Η αυλή του «Κατσουνά» αποπνέει την οικειότητα και την θαλπωρή ενός νησιώτικου σπιτικού χώρου με μερακλή ιδιοκτήτη!

Εξωτερική άποψη της μικρής εκκλησούλας του Αγίου Γεωργίου, η είσοδος της οποίας βρίσκεται εντός της αυλής της ψαροταβέρνας «Κατσουνά». Μια πανελλαδική μοναδικότητα, που εντυπωσιάζει τον επισκέπτη!

Στο εσωτερικό του ναού ο ιερέας ετοιμάζεται να ξεκινήσει την λειτουργία του Αγίου Μάμαντος…

…προστάτη των βοσκών, αλλά και των υιοθετημένων παιδιών.

Η ευγενέστατη και αξιαγάπητη Μαρία Σταματίου κρατά με σεβασμό και υπερηφάνεια την ανεκτίμητης αξίας χειροποίητη εικόνα του Αγίου Γεωργίου. Η κυρία Μαρία μετέτρεψε πριν 30 σχεδόν χρόνια, το 1993, την αυλή του σπιτιού της σε ταβέρνα, η οποία σήμερα αποτελεί έναν από τους πιο αγαπημένους και προβεβλημένους χώρους εστίασης του νησιού.

Αμέσως μετά το πέρας της λειτουργίας τα τραπεζάκια του «Κατσουνά» -13 μας διευκρινίζει η κυρία Μαρία ότι παραμένουν διαχρονικά-…

…γεμίζουν με τους ευλαβείς προσκυνητές, οι οποίοι είναι οι μόνοι που δεν χρειάζεται να έχουν κάνει προκράτηση…

….και απολαμβάνουν την χαλαρή κουβεντούλα τους, το καφεδάκι και τα πολυποίκιλα αλμυρά και γλυκά χειροποίητα εδέσματα. Η Ελευθερία Μπαρμπαρήγου υψώνει το ποτήρι της στην υγεία όλων μας!

Δοκιμάζουμε -και ερωτευόμαστε- την εξαιρετική γραβιέρα Πάρου, από αγελαδινό γάλα…

…καθώς και το ντόπιο πεντανόστιμο κεφαλοτύρι και το σκληρό κεφαλάκι της άρμης (τα πιο ανοιχτόχρωμα κομμάτια τυριού), που, όπως μαρτυρά και τ’ όνομά του, παραμένει για κάποιο διάστημα στην άρμη.

Εν ώρα λειτουργίας του ουζερί στα ίδια αυτά τραπεζάκια απλώνονται τα λίγα σε αριθμό, αλλά πεντανόστιμα και σπιτικά μαγειρευτά της κυρίας Μαρίας…

…οι εκλεκτοί ψαρομεζέδες και τα εξαιρετικά ψημένα φρεσκότατα ψάρια, που προέρχονται από το οικογενειακό καΐκι των ιδιοκτητών και κάποιων ακόμα προσεκτικά επιλεγμένων ψαράδων. Πρέπει ωστόσο να σημειώσουμε ότι κυρία Μαρία φημίζεται επίσης για την απίθανη κακαβιά και την άπαιχτη αστακομακαρονάδα της

Νοστιμότατο είναι και το κατσικάκι στη γάστρα, καθώς και όλα τα κρεατικά, αφού και αυτά αποτελούν προϊόν οικογενειακής εκτροφής, με τα γουρουνάκια, τα κατσικάκια και τα πουλερικά, που καταλήγουν στο πιάτο των φανατικών θαμώνων του «Κατσουνα», να εκτρέφονται σε πολύ μικρή απόσταση από τον τόπο κατανάλωσής τους. Και για να συμπληρωθεί το παλζ της αυτάρκειας, πρέπει να διευκρινίσουμε ότι και όλα τα σαλατικά και ζαρζαβατικά (αμπελοφάσουλα, βλήτα, κολοκυθάκια κ.άλ.) προέρχονται από το μποστάνι της οικογένειας.

Φυσικά το πρωινό καφεδάκι απαιτούσε και τα ανάλογα γλυκάκια. Εδώ η χειροποίητη φανουρόπιτα…

…και η αξέχαστη μυζηθρόπιτα, στην συνταγή της οποίας πρωταγωνιστικό ρόλο παίζει η φρέσκια ανάλατη και καλά στραγγισμένη μυζήθρα, με συμπρωταγωνιστές το μέλι, την μαστίχα, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και την κανέλα.

Φυσικά δεν θα μπορούσε να απουσιάζει ο κλασικός παριανός μπεζές, τα μαρεγκάκια, όπως λέγονται στην Πάρο, τραγανός όσο πρέπει εξωτερικά και με ηδονικά μαστιχωτή υφή εσωτερικά!

Το ουζερί «Κατσουνάς», λοιπόν, με ονομασία που προέρχεται από το παρατσούκλι του παππού της κυρίας Μαρίας…

…αποτελεί έναν κρυμμένο παράδεισο λίγα μόλις μέτρα μακριά από την πολύβουη και πολυσύχναστη παραλία της Santa Μaria…

…και συγχρόνως το βασίλειο της ίδιας της κυρίας Μαρίας και του συζύγου της Σταμάτη Αναγνωστόπουλου, αλλά και των δύο κοριτσιών τους…

…της Ουρανίας και της Ευαγγελίας, οι οποίες ζουν εδώ με τις οικογένειές τους και εργάζονται μαζί με τους γονείς τους. Ο γυιός, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ασχολείται με το οικογενειακό καΐκι, προμηθεύοντας με φρεσκότατα αλιεύματα την κουζίνα της ψαροταβέρνας. Μια καθαρά οικογενειακή υπόθεση!

Ο κύριος Σταμάτης είναι ο δημιουργός των μοναδικών αυτών μοντέλων καϊκιών και πλοίων, που κοσμούν την αυλή της ψαροταβέρνας, μαζί με πολλά ακόμα παραδοσιακά αντικείμενα και σκέυη.

Άλλωστε και ο ίδιος υπήρξε ιδιοκτήτης ενός τέτοιου καϊκιού, με το οποίο όργωνε τις θάλασσες του Αιγαίου, πριν καταλήξει τελικά στους δρόμους της στεριάς.