Το ουζερί «Κατσουνά» και το εντός της αυλής του εκκλησάκι του Αη-Γιώργη, στην Santa Maria Πάρου


Μια φορά κι έναν καιρό, κατά τον μακρινό 13ο αιώνα, εδώ, στο λιμανάκι της Μικρής Σάντα Μαρίας, στην Πάρο, οι Ενετοί κατασκεύασαν την ομώνυμη εκκλησία της Santa Maria. Σήμερα, ο βενετσιάνικος αυτός ναός έχει καταποντιστεί στην θάλασσα, στα δυτικά της παραλίας όπου και βρισκόταν, όμως κάποια σημαντικά κατάλοιπά του, όπως τα μάρμαρα της Αγίας Προθέσεως, ο εξωτερικός του σταυρός και η Αγία Τράπεζά του φιλοξενούνται στο μικροσκοπικό εκκλησάκι του Αγίου Γεωργίου, που βρίσκεται εντός της αυλής της διάσημης ψαροταβέρνας του «Κατσουνά», ακριβώς πίσω από την παραλία της Μικρής Σάντα Μαρίας. Η αποκάλυψη αυτή με άφησε εντυπωσιασμένη, όταν, ακολουθώντας την παρότρυνση της φίλης μου Ελευθερίας Μπαρμπαρήγου -Προέδρου του Συλλόγου Γυναικών Νάουσας Πάρου-, που μου είπε: «Έλα μαζί μου στην Σάντα Μαρία, θα σου αρέσει πολύ», βρέθηκα στον μοναδικό αυτό χώρο του ουζερί «Κατσουνά», ο οποίος άνετα θα μπορούσε να χαρακτηριστεί και ως ένα μικρό λαογραφικό μουσείο. Όταν δε συνειδητοποίησα, ότι το εκκλησάκι του Αη-Γιώργη, στο οποίο θα παρακολουθούσαμε την λειτουργία του εορτάζοντος εκείνη τη μέρα (2 Σεπτεμβρίου 2019) Αη-Μάμα, αυλιζόταν στην ίδια αυλή, όπου για να βρεις τραπέζι πρέπει να έχεις κάνει κράτηση πριν από ημέρες, πραγματικά έμεινα άφωνη!

Η αυλή του «Κατσουνά» αποπνέει την οικειότητα και την θαλπωρή ενός νησιώτικου σπιτικού χώρου με μερακλή ιδιοκτήτη!

Εξωτερική άποψη της μικρής εκκλησούλας του Αγίου Γεωργίου, η είσοδος της οποίας βρίσκεται εντός της αυλής της ψαροταβέρνας «Κατσουνά». Μια πανελλαδική μοναδικότητα, που εντυπωσιάζει τον επισκέπτη!

Στο εσωτερικό του ναού ο ιερέας ετοιμάζεται να ξεκινήσει την λειτουργία του Αγίου Μάμαντος…

…προστάτη των βοσκών, αλλά και των υιοθετημένων παιδιών.

Η ευγενέστατη και αξιαγάπητη Μαρία Σταματίου κρατά με σεβασμό και υπερηφάνεια την ανεκτίμητης αξίας χειροποίητη εικόνα του Αγίου Γεωργίου. Η κυρία Μαρία μετέτρεψε πριν 30 σχεδόν χρόνια, το 1993, την αυλή του σπιτιού της σε ταβέρνα, η οποία σήμερα αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους και προβεβλημένους χώρους εστίασης του νησιού.

Αμέσως μετά το πέρας της λειτουργίας τα τραπεζάκια του «Κατσουνά» -13 μας διευκρινίζει η κυρία Μαρία ότι παραμένουν διαχρονικά-…

…γεμίζουν με τους ευλαβείς προσκυνητές, οι οποίοι είναι οι μόνοι που δεν χρειάζεται να έχουν κάνει προκράτηση…

….και απολαμβάνουν την χαλαρή κουβεντούλα τους, το καφεδάκι και τα πολυποίκιλα αλμυρά και γλυκά χειροποίητα εδέσματα. Η Ελευθερία Μπαρμπαρήγου υψώνει το ποτήρι της στην υγεία όλων μας!

Δοκιμάζουμε -και ερωτευόμαστε- την εξαιρετική γραβιέρα Πάρου, από αγελαδινό γάλα…

…καθώς και το ντόπιο πεντανόστιμο κεφαλοτύρι και το σκληρό κεφαλάκι της άρμης (τα πιο ανοιχτόχρωμα κομμάτια τυριού), που, όπως μαρτυρά και τ’ όνομά του, παραμένει για κάποιο διάστημα στην άρμη.

Εν ώρα λειτουργίας του ουζερί στα ίδια αυτά τραπεζάκια απλώνονται τα λίγα σε αριθμό, αλλά πεντανόστιμα και σπιτικά μαγειρευτά της κυρίας Μαρίας…

…οι εκλεκτοί ψαρομεζέδες και τα εξαιρετικά ψημένα φρεσκότατα ψάρια, που προέρχονται από το οικογενειακό καΐκι των ιδιοκτητών και κάποιων ακόμα προσεκτικά επιλεγμένων ψαράδων. Πρέπει ωστόσο να σημειώσουμε ότι κυρία Μαρία φημίζεται επίσης για την απίθανη κακαβιά και την άπαιχτη αστακομακαρονάδα της

Νοστιμότατο είναι και το κατσικάκι στη γάστρα, καθώς και όλα τα κρεατικά, αφού και αυτά αποτελούν προϊόν οικογενειακής εκτροφής, με τα γουρουνάκια, τα κατσικάκια και τα πουλερικά, που καταλήγουν στο πιάτο των φανατικών θαμώνων του «Κατσουνα», να εκτρέφονται σε πολύ μικρή απόσταση από τον τόπο κατανάλωσής τους. Και για να συμπληρωθεί το παλζ της αυτάρκειας, πρέπει να διευκρινίσουμε ότι και όλα τα σαλατικά και ζαρζαβατικά (αμπελοφάσουλα, βλήτα, κολοκυθάκια κ.άλ.) προέρχονται από το μποστάνι της οικογένειας.

Φυσικά το πρωινό καφεδάκι απαιτούσε και τα ανάλογα γλυκάκια. Εδώ η χειροποίητη φανουρόπιτα…

…και η αξέχαστη μυζηθρόπιτα, στην συνταγή της οποίας πρωταγωνιστικό ρόλο παίζει η φρέσκια ανάλατη και καλά στραγγισμένη μυζήθρα, με συμπρωταγωνιστές το μέλι, την μαστίχα, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.

Φυσικά δεν θα μπορούσε να απουσιάζει ο κλασικός παριανός μπεζές, τα μαρεγκάκια, όπως λέγονται στην Πάρο, τραγανός όσο πρέπει εξωτερικά και με ηδονικά μαστιχωτή υφή εσωτερικά!

Το ουζερί «Κατσουνάς», λοιπόν, με ονομασία που προέρχεται από το παρατσούκλι του παππού της κυρίας Μαρίας…

…αποτελεί έναν κρυμμένο παράδεισο λίγα μόλις μέτρα μακριά από την πολύβουη και πολυσύχναστη παραλία της Santa Μaria

…και συγχρόνως το βασίλειο της ίδιας της κυρίας Μαρίας και του συζύγου της Σταμάτη Αναγνωστόπουλου, αλλά και των δύο κοριτσιών τους…

…της Ουρανίας και της Ευαγγελίας, οι οποίες ζουν εδώ με τις οικογένειές τους και εργάζονται μαζί με τους γονείς τους. Ο γυιός, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ασχολείται με το οικογενειακό καΐκι, προμηθεύοντας με φρεσκότατα αλιεύματα την κουζίνα της ψαροταβέρνας. Μια καθαρά οικογενειακή υπόθεση!

Ο κύριος Σταμάτης είναι ο δημιουργός των μοναδικών αυτών μοντέλων καϊκιών και πλοίων, που κοσμούν την αυλή της ψαροταβέρνας, μαζί με πολλά ακόμα παραδοσιακά αντικείμενα και σκέυη.

Άλλωστε και ο ίδιος υπήρξε ιδιοκτήτης ενός τέτοιου καϊκιού, με το οποίο όργωνε τις θάλασσες του Αιγαίου, πριν καταλήξει τελικά στους δρόμους της στεριάς.

Κλείνουμε την παρουσίαση αυτή -τόσο διαφορετική, είναι η αλήθεια, από αντίστοιχες άλλων χώρων εστίασης- με τα λόγια που η ίδια η ιδιοκτήτριά του, η Μαρία Σταματίου, απευθύνει σε όλους τους επισκέπτες της: «Kαλώς ορίσατε στην αυλή του σπιτιού μας. Επιθυμία και χαρά μας να σας προσφέρουμε σπιτικό φαγητό, θαλασσινούς ουζομεδές και ψάρια φρέσκα από τα καϊκια μας. Να σας δώσουμε να δοκιμάσετε δικά μας κρεατικά και σπεσιαλιτέ φτιαγμένες με μεράκι. Να σας τρατάρουμε παραδοσιακά γλυκά, που εμείς φτιάχνουμε. Σκοπός μας είναι νιώσετε σαν το σπίτι σας και ναι αγαπήσετε την Πάρο. Καλά να περάσετε!»

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Greek Islands, Restaurants, RestaurantsΕτικέτες: , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: