«Balcony Restaurant & Bar», εκεί που η μοντέρνα ελληνική κουζίνα συναντά την πιο κλασσική θέα της Αθήνας


Το πανέμορφο διατηρητέο στην γωνία Βεΐκου και Φαλήρου στο Κουκάκι, εντυπωσιάζει τους ανυποψίαστους περαστικούς, την ίδια στιγμή που η θέα από το μπαλκόνι του τελευταίου ορόφου, πραγματικά σαγηνεύει τους φανατικούς θαμώνες του εστιατορίου, το οποίο εκτός από τις «τόσο-όσο» πειραγμένες παραδοσιακές γεύσεις του, σερβίρει επίσης «πιάτο» τις πανοραμικές απόψεις του Μουσείου της Ακρόπολης και του πεζόδρομου της Μακρυγιάννη, ένας από τους λόγους που πολλοί ξένοι επισκέπτες της πόλης το επιλέγουν για φαγητό. Το «Balcony Restaurant & Bar» διαθέτει φυσικά -όπως μαρτυρά και το όνομά του- το δικό του ατμοσφαιρικό μπαρ, επίσης στον τελευταίο όροφο, καθώς και την χειμερινή αίθουσά του, της οποίας η διακόσμηση συνάδει απολύτως με την όλη φυσιογνωμία του διώροφου νεοκλασσικού. Η ζεστασιά του χώρου, η λιτή πολυτέλειά του και τα μεγάλα παράθυρα, που χαρίζουν άφθονο φυσικό φως και άπλετη θέα, ακόμα και τον χειμώνα, δημιουργούν την αίσθηση της σπιτικής ατμόσφαιρας σε όσους απολαμβάνουν εδώ το γεύμα ή το δείπνο τους.

Ένα κτήριο-κόσμημα στην καρδιά της Αθήνας, δίπλα ακριβώς στο Μουσείο της Ακρόπολης.
Το υπέροχο μπαλκόνι ενδείκνυται για μεσημβρινές ή βραδινές γαστρονομικές απολαύσεις, τόσο για ζευγαράκια όσο και για «παρεοκαταστάσεις», που επιθυμούν ίσως να απολαύσουν εδώ και ένα ευφάνταστο δροσιστικό cocktail…
…γιατί, τελικά, το αστικό τοπίο μπορεί να είναι υπέροχο, υπό τις κατάλληλες βεβαίως προϋποθέσεις, που εδώ βρίσκουν την απόλυτα ευτυχή συνύπαρξή τους!

Ολοκληρώνοντας, δεν θα πρέπει βεβαίως να παραλείψουμε να αναφέρουμε, ότι στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο άξιος chef Γιώργος Ιωάννου, ο οποίας σε αρμονική συνεργασία με την «τριάδα» των συνιδιοκτητών του εστιατορίου, χαράσσουν την πορεία των γευστικών διαδρομών του, που εκτείνονται από την Πελοπόννησο και τις Κυκλάδες, έως την πιο απομακρυσμένη γωνιά της ανεξάντλητης -και γαστρονομικά- Ελλάδας μας.

Ακόμα πιο ευτυχές είναι το γεγονός ότι από ένα μπαλκόνι, που χρονικά σε μεταφέρει στην Αθήνα προηγούμενων -πιο αριστοκρατικών- αιώνων, μέσα σε λίγα μόλις λεπτά -όσα χρειάζονται για το σερβίρισμα των πιάτων που επέλεξες-…
…διακτινίζεσαι και ως προς τον χώρο, καθώς βρίσκεσαι στα τέσσερα άκρα της Ελλάδας, απ’ όπου προέρχονται τόσο τα προϊόντα όσο και οι συνταγές, που φιλοξενούνται στο menu του «Balcony Restaurant & Bar«.
Έτοιμοι να απολαύσουμε ένα δείπνο, που τιμά και σέβεται την ελληνική κουζίνα, στην πιο μοντέρνα εκδοχή της, με «ράγες» του υπέροχου αυτού γαστρονομικού ταξιδιού εκλεκτές και αυστηρά επιλεγμένες πρώτες ύλες από ολόκληρη την Ελλάδα, από μικρούς κυρίως παραγωγούς!
«Μπαλκόνι», η ομώνυμη του εστιατορίου σαλάτα, τιμά δεόντως το όνομά της προσφέροντας γευστική «θέα» σε μία βεντάλια εξαιρετικών προϊόντων, όπου το σπανάκι και η βαλεριάνα συνομιλούν αρμονικά με σύκα, αχλάδι και ξηρούς καρπούς και όλα μαζί αγκαλιάζονται ηδονικά με βινεγκρέτ ραβέντι και κρέμα κατσικίσιου τυριού. Ποίημα!
Σφέλα -ΠΟΠ σκληρό λευκό τυρί, από την νότια Πελοπόννησο- τυλιγμένη σε καλαμποκάλευρο και τηγανισμένη. Ένα εντυπωσιακό σε εμφάνιση και γεύση πιάτο, με την χρυσαφένια, κρατσανιστή εξωτερικά, σφαίρα να κάθεται αναπαυτικά σε κρέμα αρακά και πρόβειου γιαουρτιού, αρωματισμένη με δυόσμο και πιπερόριζα.
Tartare αρνί με μαύρο σκόρδο, μανιτάρι τουρσί και μαγιονέζα μαϊντανού. Ένας εξαιρετικός όσο και τολμηρός γευστικά συνδυασμός, που συνοδεύτηκε ιδανικά με Ξινόμαυρο Ροζέ από το «Κτήμα Γεροβασιλείου».
Κόκορας ραγού με χειροποίητα ματσάτα Φολεγάνδρου και κρέμα γραβιέρας Κεφαλλονιάς. Το πιάτο που πραγματικά με συγκίνησε, όχι μόνο γιατί τα ματσάτα μακαρόνια -ονοματοδοτούνται από την μάτσα, το ξύλο ανοίγματος φύλλου- αποτελούν το πλέον διάσημο πιάτο της ιδιαίτερης πατρίδας μου, της Φολεγάνδρου, αλλά και εξαιτίας της προσέγγισης της συνταγής, η οποία ναι μεν δεν θα μπορούσε να είναι απαράλλαχτη της παραδοσιακής, ήταν όμως τίμια ως προς την αυθεντική εκδοχή της και εποικοδομητική ως προς τις όποιες δημιουργικές παρεμβάσεις και για μένα αυτό ήταν το σημαντικότερο ζητούμενο! Εν κατακλείδι, το αποτέλεσμα με συγκίνησε αρχικά, αλλά και με ενθουσίασε τελικά! 
Τρυφερό αρνάκι φρικασέ με χόρτα τσιγαριαστά και καλοφτιαγμένα νιόκι από τραχανά και γραβιέρα. Μία ακόμα περίτρανη απόδειξη του σεβασμού, με τον οποίο προσεγγίζει η κουζίνα του «Balcony Restaurant & Bar» τις παραδοσιακές συνταγές και τα τοπικά ελληνικά προϊόντα, αγγίζοντάς τα απαλά με το ραβδάκι μιας πιο σύγχρονης γαστρονομικής οπτικής. Προφανής είναι, εξάλλου, η αγάπη των υπευθύνων του εστιατορίου προς τον ελληνικό αμπελώνα. Το Μαυρούδι Ερυθρό, από το Οινοποιείο της Οικογένειας Γκιρλέμη στον Δομοκό, με το οποίο συνοδεύσαμε τα κύρια πιάτα μας, το αποδεικνύει αναμφισβήτητα! 
Κρεμέ πικρής σοκολάτας με ganache montée σοκολάτας γάλακτος, touille λιναρόσπορο, κουμκουάτ και παγωτό σοκολάτα. Ο παράδεισος των chocolovers! 
Αποδομημένη πάβλοβα με μαρέγκα, κρέμα λευκής σοκολάτας, mousse γιαούρτι και sorbet αγριοκέρασο. Η δική μου επιλογή για την ολοκλήρωση ενός αξέχαστου δείπνου με θέα! 

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Κατηγορίες:Greece, Restaurants, RestaurantsΕτικέτες: , , , , , , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για την εξάλειψη των ανεπιθύμητων σχολίων. Μάθετε πως επεξεργάζονται τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: