Όταν ένας χώρος εστίασης «βρέχει» τα πόδια του στα κρυστάλλινα νερά της Β.Α. Κέρκυρας και «σερβίρει» κυριολεκτικά στα πιάτα του αυτό το μοναδικής ομορφιάς τοπίο, που βλέπετε στην κάτωθι φωτογραφία, θα μπορούσε ήδη να έχει κατακτήσει τις καρδιές των εν δυνάμει πελατών του! Όμως όχι, οι άνθρωποι που κρατούν στα χέρια τους το τιμόνι αυτού του εστιατορίου, του Toulas Gastronomy Restaurant, που αποτελεί ένα από τα πιο ιστορικά και πολυσυζητημένα της Κέρκυρας και ταυτοχρόνως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για ψάρι ανά την ελληνική επικράτεια, δεν επαναπαύονται ποτέ!

Όλα ξεκίνησαν όταν σχεδόν 40 χρόνια πριν, το 1981, η αξιαγάπητη κυρία Τούλα Βεργέτη αποφάσισε να δημιουργήσει την δική της επιχείρηση εστίασης, μακριά μεν από τα διάσημα τουριστικά σημεία του νησιού, αλλά με πίστη στις μαγειρικές της ικανότητες, πολύ μεράκι και απόλυτη προσήλωση στην μέχρι τελειότητος λεπτομέρεια του κάθε πιάτου! Έτσι, τα μόλις τέσσερα τραπεζάκια, που στήθηκαν τότε πάνω στο κύμα του πανέμορφου κόλπου Αγνί, στην θέση του παλαιού ελαιοτριβείου του προπάππου της κυρίας Τούλας, έφτασαν σήμερα να αποτελούν έναν κομψότατο χώρο φαγητού, που εγγυάται την απόλυτη ικανοποίηση ακόμη και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων, επιτυγχάνοντας βήμα-βήμα την εξάπλωση της φήμης του πολύ πέραν των κερκυραϊκών και ελληνικών συνόρων. Παρά το γεγονός ότι οι διθυραμβικές κριτικές των κριτικών γεύσης, αλλά και οι αναφορές σε έντυπα και ηλεκτρονικά μέσα είναι αναρίθμητες, δεν μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό να σας μεταφέρω αυτολεξεί, τα όσα -μαγεμένος από την εμπειρία του- κατέγραψε στην Daily Mail ο συντάκτης της Tom Parker Bowles:

«Η συγκεκριμένη ταβέρνα ήταν ένα ακόμη βήμα στο ταξίδι μου για την περαιτέρω εκτίμηση του πραγματικού καλού ελληνικού φαγητού. Συνήθιζα να το αποφεύγω, σκεπτόμενος ότι αποτελείται κυρίως από χυμώδη γεμιστά αμπελόφυλλα, ροζ ταραμοσαλάτα, μελιτζάνες και αρνί μαγειρεμένο με ένα εκατομμύριο τρόπους. Πόσο λάθος έκανα. Ένα από τα ωραιότερα δείπνα που έχω κάνει τα τελευταία χρόνια, ήταν στο «The Apollo» στο Σίδνεϊ, όπου ο chef Τζορτζ Καλομπαρίς [Ελληνοαυστραλός] με τη μαγειρίτσα του, το κλέφτικο και τους κεφτέδες με το κριθαράκι, βοήθησαν να ανέβει στα μάτια μου το ελληνικό φαγητό. Και τώρα, η ταβέρνα της Τούλας! Είναι ακόμη δύσκολο να βρω ένα πραγματικά καλό ελληνικό εστιατόριο στη Βρετανία, αλλά ζούμε πάντα με την ελπίδα. Ήταν ένα από αυτά τα γεύματα σε διακοπές, που εύχεσαι να μην τελειώσουν ποτέ. Το μεσημεριανό γεύμα στην Τούλα ήταν επικό. Ο Όμηρος θα ήταν υπερήφανος!»

Το Toula’s Gastronomy Restaurant είναι προσβάσιμο τόσο από στεριάς όσο και δια θαλάσσης μιας και η παραλία διαθέτει προβλήτες, όπου δένουν μικρά σκάφη, προσθέτοντας την δική τους πινελιά γοητείας στο πανέμορφο τοπίο. Η κυρία Τούλα, ιδιοκτήτρια και chef του εστιατορίου -πάντα σε στενή συνεργασία με την ομάδα της- ελέγχει σχολαστικά όλα τα πιάτα που βγαίνουν από την κουζίνα της, πιάτα υψηλότατων standards, πιάτα δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας, αλλά και πιάτα της παραδοσιακής Ελληνικής και Κερκυραϊκής κουζίνας, με πρωταγωνιστές ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά.

