Melissano, η ευλογημένη πόλη του κρασιού και του ελαιόλαδου


Το Melissano είναι μια όμορφη αγροτική πόλη στην νότια Puglia και συγκεκριμένα στο Salento, σε απόσταση λίγων μόλις μιλίων από το Ιόνιο Πέλαγος και πολύ κοντά στο δημοφιλές παραθαλάσσιο θέρετρο της Gallipoli. Η ίδρυσή του ανάγεται στους ρωμαϊκούς χρόνους, ως ένας αγροτικός οικισμός, ο οποίος στην συνέχεια και κατά την βυζαντινή περίοδο μετεξελίχθηκε σε ένα μικρό αγροτικό χωριό -σε αυτό βοήθησε το ότι χτίστηκε εδώ μία Μονή- και τέτοιο παρέμεινε για αιώνες. Βρέθηκε στην κυριαρχία πολλών φεουδαρχών, αλλά μετά την δύση του φεουδαρχικού συστήματος εξελίχθηκε σε μια μικρή πόλη, χωρίς ωστόσο να απολέσει τον αγροτικό του χαρακτήρα μιας και η οικονομία του εξακολούθησε να είναι στενά συνδεδεμένη με τη γεωργία, με τα σιτηρά και το κρασί να αποτελούν τα σημαντικότερα προϊόντα του. Άλλωστε είναι γνωστό, ότι η περιοχή αυτή παράγει μερικά από τα διασημότερα κρασιά της Puglia, όπως τα Primitivo και Negroamaro, καθώς και το ροζέ επίσης από την ποικιλία Negroamaro. Το όνομα της πόλης, εξάλλου, μας παραπέμπει κατευθείαν στην ελληνική καταγωγή του και φυσικά στην μέλισσα και στο μέλι, που επίσης παράγεται στην περιοχή. To Melissano κοσμούν εκκλησίες, παλάτια και masserie (παλαιά περιτειχισμένα αγροτικά κτήματα παρόμοια με τις ισπανικές haciendas) με ιστορικό, αλλά και αρχιτεκτονικό ενδιαφέρον.  To Melissano αποτελεί μέλος της «Unione Jonica Salentina», η οποία δημιουργήθηκε στο πλαίσιο του νόμου 142/90 και συναποτελείται από τους Δήμους των πόλεων Alliste-Felline, Matino, MelissanoRacale και Taviano. Στους σκοπούς της Ένωσης αυτής συγκαταλέγονται η βελτιστοποίηση και ο εξορθολογισμός των διοικητικών δραστηριοτήτων μεταξύ των Δήμων, η οικονομική, πολιτική και κοινωνική τους συνύπαρξη, αλλά και ο προγραμματισμός, η ανάπτυξη και η ενίσχυση των σχέσεών τους με άλλους δημόσιους φορείς. Τι πιο λογικό όταν τα όρια μεταξύ των κοινοτήτων αυτών είναι μεν ορατά στον χάρτη, αλλά εντελώς δυσδιάκριτα στην καθημερινή πραγματικότητα!

Εντυπωσιακή αρχιτεκτονική για την Chiesa della Beata Vergine Maria del Rosario, την εκκλησία της Παρθένου Μαρίας του Ροζαρίου (το Ροζάριο είναι για τους Καθολικούς ότι το κομποσκοίνι για τους Ορθοδόξους). Η κατασκευή του ναού ξεκίνησε το 1885 για να εγκαινιαστεί τελικά στις 8 Φεβρουαρίου του 1902.

H Piazza San Francesco βρίσκεται ακριβώς δίπλα στον Καθεδρικό ναό της Vergine Maria del Rosariο…

…με τον Άγιο Φραγκίσκο να συντροφεύει καθημερινά τις συζητήσεις των ηλικιωμένων της πολιτειούλας, που έχουν εδώ το στέκι τους.

Το εσωτερικό του ναού έχει σχέδιο βασιλικής, με συνολικά έξι πλευρικούς βωμούς. Στα αριστερά βρίσκονται αυτοί που είναι αφιερωμένοι στην Παναγία του Καρμήλου, στον Άγιο Ιωσήφ και στην Μαντόνα του Ροζαρίου, ενώ στα δεξιά οι βωμοί οι αφιερωμένοι στον Άγιο Βίτο, στην Παναγία των Θλίψεων (Madonna Addolorata) και στον Άγιο Αντώνιο.

Ο ναός φιλοξενεί μοναδικής ομορφιάς φιγούρες αγίων κατασκευασμένες από πεπιεσμένο χαρτί (cartapesta στα ιταλικά), οι οποίες ήταν ιδιαιτέρως διαδεδομένες έναντι των μαρμάρινων, καθώς ήταν πιο φθηνές, πιο εύκολες ως προς την κατασκευή τους και πιο ελαφριές ως προς την μεταφορά τους, κατά την διάρκεια θρησκευτικών πομπών.

Πρέπει εδώ να σημειώσουμε ότι η Madonna del Rosario και ο εορτασμός της στις 7 Οκτωβρίου κάθε έτους, έχει συνδεθεί αναπόσπαστα με την Ναυμαχία της Ναυπάκτου (ιταλ. Battaglia di Lepanto, από το μεσαιωνικό όνομα της πόλης), μία από τις σημαντικότερες ναυμαχίες στην παγκόσμια ιστορία, που πραγματοποιήθηκε στις 7 Οκτωβρίου 1571, μεταξύ αφ’ ενός μεν των ενωμένων στόλων της Ισπανίας, της Βενετίας, της Γένοβας, των Ιπποτών της Μάλτας, του Δουκάτου της Σαβοΐας, του Δουκάτου του Ουρμπίνο, του μεγάλου Δουκάτου της Τοσκάνης και του Πάπα, υπό την ονομασία Lega Santa (Ιερή Ένωση), αφ’ ετέρου δε του ενιαίου στόλου της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.  Η μάχη αυτή και η νίκη της Ιερής Ένωσης αποτέλεσε μια σημαντική καμπή στις πολυετείς συνεχιζόμενες συγκρούσεις μεταξύ Ευρώπης και Οθωμανικής Αυτοκρατορίας και ο Πάπας Πίος ο 5ος την απέδωσε στην Παναγία, προσδίδοντάς της αρχικά την επωνυμία «Madonna della Vittoria».

Στο σκευοφυλάκιο του ναού φυλάσσονται επίσης οι πίνακες του S. Antonio και της Madonna del Rosario, οι οποίοι χρονολογούνται από το πρώτο μισό του δέκατου έβδομου αιώνα.

Τα έργα από papier-mâché έχουν κατασκευαστεί από τον Giuseppe Manzo.

Torre civica. Το μνημείο βρίσκεται στην Piazza San Francesco, έχει ύψος 15 μέτρων και η κατασκευή του εγκρίθηκε το 1900 από το Δημοτικό Συμβούλιο του Casarano, Δήμος του οποίου τμήμα αποτελούσε το Melissano. Ο Πύργος χωρίζεται σε τρεις ζώνες εκ των οποίων η πρώτη φιλοξενεί τις αναμνηστικές πλάκες με ονόματα ηρώων των δύο πολέμων, στην δεύτερη έχει τοποθετηθεί το οικόσημο της πόλης και στην τρίτη το χαρακτηριστικό ρολόι. Υψηλότερα από την οδοντωτή απόληξη του Πύργου διακρίνονται οι δύο μικρές καμπάνες του, τοποθετημένες σε μεταλλική κατασκευή.

Πολύ κοντά στην εκκλησία βρίσκεται το Angy Bar.

Εδώ δοκιμάσαμε τον απίθανο caffe in ghiaccio con latte di mandorla ή σε μετάφραση καφέ με παγάκια και γάλα αμυγδάλου. Τόσο αναζωογονητική γεύση και τόσο ιδιαίτερη! Πραγματικά μας εντυπωσίασε ο καφές αυτός, που αποτελεί σήμα κατατεθέν για ολόκληρη την ευρύτερη περιοχή του Lecce -γι’ αυτό άλλωστε και ονομάζεται Leccese-, στην οποία ευδοκιμούν οι άγριες αμυγδαλιές.

Το Δημαρχείο του Melissano. Ο Δήμαρχος και Πρόεδρος της Unione Jonica Salentina Alessandro Conte μαζί με τους συνεργάτες του εργάζονται συντονισμένα προς την κατεύθυνση ενός διαφορετικού τουριστικού προϊόντος, που το Μelissano θα μπορούσε να προσφέρει στους επισκέπτες του.

Chiesa della Beata Vergine Maria Immacolata, ο ναός της Παρθένου Μαρίας.  Η σημερινή εκκλησία χτίστηκε το δεύτερο μισό του 17ου αι. και αναμορφώθηκε το 1866, όταν το κτήριο επεκτάθηκε. Το εσωτερικό φιλοξενεί δύο ναούς, στους οποίους αντιστοιχούν οι δύο εξωτερικές πόρτες.

Πολιτιστικό Κέντρο «Quintino Scozzi», πρώην ναός του San Antonio. Το κτήριο βρίσκεται στην Piazza Mercato Vecchio, απέναντι από την εκκλησία της Immacolata. Η εκκλησία του Αγίου Αντωνίου χτίστηκε μεταξύ 1569 και 1575, ανακαινίστηκε το 1612, το 1778 έγιναν νέες αλλαγές, ενώ το 1910 έπαψε να λειτουργεί ως χώρος λατρείας.

Σήμερα έχει μετατραπεί σε ένα σύγχρονο Πολιτιστικό Κέντρο.

Εδώ ακριβώς συναντήσαμε και τον κ. Filiberto Nassisi, ο οποίος με πάθος και πολλή αγάπη για τον τόπο του μας διηγήθηκε πολλά για την ιστορία και τον πολιτισμό του Melissano και της ευρύτερης περιοχής του.

Εικόνες αρμονίας όπου κι αν στρέψεις το βλέμμα!

Στο Melissano είχαμε την ευκαιρία να επισκεφθούμε την Unione Agricola di Melissano (Αγροτικός Συνεταιρισμός του Μελισσάνο), όπου και δοκιμάσαμε τους εξαιρετικούς παραγόμενους οίνους, όπως τους ερυθρούς με το υπέροχο ρουμπινί χρώμα και την πλούσια γεύση μαύρων φρούτων (Primitivo, Negroamare, Rosso, Nostrale και Nero di Monsignore), τους λευκούς οίνους που αποπνέουν λεπτότητα και φρεσκάδα μαζί με αρώματα φρούτων, κίτρινων ανθών και αρωματικών βοτάνων (Matisse, Libeccio, Bianco Salento) και βεβαίως τους εξίσου ποιοτικούς ροζέ οίνους, με τα υπέροχα χρώματά τους να ποικίλουν μεταξύ του κρυσταλλικού κερασί και του φωτεινού κοραλί και τα αρώματά τους να κλέβουν νότες από κόκκινους καρπούς, φρούτα και λουλούδια (Rosato Salento, Terre Sante και το νεοπαραχθέν Rosato di Primitivo). Δεν θα πρέπει να ξεχάσουμε να τονίσουμε ότι πλέον τα εκλεκτά κρασιά της περιοχής του Salento φθάνουν ως τις αγορές της Κίνας και της Αμερικής, ενώ και σε προγενέστερες περιόδους, έφθαναν -μέσω του λιμανιού της Gallipoli- ως την Γαλλία, όπου και τα αναμείγνυαν με τα πιο «αδύναμα» γαλλικά κρασιά, προτού τα διοχετεύσουν στην αγορά.

Άποψη του χώρου του δοκιμαστηρίου του Συνεταιρισμού…

…και εντυπωσιακό «πορτραίτο» των εξωτερικών χώρων του.

Μερικές από τις ετικέτες που παράγονται εδώ…

…τις οποίες φυσικά και δοκιμάσαμε με την συνοδεία εξαιρετικών προϊόντων της εταιρείας Contadini, η οποία κλείνει σε βαζάκια και μπουκαλάκια τα εποχιακά λαχανικά της γης του Salento, μαζί με τον ήλιο και τον αέρα του, αλλά και με πολλή αγάπη, δεξιοτεχνία και με τις αυθεντικές συνταγές των γιαγιάδων της περιοχής. Πάντοτε συνδυασμένα με το υψηλής ποιότητος ελαιόλαδο, που επίσης παράγει η Ένωση.

Τα tarallini είναι μικρά, στρογγυλά κουλουράκια, παραδοσιακά της Puglia, αλλά και άλλων περιοχών, τα οποία έχουν επίσημα συμπεριληφθεί στον κατάλογο παραδοσιακών ιταλικών προϊόντων διατροφής του Iταλικού Υπουργείου Γεωργίας. Στο απλό ζυμάρι τους (αλεύρι, νερό ή κρασί και λάδι) προστίθενται ενίοτε και άλλα υλικά για περισσότερη γεύση, όπως για παράδειγμα οι σπόροι μάραθου.

Ο Δήμαρχος του Melissano και Πρόεδρος της Uniοne Jonica Salentina, ο Alessandro Conte (αριστερά) και ο Massimo Rimo, Πρόεδρος του Συνεταιρισμού, πίνουν στην υγειά μας.

Η πιτσαρία «La Grottella», στα περίχωρα του Melissano, δεν φέρει τυχαία αυτό το όνομα, που σημαίνει υπόσκαφο, μιας και φιλοξενείται ουσιαστικά στους χώρους ενός από τα εκατοντάδες υπόσκαφα ελαιοτριβεία, που βρίσκονται σκορπισμένα στην περιοχή του Salento.

Λέγεται ότι περίπου 2000 αρχαία ελαιοτριβεία έχουν συνολικά εντοπιστεί, με τον αριθμό τους να δικαιολογείται από το γεγονός ότι το σκάψιμο στην περιοχή γινόταν σχετικά εύκολα, λόγω της συστάσεως των εδαφών και επιπλέον με τον τρόπο αυτό προστατεύονταν καλύτερα τα πολύτιμα προϊόντα από την ζέστη, αλλά και από κλοπές.

Το συγκεκριμένο «frantoi ipogei» (υπόγειο ελαιοτριβείο), που τουλάχιστον το αρχικό τμήμα του ανάγεται στον Μεσαίωνα, έχει αποκατασταθεί υποδειγματικά και περιλαμβάνει όλα τα μηχανήματα και τα εξαρτήματα, που χρησιμοποιούνταν για την έκθλιψη του ελαιοκάρπου και την παραγωγή του ελαιολάδου. Υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία που πιστοποιούν το γεγονός ότι τα προϊόντα του συγκεκριμένου ελαιοτριβείου έφθαναν ως τις αγορές της Ρωσίας, της Αγγλίας, της Σουηδίας και της Δανίας.

Εδώ ένα από τα fiscoli, βασικά εξαρτήματα του προβιομηχανικού ελαιοτριβείου, κατασκευασμένα κυρίως από ίνες φυτικής προέλευσης (καρύδας, κάνναβη κ.λπ.), τα οποία συναρμολογούνταν με την βοήθεια καλαμιών, προκειμένου να σχηματίσουν δίσκους με διάμετρο περίπου 60 cm. Τα fiscoli αποτελούνται από δύο δίσκους ενωμένους στην περιφέρειά τους, με οπή στο κέντρο, με την πάστα ελιάς να τοποθετείται στο εσωτερικό τους. Στη συνέχεια στοιβάζονταν κάτω από τις πρέσες, διότι ως γνωστόν ‘το ζόρι βγάζει το λάδι». Τα fiscoli είχαν παρ’ όλα αυτά πολλαπλά μειονεκτήματα, με σημαντικότερο την δυσκολία στον καθαρισμό τους και την συνακόλουθη δυσάρεστη γεύση, που προσέδιδαν στο ελαιόλαδο τα μη απομακρυνθέντα υπολείμματα της ελαιομάζας.

Ελαιόδενδρα με όμορφα σχήματα κορμών στολίζουν τον περιβάλλοντα χώρο του εστιατορίου και του υπόσκαφου ελαιοτριβείου.

Εξωτερική άποψη της Trattoria – Pizzeria «La Grottella»…

…και η φωτεινή εσωτερική αίθουσά της.

Antipasto misto (ανάμεικτα ορεκτικά), με λαχανικά, τυριά και αλλαντικά.

Τα pittule θυμίζουν τα δικά μας λουκουμαδάκια και αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα antipasti (ορεκτικά). Παραδοσιακά υπήρξαν το πιάτο της 7ης Δεκεμβρίου, παραμονή της Εορτής της Αμώμου Συλλήψεως (Immacolata) της Θεοτόκου, αλλά σήμερα πρωτοστατούν σε όλα τα εστιατόρια της Puglia, που σερβίρουν παραδοσιακή κουζίνα. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές της συνταγής, όπως τα γεμιστά με βρασμένα λαχανικά (κουνουπίδι, celery, μπρόκολο κ.άλ.) ή τα «alla pizzaiola», που περιέχουν ντομάτα, κάπαρη, μαύρες ελιές, αντζούγιες και καυτερή πιπεριά.

Fave con cicorie alla pugliese. Φάβα (fave) από ξερά φασόλια και άγρια πικρά ραδίκια (cicorie) μαζί με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρωταγωνιστούν στο πιο απλό και γνήσιο πιάτο της αγροτικής παράδοσης της Puglia. Ένα πιάτο μοναδικής νοστιμιάς χάρη στον συνδυασμό δύο γευστικών αντιθέσεων, οι οποίες όμως εξισορροπούνται αρμονικά δημιουργώντας μια μοναδική γεύση: την γλυκύτητα της κρεμώδους φάβας με την στιβαρή πικρή γεύση των άγριων χόρτων. Συνοδεύονται ιδανικά με ψωμί ή crostini, φρυγανισμένο ή ψημένο ψωμί στη σχάρα ή στο φούρνο.

Orecchiette (ζυμαρικά σαν μικρά αυτάκια) con broccoli (με μπρόκολο).

Κλασσικός συνδυασμός με κρέας και πατάτες.

Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

 

 

 

Κατηγορίες:Destinations, EuropeΕτικέτες: , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: