Το Mylos Culinarium Restaurant, ένα από τα 4 εστιατόρια του πολυτελούς ξενοδοχειακού συγκροτήματος Atlantica Imperial Resort, δίνει την ευκαιρία στους πελάτες του να γευθούν την ελληνική κουζίνα μέσα από παραδοσιακά πιάτα, τα οποία ωστόσο απογειώνει γευστικά και οπτικά η «μαγική» μπαγκέτα του έμπειρου Executive chef Ηλία Κακούρη, o οποίος εμπνέεται μεν από την παράδοση, αλλά υπογράφει το κάθε μοναδικό πιάτο με την δική του δημιουργική ματιά και τις δικές του πινελιές και τεχνικές, εκτοξεύοντας στα ύψη την συνολική, γευστική και όχι μόνο, εμπειρία. Μια εμπειρία την οποία βιώσαμε σε όλο της το μεγαλείο και μείναμε πραγματικά εντυπωσιασμένοι! Εκτός από την γαστρονομική απόλαυση και την αδιαπραγμάτευτη υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών, η μοναδική θέα, η προσοχή στην ελάχιστη λεπτομέρεια και το ευγενέστατο και άρτια κατηρτισμένο προσωπικό συμπεριλαμβάνονται επίσης στα avantages του χώρου.
Το Atlantica Imperial Resort γίνεται εμμονή για όποιον βιώσει έστω και μία φορά τις πραγματικά αξέχαστες στιγμές πολυτέλειας και άνεσης που προσφέρει, με κύρια όπλα στην φαρέτρα του τα σύγχρονα διακοσμημένα δωμάτια, το υψηλότατο επίπεδο υπηρεσιών και την θέα στους καταπράσινους κήπους ή την απέραντη θάλασσα του Αιγαίου.
Ο διακεκριμένος chef Ηλίας Κακούρης, ξεκίνησε με σπουδές στις οικονομικές επιστήμες, συνέχισε με τον τουρισμό, αλλά τελικά ήταν οι σπουδές και η ενασχόληση με την μαγειρική τέχνη που τον κέρδισαν. Κατά τη διάρκεια της καριέρας του έχει εργαστεί σε ελληνικές και διεθνείς αλυσίδες ξενοδοχειακών συγκροτημάτων, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, όπως τα Grecotel Ηotels και τα Robinson Club, ενώ έχει συνεργαστεί επίσης με εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin και έχει επανειλημμένως διακριθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς μαγειρικής. Έχει υποστηρίξει, ως σύμβουλος, την δημιουργία αλλά και την αναβάθμιση δεκάδων εστιατορίων, έχει διοργανώσει σεμινάρια για chefs, ενώ διενεργεί επί σειρά ετών έρευνα γύρω από την ελληνική γαστρονομία.
Ο διακεκριμένος chef Ηλίας Κακούρης.
Τα τελευταία 5 χρόνια o Hλίας Κακούρης εργάζεται ως executive chef στο ξενοδοχειακό συγκρότημα «Atlantica Imperial Resort & Spa – Imperial Resort & Imperial Residences» στην Ρόδο και μαζί με την μπριγκάδα του -Αλέξανδρος Ακριτίδης executive sous chef, Αδαμάντιος Αναστασόπουλος και Αθανάσιος Διαμαντόπουλος sous chef, Κωνσταντίνος Σπανίδης pastry chef, όλοι τους αντάξιοι κατά το μέγιστο της εμπιστοσύνης του executive chef- έχει στην ευθύνη του τα 4 εστιατόρια του συγκροτήματος: το γαστρονομικό εστιατόριο “Blue Bay”, το “Mylos Culinarium Restaurant” με μοντέρνα ελληνική κουζίνα, το “Ginger” με ευρωπαϊκή – ασιατική fusion κουζίνα και το “Agora Dining Room & Al Fresco Terrace” με διεθνή κουζίνα, επιλογές ικανές να καλύψουν με άνεση τις όποιες απαιτήσεις του πολυεθνικού κοινού του resort.
Η θέση του Atlantica Imperial Resort & Spa στον γραφικό κόλπο Κολύμπια, με την βοτσαλωτή παραλία, αποτελεί ένα ακόμα από τα βασικά πλεονεκτήματα του πολυτελούς συγκροτήματος. Την δεξιά πλευρά του κόλπου (στο βάθος) ορίζει το βουνό, στην κορυφή του οποίου βρίσκεται η Μονή της θαυματουργής Παναγίας Τσαμπίκας της Ψηλής.
O χαρακτηριστικός ανεμόμυλος σηματοδοτεί την παρουσία του εστιατορίου Mylos Culinarium Restaurant…
…οι βεράντες του οποίου απολαμβάνουν πανοραμική θέα προς την θάλασσα και τους κήπους του συγκροτήματος…
…ενώ η εικόνα του -νυκτερινή ή ημερήσια- αποτελεί μία από τις χαρακτηριστικότερες τού, ούτως ή άλλως, εξαιρετικά «φωτογενούς» Atlantica Imperial Resort.
Η όλη ατμόσφαιρα του χώρου μας προδιαθέτει για μία ελληνικού χαρακτήρα γαστρονομική εμπειρία…
…γεγονός που επιβεβαιώθηκε με τις πρώτες κιόλας αφίξεις στο τραπέζ μας, τόσο από πλευράς εδεσμάτων…
…όσο και από την πλευρά των εκλεκτών οίνων που συνόδευσαν το δείπνο μας. Εδώ η Μαλαγουζιά του Οινοποιείου Τριανταφυλλόπουλου με τα φρέσκα αρώματα εξωτικών φρούτων και την φίνα αρωματική γεύση της, που πραγματικά μας ενθουσίασε.
Παραδοσιακή λαδόπιτα Ρόδου και ψωμάκι χωριάτικο ψημένο συνοδεύονται από τζατζίκι. Πόσο πιο local και ελληνικό θα μπορούσε να είναι το ξεκίνημα αυτού του δείπνου;
Ανάλογη και η συνέχεια με ένα πλούσιο σε γεύσεις plateau, που ακολουθεί πιστά την φιλοσοφία του κλασσικού πιάτου με μεζεδάκια για το αγαπημένο μας ουζάκι! Αγγουράκι, ντοματούλα και ελίτσες, ντακάκια, τηγανητή πατατούλα, αλλά και τυροπιτάκια, τυράκι, προσούτο και σαλάμι, για την απαιτούμενη γευστική ένταση.
Καλοκαιρινή «αληθινή» ντομάτα, με ανθότυρο και βασιλικό, στους δρόμους -γευστικούς και χρωματικούς- που χάραξε η εμβληματική caprese. Οι εξαιρετικής ποιότητος πρώτες ύλες απογειώνουν το κατά τα άλλα απλό πιάτο.
Αέρινα τηγανισμένες γαριδούλες τυλιγμένες σε φύλλο κρούστας, σερβίρονται με πουρέ σελινόριζας και πράσινη μαγιονέζα, με ένα touch πατζαριού, μελανιού σουπιάς και βασιλικού να ολοκληρώνει το ντελικάτο, γευστικά και χρωματικά, αποτέλεσμα.
Φιλέτο τσιπούρας σε κρεββατάκι μαριναρισμένης σε βαλσάμικο ρόκας με μαρμελάδα ντομάτας. Η φρεσκάδα του ψαριού, η εναλλαγή υφών, το τόσο ισορροπημένο balance μεταξύ της πικρούτσικης ρόκας και της γλυκιάς ντομάτας, όλα δικαιολογούν απόλυτα το γεγονός ότι το πιάτο αυτό έλαβε το Χρυσό Βραβείο στους αγώνες μαγειρικής, που διεξήχθησαν το 2007 στην Ουκρανία και όπου ο εμπνευστής και δημιουργός του, o chef Hλίας Κακούρης, συμμετείχε με την Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος. Όπως μας λέει ο ίδιος, το βραβευμένο πιάτο είχε ως βάση την πεσκανδρίτσα και ήταν λίγο πιο περίπλοκο από την εκδοχή που δοκιμάσαμε εμείς, όμως το τελικό γευστικό αποτέλεσμα παραμένει εν πολλοίς το ίδιο, δικαιώνοντας διαχρονικά τον χαρακτηρισμό του ως ενός από τα εμβληματικότερα πιάτα του Ηλία Κακούρη.
Τσιπούρα σαβόρο με σκορδαλιά και μελάνι σουπιάς. Το ευτυχές πάντρεμα δύο αγαπημένων ελληνικών συνταγών -ψάρι σαβόρο και ψάρι με σκορδαλιά- σε ένα ονειρεμένο πίατο.
Ριζότο αστακού! Αγαπώ τόσο τον αστακό, ώστε, κι αν ακόμα δεν ήταν τόσο τέλεια χυλωμένο και μελωμένο, πάλι θα το λάτρευα!
Φιλέτο στφάδο «αλλιώς» -οπτικά- εθιστικά οικείο, όμως, γευστικά! Το κρέας και τα κρεμμυδάκια λούζονται πλούσια στην σαλτσούλα τους και συνοδεύονται με μία βεντάλια πουρέδων από σελινόριζα, πατάτα, μανιτάρι, φινόκιο και από τα ίδια τα κρεμμυδάκια, με την γευστική παλέτα να ολοκληρώνεται με το πράσινο λάδι μαΐντανού.
Βελούδινο, δροσερό και ανάλαφρο σεμιφρέντο με ταχίνι, ανανά και φουντούκια.
Όταν ο ελληνικός καφές πρωταγωνιστεί γευστικά και η σως σοκολάτας ρέει ζεστή διαπερνώντας την επιφάνεια και διαποτίζοντας την καρδιά του γλυκού πειρασμού, τότε τα λόγια είναι περιττά…
…όπως περιττά είναι και για την μαγευτική νυχτερινή αυτή εικόνα!
Copyright © Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε