Αν βρεθείτε στην Πορτογαλία -έναν πραγματικό τόπο ονείρου στο δυτικότερο άκρο της Ευρώπης- και είστε και λάτρεις του κρασιού και όχι οποιουδήποτε, αλλά του γλυκού και δυνατού porto, η επίσκεψη στην κατ’ αποκλειστικότητα περιοχή παραγωγής του, δηλαδή στην ομώνυμη πόλη του Porto και στην κοιλάδα του ποταμού Douro, θεωρείται επιβεβλημένη. Μια εμπειρία μαγευτική από κάθε άποψη αποτέλεσε η γνωριμία μας με την πόλη του Porto (η εκδοχή του ονόματος Οπόρτο χρησιμοποιείται κυρίως από τους Βρετανούς), που αποτελεί την δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πορτογαλίας, μετά την Λισαβόνα. Μια πόλη πανέμορφη, απλωμένη νωχελικά κατά μήκος των εκβολών του ποταμού Douro, στα βόρεια της χώρας, και ένα από τα παλαιότερα Ευρωπαϊκά κέντρα, που ήδη από το 1996 έχει ενταχθεί στον κατάλογο των Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Μια πόλη που η καρδιά της χτυπάει στους δημιουργικούς ρυθμούς της τέχνης, με επίκεντρο την γεμάτη γκαλερί και ντιζαϊνάτα καταστήματα συνοικία Bombarda, αλλά και της υψηλής γαστρονομίας -με έντονη την παρουσία των αστεριών Michelin- και βεβαίως της οινοποιίας.

Χαρακτηριστική άποψη του Πόρτο.

H Cervejaria (μπυραρία) «Brasão Aliados»,  βρίσκεται στο κέντρο του Πόρτο έτσι ώστε να είναι όσο πιο κοντά στους πολυπληθείς πελάτες και φίλους της, στους οποίους δεν συγκαταλέγονται μόνο οι ντόπιοι -που πάντα ξέρουν τα καλύτερα- και την κατακλύζουν καθημερινά, αλλά και οι επισκέπτες της πόλης, οι οποίοι συρρέουν προκειμένου να δοκιμάσουν ένα επικό πιάτο αυτό του διασημότερου πορτογαλικού σάντουιτς, του francesinha. Κύριος στόχος του συγκεκριμένου χώρου -η αλυσίδα Brasão περιλαμβάνει δύο ακόμα μαγαζιά στο Porto– είναι να ανακαλύψει εκ νέου και να επανεξετάσει την ιδέα της πορτογαλικής μπυραρίας με όλα τα «καλά πράγματα», που πάντα αυτή αντιπροσώπευε. Και φαίνεται ότι τα καταφέρνει μια χαρά, αφού εκτός από τα καλύτερα francesinhas του Πόρτο, εδώ σερβίρονται επίσης εξαιρετικά κρεατικά, καθώς και πολλά πορτογαλικής φιλοσοφίας πεντανόστιμα snacks. Εννοείται ότι, μεταξύ των μοναδικών πιάτων επιβάλλεται να ξεπλύνετε το στόμα σας με τις φανταστικές σανγκρίες των συμμάχων (αυτό σημαίνει στα πορτογαλικά η λέξη aliados), αλλά και την μπύρα, το κρασί ή τα cocktails. Διαφορετικά, δεν θα βρισκόσασταν σε μία σωστή πορτογαλική μπυραρία!

Το «Brasão» έχει γράψει το δικό του success story στο Πόρτο, κυρίως επειδή είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια που δίνει μεγάλη σημασία στην ποιότητα των snacks που προσφέρει…

…ενώ το βαρύ χαρτί του είναι φυσικά πάντα ένα hardcore σάντουιτς francesinha, αν και υπάρχουν και οι ελαφρύτερες επιλογές, όπως το francesinha με λαχανικά.

Ο χώρος είναι ιδιαίτερα ζεστός και φιλικός, κυριαρχείται από ξύλο και πέτρα και επιλέγει γήινες αποχρώσεις για την χρωματική παλέτα του…

…ενώ στα τραπεζάκια του συχνάζουν άνθρωποι κάθε ηλικίας και προέλευσης με ένα μόνο κοινό χαρακτηριστικό, είναι λάτρεις του καλού φαγητού!

Η κουζίνα και όλο το προσωπικό του καταστήματος δεν διαψεύδει ποτέ τις προσδοκίες κανενός! Το αντίθετο μάλιστα!

Ελίτσες και αρωματικό βούτυρο σε διάφορες εκδοχές -μεταξύ των οποίων και με ζαμπόν- συνοδεύουν τα περίεργα αυτά αρτοσκευάσματα, που ουσιαστικά δεν είναι παρά ψημένα φύλλα ζύμης.

Το ορεκτικό κατέφθασε και ήταν ένα τεράστιο «αέρινα» τηγανητό κρεμμύδι με μαγιονέζα μαύρου σκόρδου! Χάρμα οφθαλμών και γευστικών καλύκων! Πώς είναι τα onion rings στα ελληνικά fast food εστιατόρια; Καμία σχέση!

Υπέροχα δροσιστική σανγκρία, ό,τι πρέπει για να προετοιμαστούμε για την επέλαση του βαρέως πυροβολικού!

Και επιτέλους ήρθε η στιγμή να δοκιμάσουμε το διασημότερο πορτογαλικό σάντουιτς, το francesinha -μία εκδοχή του croque madame θα μπορούσαμε να πούμε-, το οποίο ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού του τοστ φιλοξενεί ζαμπόν, καπνιστό χοιρινό λουκάνικο και μοσχαρίσια μπριζόλα. Όλα αυτά πασπαλίζονται με μπόλικο τριμμένο τυράκι, που λειώνει με ένα πέρασμα από τον φούρνο και στη συνέχεια σερβίρεται με μία μυστικής συνταγής ζεστή σάλτσα, που το μόνο βέβαιο είναι ότι περιέχει μπύρα και ντομάτα. Επιστέγασμα του επικού αυτού πιάτου ένα τηγανητό αυγό μάτι και φυσικά το σύνολο συνοδεύεται με μπόλικες τηγανητές πατατούλες! Aξέχαστη γεύση! Να σημειώσω ότι ήταν μία από τις λίγες φορές στη ζωή μου που δεν κατόρθωσα να «καθαρίσω» το πιάτο μου!

To εντυπωσιακό σε γεύση, εμφάνιση και μέγεθος σάντουιτς francesinha!

Για το ταξίδι στην Πορτογαλία ευχαριστούμε θερμά τον Οργανισμό Visit Portugal, την TAP Air Portugal -η Gold Star Aviation εκπροσωπεί τον εθνικό αερομεταφορέα της Πορτογαλίας στην Ελλάδα από το 1999-, καθώς και την Πρεσβεία της Πορτογαλίας στην Ελλάδα.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.