«Τι βραδιά υπέροχη! Τι περιποίηση! Τι ωραίο φαγητό! Τι πολιτισμός! Τι ομορφιά έχει η Κέρκυρά μας! (Νόνικα Γαληνέα, στο βιβλίο επισκεπτών του εστιατορίου)

«Ο χώρος είναι ανοιχτός, απλός και ανεπιτήδευτος, ενώ το θαλασσινό αεράκι δίνει μια άλλη …πνοή». (Tom Parker Bowles, Daily Mail)

Το μεγαλείο της ανεπιτήδευτης κομψότητας!

Η σταθερά ανοδική πορεία του Toulas Gastronomy Restaurant δεν έχει ως αποτέλεσμα μόνο τις επισκέψεις εδώ των σημαντικότερων προσωπικοτήτων της Ελλάδας και του εξωτερικού, αλλά και τον συνεχή εμπλουτισμό της μακράς λίστας βραβείων, που το κατάστημα διαχρονικά κερδίζει.

Ο Νίκος Βεργέτης -γιος της κυρίας Τούλας και Πρόεδρος του Σωματείου Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελμάτων Κέρκυρας-, μαζί με την σύζυγό του Αγαθή, ανέλαβαν τα τελευταία χρόνια τα ηνία της επιχείρησης, αναβαθμίζοντας ριζικά το εστιατόριο. Εδώ, το ζεύγος κατά την παραλαβή του βραβείου FNL Best Restaurants Awards 2019, στην κατηγορία «Εστιατόριο για ψάρι».

Ο Νίκος Βεργέτης, στο κέντρο, με τον Πάνο Δεληγιάννη, Editor in Chief του FNL και την Εύη Φέτση, Associate Editor & Columnist FNL.

Ο Νίκος Βεργέτης (δεξιά) με τον Φίλιππο Κούτρα, ιδρυτή του Estiatoria.gr, κατά την βράβευση του εστιατορίου Toulas στην διοργάνωση Estiatoria.gr Premium Awards 2019, στο Μέγαρο Μουσικής.

Ζήτησα να δω το εκπληκτικό αυτό βιβλίο της κυρίας Τούλας πριν δοκιμάσω την κουζίνα της και πραγματικά μαγεύτηκα από τον πλούτο όχι μόνο των συνταγών, αλλά και των λαογραφικών πληροφοριών, που βρίθουν εντός των σελίδων του. Είμαι πεπεισμένη ότι το πολύτιμο αυτό υλικό πρέπει να επανεκδοθεί!

Πραγματικά, η ώρα της επιλογής είναι η μόνη «δύσκολη» ώρα εδώ! Τι να πρωτοδοκιμάσεις; Aστακομακαρονάδες και οστρακοειδή που ούτως ή άλλως είναι must, το θαυμάσιο μπουρδέτο, τον μουσακά καραβίδας, την ταλιάτα κιτρινόπτερου άγριου τόνου, το μπέργκερ αστακού και την σφυρίδα φρικασέ με χόρτα από τον δικό τους κήπο ή μήπως το χταπόδι καρπάτσιο με λάδι, κρεμμυδάκι, ρίγανη και ροζ πιπέρι; Να διαλέξεις λαβράκι, μπαρμπούνια, σκορπίνες, αστακό ή αχινούς; Όλα πέρασαν την τελευταία νύχτα τους στην αγκαλιά της θάλασσας, όπως αδιάψευστα μαρτυρούν το χρώμα, η λάμψη και η ευωδιά τους!

Πάλλευκη ταραμοσαλάτα, απαλά καπνιστή και τόσο όσο ξινή!

«Παραγγείλαμε αχινούς, που κολυμπούσαν σε λεμόνι και λάδι». (Tom Parker Bowles, Daily Mail). Εδώ το λαβράκι καρπάτσιο με μάνγκο και τζίντζερ, που μας ενθουσίασε όσο και τον προαναφερθέντα δημοσιογράφο οι αχινοί!

Τσιγαρέλι, ένα τοπικό κερκυραϊκό πιάτο με χόρτα του βουνού. Ήταν ηδονιστικά πικρό, καρυκευμένο με δυόσμο, μάραθο, βασιλικό και πάπρικα, χυμό λεμονιού και λάδι. Απλά τέλειο!

Οι γαρίδες είναι ένα από τα κορυφαία πιάτα του εστιατορίου! Με σκορδάκι, μαϊντανό και πεπεροντσίνο -κόκκινη πιπερίτσα- η γεύση τους απογειώνεται!

Μια πλούσια wine list με περισσότερες από 140 ελληνικές και διεθνείς επιλεγμένες ετικέτες κρασιών και αποσταγμάτων, αλλά και γλυκά αντάξια του ονόματος του εστιατορίου. ολοκληρώνουν ιδανικά το γεύμα ή το δείπνο σας εδώ.

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.