Ένας ολόφρεσκος «Asterias» φωτίζει το γαστρονομικό στερέωμα του Μπουρναζίου


Μπορεί το Μπουρνάζι να μην έχει θάλασσα, αλλά έχει τα πιο φρέσκα θαλασσινά και ψάρια, τα οποία πρωταγωνιστούν σε πιάτα που μοσχοβολούν ιώδιο και «αλμύρα», με την υπογραφή του διακεκριμένου executive chef Στέλιου Αλεξανδρόπουλου. Με μια καριέρα που οι σταθμοί της εντυπωσιάζουν και μόνο στο άκουσμά τους, περιλαμβάνοντας -παρά το νεαρό της ηλικίας του- θητεία από το Τόκιο ως τη Νέα Υόρκη και φυσικά σε πάμπολλες ευρωπαϊκές μεγαλουπόλεις, ο Στέλιος Αλεξανδρόπουλος ξέρει πώς να αξιοποιεί τα καλύτερα πάντα υλικά παρουσιάζοντας πιάτα-αριστουργήματα, που καθηλώνουν όχι μόνο τον ουρανίσκο, αλλά όλες τις αισθήσεις μας. Στον «Asteria – Seafood Experience» -που ανήκει στον Όμιλο Επιχειρήσεων του Φώτη Πατσιοδήμου- θα βιώσετε μία πραγματική εμπειρία γεμάτη γαστρονομικές γευστικές ανησυχίες, στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής συνάντησης ή μιας φιλικής ή οικογενειακής εξόδου, που θα ικανοποιήσει απολύτως όλες τις αισθήσεις σας!

Πολύ κοντά στην πασίγνωστη πλατεία Μπουρναζίου, στο Περιστέρι, ένας θαλασσινός «Asterias» έφερε την αύρα και τις γεύσεις της θάλασσας στην καρδιά της πόλης.

Η διακόσμηση του χώρου ως και την τελευταία λεπτομέρειά της αποπνέει θαλασσινό αέρα, με το λευκό και το γαλάζιο να κυριαρχούν…

…ενώ οι απεικονίσεις ψαριών και θαλασσινών στους τοίχους πραγματικά κλέβουν την παράσταση, ανοίγοντας συγχρόνως την όρεξη!

Ο συγκεκριμένος χώρος  δημιουργήθηκε με στόχο να προσφέρει στους πελάτες του εκλεκτές θαλασσινές γεύσεις τοποθετημένες στο πλαίσιο της μεσογειακής κουζίνας, με εμφανείς ωστόσο επιδράσεις από κουζίνες και τεχνικές, που φέρνει μαζί του ο πολύπειρος chef Στέλιος Αλεξανδρόπουλος. To εξαιρετικό σέρβις και η απροσποίητη ευγένεια του προσωπικού, καθώς και οι προσγειωμένες τιμές σε συνδυασμό με τις πλούσιες μερίδες, είναι σίγουρα κάποια μόνο από τα προτερήματα του «Αστερία», που θα σας πείσουν να τον κάνετε στέκι σας.

Ο ενιαίος χώρος του εστιατορίου μπορεί να φιλοξενήσει μεγάλο αριθμό ατόμων, με την διακόσμηση να αποπνέει μια ηρεμία…

…που συνεπικουρούντων των ξύλινων πατωμάτων και της γενικότερης κυριαρχίας του ξύλου στην διακόσμηση, σε κάνει να αισθάνεσαι ότι βρίσκεσαι στο deck ενός καραβιού, που πλέει σε γαλήνιες θάλασσες.

Ο χώρος κερδίζει τον επισκέπτη του από την πρώτη στιγμή, απ’ όποα οπτική γωνιά κι αν τον δεις.

Το εστιατόριο διαθέτει ανοιχτή κουζίνα, όπου ετοιμάζονται την ίδια στιγμή τα πιάτα που σερβίρονται στην σάλα του. Επίσης, για τους λάτρεις του Raw Food,το Raw Bar του εστιατορίου υπόσχεται γεύσεις καθηλωτικές!

Το τεράστιο μοναστηριακό τραπέζι ιδανικό για μεγάλες παρέες και ειδικές περιπτώσεις, αποτελεί την πιο αγαπημένη επιλογή των φανατικών θαμώνων του εστιατορίου.

