρήτης. Πρόκειται για έναν απλό, πεντακάθαρο και ανεπιτήδευτο χώρο, όπου το καλομαγειρεμένο και αυθεντικό φαγητό δεν χρειάζεται πολλές-πολλές φιοριτούρες και επιτηδευμένo art de la table προκειμένου να αναδειχθεί, μιας και ο πρωταγωνιστικός ρόλος ανήκει εξ ολοκλήρου στα αγνά τοπικά προϊόντα και και στις παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής, εκτελεσμένες από χέρια που γνωρίζουν πολύ καλά να το πράττουν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που θα το έκαναν και στο σπίτι τους! Γι’ αυτό άλλωστε το «Κυκλάμινο» δεν αποτελεί μόνο αγαπημένο στέκι των ντόπιων για τις οικογενειακές ή φιλικές τους εξόδους, αλλά και στεγάζει τακτικά τις κοινωνικές εκδηλώσεις του χωριού και τις διοργανώσεις τοπικών συλλογικών φορέων.

Εξωτερική άποψη της ταβέρνας «Κυκλάμινο«, στον Αλικιανό Χανίων…

…και εσωτερική άποψη με τα καλοστρωμένα τραπέζια του, που αναμένουν τους συμμετέχοντες στο πανηγύρι του Αγίου Γεωργίου.

Το πλούσιο γεύμα με τοπικά κρητικά εδέσματα…

…συνοδεύτηκε με κρητική μουσική και τραγούδια (εδώ, ο Πρωτοπρεσβύτερος Εμμανουήλ Χατζηδάκης -μπροστά- και ο Αιδεσιμώτατος π. Γεώργιος Σεργάκης, μαζί με μέλη του Παραδοσιακού Συλλόγου «Βιγλάτορες», τραγουδούν ριζίτικα)…

…αλλά και χορούς της Κρήτης, Εδώ τα μέλη του Παραδοσιακού Συλλόγου «Βιγλάτορες» επί το έργον, με μπροστάρη τον Πρόεδρο του Συλλόγου Ιωσήφ Βιγλάκη. Στην λύρα ο Αιδεσιμώτατος π. Γεώργιος Σεργάκης, εφημέριος του Ι.Ν. Αγίου Φανουρίου Καλαμακίου Χανίων και στο λαούτο ο Γιάννης Κατάκης.

Τα εδέσματα που απολαύσαμε ήταν πολλά, όλα αντιπροσωπευτικά της κρητικής και της χανιώτικης κουζίνας. Εδώ, το ολοτρύφερο χταποδάκι με δεντρολίβανο.

Πλούσια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια.

Σαλάτα με σταμναγκάθι, εκ των ων ουκ άνευ στο κρητικό τραπέζι.

Μαραθόπιτες, χανιώτικες κυρίως πίτες, που όμως παρασκευάζονται σ’ ολόκληρη την επικράτεια της Κρήτης. Παραδοσιακά το φύλλο τους δεν ανοίγεται με πλάστη και η πίτα δεν τηγανίζεται, αλλά ψήνεται στο τηγάνι.

Χορτοκαλίτσουνα, οι πεντανόστιμες μικρές χορτόπιτες της Κρήτης.

Ντολμαδάκια με τρυφερά αμπελόφυλλα και ρύζι.

Πεντανόστιμοι γίγαντες.

Ψαράκια τηγανητά…

…ψαράκια βραστά με τα λαχανικά τους και τη σουπίτσα τους…

…και ψαράκια πλακί με μπόλικες πατατούλες, ντοματούλα, καρότα και πολλά ακόμα λαχανικά και χορταρικά.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.