Εμείς βέβαια, ως ολιγομελής παρέα, επιλέξαμε κάτι πιο …περιορισμένο…

…με το art de la table να μας εντυπωσιάζει ανεξαρτήτως του μεγέθους του τραπεζιού, προϊδεάζοντάς μας για την συνέχεια.

Η μπουκίτσα-ορεκτικό, γαλλιστί amuse buche, που έφτασε στο τραπέζι μας, ήταν πικάντικη χτυπητή -ή τυροκαυτερή αν προτιμάτε-, με ελληνικά τυριά, συνοδευμένη ιδανικά με παξιμαδάκια χαρουπιού και ελιές.

Χορταστική και ολόδροση σαλάτα «Αστερίας» με πανδαισία πράσινων λαχανικών, γαρίδες, μάνγκο, καρότο, αγγούρι και vinegraitte από εσπεριδοειδή και τζίντζερ. Η ποσότητα και η ποικιλά των υλικών της θα την καθιστούσαν άνετα ένα πλήρες κύριο πιάτο.

Τρουφάκια ελληνικών τυριών με κρούστα από ξηρούς καρπούς και μαρμελάδα παντζάρι, ακουμπούν νωχελικά πάνω στα καταπράσινα παντζαρόφυλλα, δημιουργώντας ένα βρώσιμο έργο τέχνης…

…με την συνέχεια να είναι ακόμα πιο εντυπωσιακή για το σύνολο των αισθήσεών μας, καθώς το σεβίτσε τσιπούρα αφίχθη στο τραπέζι μας, καθηλώνοντάς μας με τα χρώματα και τα αρώματα των φρέσκων φρούτων. Ανανάς, ακτινίδιο και μάνγκο, συνοδεύουν την μαριναρισμένη σε χυμούς εσπεριδοειδών ολόφρεσκη σάρκα του ψαριού, στέλνοντάς μας στον έβδομο ουρανό με την θεϊκή γεύση τους.

Όχι δεν είναι πρωτομαγιάτικο στεφάνι, αν και θα μπορούσε! Είναι ένα εξαιρετικό, σουηδικής καταγωγής, gravlax μαριναρισμένου σολωμού σερβιρισμένου με ανιθόλαδο και κρέμα τυριού με λεμόνι.

Μύδια αχνιστά με μουστάρδα πάπρικα και σκορδομαϊντανό. Για μένα προσωπικά το καλύτερο μέρος του πιάτου ήταν τα απίστευτης νοστιμιάς ζουμάκια του!

Γαριδομακαρονάδα με ντοματάκια cherry, αρωματισμένη με ούζο. Κλασσική και αξεπέραστη αξία.

Μπαρμπουνάκια που μοσχοβολούν θάλασσα, φρεσκοτηγανισμένα και κρατσανιστά, πάνω σε λοφάκια από φάβα. Τα ματάκια τους από μείγμα μαγιονέζας και αγιολί, θαυμάζουν κι αυτά -όπως και τα δικά μας- τα εντυπωσιακά πολύχρωμα touile, τα λεπτά διακοσμητικά «μπισκοτάκια», χρωματισμένα με ντομάτα -το κόκκινο- και με μελάνι το μαύρο. Όσο για το λευκό δεν είναι παρά puff ρυζιού, παρασκευασμένο με μια πολύπλοκη ιαπωνική τεχνική, που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων βράσιμο, στέγνωμα και τηγάνισμα του ρυζιού και την οποία ο chef Στέλιος Αλεξανδρόπουλος προφανώς γνωρίζει πολύ καλά έχοντας θητεύσει στο Τόκιο.

Η γλυκιά τετραλογία που μας αποτελείωσε γευστικά! «Αποδομημένο» γαλακτομπούρεκο με χειροποίητο παγωτό κανέλα, υπέροχη σοκολατένια namelaka με σοκολάτα valrhona και υφή πλούσιας μους. Άλλωστε στα ιαπωνικά αυτό ακριβώς σημαίνει το περίεργο όνομά της, «κρεμώδης κρέμα»! Η πιατέλα ολοκληρώνεται με φεγεντίν σοκολάτας και χειροποίητο παστέλι, πάνω σε χώμα σοκολάτας. Πόσο πιο τέλεια να ολοκληρωθεί ένα καθόλα υπέροχο δείπνο!

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Restaurants, RestaurantsΕτικέτες: , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: