Μια γιορτή γαστρονομίας και κρασιού διοργανώνεται και φέτος το καλοκαίρι στην πανέμορφη Λήμνο, στο πλαίσιο του 3ου «Lemnos Philema» του Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Οίνου της Λήμνου. Από τις 26 έως και τις 28 Ιουλίου, το «Lemnos Philema» θα μυήσει τους επισκέπτες στις γεύσεις του νησιού με έναν διαδραστικό και αυθεντικό τρόπο, αυτόν της φιλοξενίας και του φιλέματος. Παραγωγοί, εστιατόρια, συντελεστές της γαστρονομίας του νησιού και προσκεκλημένοι συμμετέχουν σε ένα τριήμερο πρόγραμμα δράσεων, με σκοπό να σας παρουσιάσουν το, γαστρονομικό πλούτο της Λήμνου! Ένα ειδικό μενού, το «Lemnos Philema Menu» θα περιμένει τους επισκέπτες -και όχι μόνο- του νησιού, σε συγκεκριμένα εστιατόρια του νησιού -από τα εμβληματικότερα και πλέον καταξιωμένα οφείλουμε να πούμε- με πιάτα που αναδεικνύουν τις τοπικές συνταγές και πρώτες ύλες που έχουν παραχθεί από Λημνιούς παραγωγούς. Τα εστιατόρια αυτά είναι: «Μεταξύ Μας» (Μύρινα), «Pezoula Café» (Μούδρος), «Σπιτικές Λιχουδιές» (Νέα Κούταλη), «Γιαννάκαρος» (Κότσινας), «Καλουδίτσα» (Πλατύ), «Μαν-Τέλλα» (Σαρδές), «Φλωμάρι» (Γομάτι). Τέσσερις εξ αυτών, την κουζίνα των οποίων απολαύσαμε κατά την διάρκεια της περσινής διοργάνωσης «Lemnos Philema 2018″, σας τις παρουσιάζουμε εδώ, προτρέποντάς σας να οργανώσετε το ταξίδι σας στην ακριτική αλλά ξεχωριστή Λήμνο, με αφορμή την γιορτή της γαστρονομίας του νησιού.
ΓΙΑΝΝΑΚΑΡΟΣ ΣΤΟΝ ΚΟΤΣΙΝΑ
Είναι κοινό μυστικό πως, όταν βρεθείς σ’ ένα τόπο για πρώτη φορά, θα πρέπει να ακολουθείς τις προτιμήσεις των ντόπιων, προκειμένου να επιλέξεις το καλύτερο μαγαζί για φαγητό, γλυκό ή οτιδήποτε άλλο επιθυμείς. Με δεδομένο, λοιπόν, αυτό και αντικρίζοντας την ψαροταβέρνα του «Γιαννάκαρου» στην παραλία του Κότσινα, πάντοτε κατάμεστη από κόσμο, εύκολα βγάζεις τα συμπεράσματά σου για την φήμη του μαγαζιού και για το επίπεδο του φαγητού, ένα επίπεδο που συναγωνίζεται επάξια και το service του εστιατορίου, αλλά και οι καλές τιμές παρά το τεράστιο μέγεθος των μερίδων. Έχοντας την δυνατότητα να φας, κυριολεκτικά με τα πόδια σου στη θάλασσα, απολαμβάνεις μια γευστική εμπειρία που πραγματικά σου μένει αξέχαστη!
Η ταβέρνα του «Γιαννάκαρου» στον Κότσινα, το επίνειο του οικισμού Ρεπανίδι, γεμάτη πάντοτε από κόσμο…
…φαίνεται κυριολεκτικά να «πλέει» στην ζεστή και ρηχή θάλασσα της περιοχής, χαρακτηριστικά που καθιστούν την συγκεκριμένη παραλία από τις πλέον πολυσύχναστες του νησιού.
Μια χωριάτικη σαλάτα τόσο πλούσια, που χωράει θαρρείς όλα τα ζαρζαβατικά του καλοκαιριού και της Λήμνου!
«Αστέρι» ο γαύρος ο μαρινάτος!
Ντόπιο μελίχλωρο τυράκι σε σαγανάκι!
Όταν το χταποδάκι μπορεί να γραφτεί στα ελληνικά λεξικά ως συνώνυμο της λέξης «τρυφερότης»!
Λεπτοκομμένα και αέρινα τηγανισμένα cheeps από κολοκυθάκι…
…συνοδεύονται -ως επιβάλλεται- από δροσερό και συγχρόνως «παχύ» τζατζικάκι! Αξεπέραστος συνδυασμός!
Κλασσική ψητή στο φούρνο μελιτζάνα, με τυράκι και ντοματούλα! Πιάτο-συνώνυμο του ελληνικού καλοκαιριού!
Το κυρίως πιάτο: φλωμάρια με θαλασσινά! Από τις καλύτερες εκδοχές της γνωστής συνταγής «μακαρονάδα του ψαρά», που έχω δοκιμάσει στη ζωή μου!
Όταν ο άνθρωπος είναι μερακλής το πιο απλό μετατρέπεται σε έργο τέχνης!
ΜΕΤΑΞΥ ΜΑΣ
Στο πανέμορφο -κυριολεκτικά σαν ζωντανός πίνακα ζωγραφικής- τοπίο του Τούρκικου Γυαλού, την περιοχή δηλαδή του λιμανιού της Μύρινας Λήμνου, φωλιάζει εδώ και δύο περίπου χρόνια το ουζερί «Μεταξύ μας» με την Μαρία και την Γιώτα Ζούγκα -μητέρα και κόρη αντίστοιχα, εκ των οποίων η πρώτη είναι και η chef του μαγαζιού- να έχουν κάνει πραγματική κατάθεση ψυχής, δημιουργώντας ένα χώρο που αποπνέει φιλική διάθεση και ανάλαφρη ατμόσφαιρα. Εξαιρετικοί μεζέδες, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, επαγγελματική εξυπηρέτηση και φιλικές τιμές, σε συνδυασμό με την υπέροχη θέα, καθιστούν το «Μεταξύ μας» μία επιλογή που οπωσδήποτε πρέπει να τιμήσετε όταν βρεθείτε στη Λήμνο.
Στο μαγευτικό αυτό σκηνικό, στο παλιό Λιμανάκι της Μύρινας, βρίσκεται το Ουζερί «Μεταξύ μας» …
…με την παρεΐστικη ατμόσφαιρά του και τις χαριτωμένες «ατάκες» που στολίζουν τα τραπέζια του…
…προσδιαθέτοντάς μας ευχάριστα για τα όσα θα συμβούν μεταξύ μας, ημών και των εξαιρετικών μεζέδων του εννοώ!
Ξεκινάμε με χορταστική σαλατούλα πλούσια σε χρώματα και γεύσεις…
…και περνάμε στο τηγανητό, τυλιγμένο σε φύλλο τυράκι με μέλι και μαυροσούσαμο.
Τα πάντα σερβιρισμένα σε πανέμορφα κεραμικά πιάτα και πιατέλες, που ανοίγουν ακόμα περισσότερο την όρεξη!
Φρεσκοτηγανισμένες «σπιτικές» πατατούλες, που πάνε με όλα!
Μελίχλωρο σαγανάκι, νόστιμο και μαστιχωτό!
Άφκος με λαδάκι και κρεμμυδάκι! Τι δεν καταλαβαίνετε; Eίναι η τοπική φάβα, προερχόμενη από τον σπόρο Lathyrus Οchrus, που καλλιεργείται στο νησί, η οποία επανήλθε στο προσκήνιο της λημνιακής -και όχι μόνο- κουζίνας μετά από κάποια χρόνια «εξαφάνισης»!
Σαλάτα με ντόπια χορταράκια που προαναγγέλει την άφιξη…
…των θαλασσινών μεζέδων. Μύδια αχνιστά (το καλύτερο είναι το ζουμάκι τους, δεν αφήνω σταγόνα να πεταχτεί)…
…και βεβαίως τα πανταχού παρόντα αλίπαστα, ιδανικοί σύντροφοι για τα καλοκαιρινά μας ουζάκια!
ΠΕΖΟΥΛΑ
Ο νεαρός Αλέξανδρος Αλεξάνδρου, ένας εκ των διοργανωτών του «Lemnos Philema» και δημιουργός του concept «Taste Lemnos», είναι συγχρόνως ο ιδιοκτήτης του all day αυτού χώρου, της «Πεζούλας» που περιμένει τους πελάτες – επισκέπτες του από το πρωί για ψαγμένο πρωινό και καφέ, έως αργά το βράδυ για ποτό και ό,τι άλλο ήθελε προκύψει. Όπως προκύπτει και από την φωτογραφία εδώ κυριαρχούν το λευκό και το μπλε, το πράσινο των καλοπεριποιημένων βασιλικών, οι καρέκλες του σκηνοθέτη αλλά και οι πεζούλες, οι οποίες ευθύνονται για την ονοματοδοσία του μαγαζιού. To μοντέρνο στυλ, ο επαγγελματισμός και η ευγένεια που διακρίνουν τόσο τον ίδιο τον Αλέξανδρο όσο και τους συνεργάτες του, οι νόστιμες και πάντα ολόφρεσκες προτάσεις για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, σίγουρα θα καταστήσουν την «Πεζούλα» το μόνιμο στέκι σας, ειδικά αν μένετε προς την περιοχή του Μούδρου.
Το όμορφο κτήριο που στεγάζει την χειμερινή «Πεζούλα» …
…διότι η καλοκαιρινή βρίσκεται στην πυκνή σκιά των δένδρων, δίπλα στην πλατεΐτσα του ηρώου του Μούδρου.
Το art de la table είναι επίσης δροσερό, καλοκαιρινό και ανάλαφρο, όπως και η διάθεση του μαγαζιού.
Όλες οι πίτες εδώ στην «Pezoula Cafe» είναι χειροποίητες και πεντανόστιμες!
Δροσιστική και light σαλατούλα με ντόπιους πρωταγωνιστές!
Φρυγανισμένο ψωμί από μαυραγάνι Λήμνου, ψητό μελίχλωρο Λήμνου, τηγανητά αυγά στη κορυφή και δίπλα ντοματούλα. «Καπλαμάς» λέγεται κι αν ξεκινήσεις με αυτό το πρωινό την μέρα σου πώς είναι δυνατόν να μην σου πάνε όλα καλά!
Κατσικάκι στο φούρνο με πατατούλες και κολοκυθάκια! Γευστικό ποίημα!
Ντόπια φλωμάρια με pesto! Ένας ταιριαστός γάμος!
Φλωμαρότο! Ένα ακόμα πιάτο με τα διάσημα τοπικά ζυμαρικά και ξεχωριστή γεύση! Τέλεια ιδέα!
Η δημοσιογραφική παρέα του «Lemnos Philema» απολαμβάνει τις περιποιήσεις του Αλέξανδρου Αλεξάνδρου, του νεαρού ιδιοκτήτη της «Πεζούλας» .
Και για το τέλος παγωτό και σαμσάδες Λήμνου! Τι άλλο να ζητήσει κανείς απ΄τη ζωή του;
ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ
Η λαϊκή έκφραση «όνομα και πράγμα» θα ταίριαζε εδώ γάντι, μιας και στις «Σπιτικές Λιχουδιές» δεν θα βρείτε τίποτα που δεν θα μπορούσε να είχε ετοιμαστεί και στην δική σας κουζίνα, πάντοτε με παραδοσιακές πρώτες ύλες και με βάση τις αυθεντικές συνταγές της λημνιακής κουζίνας, στις οποίες όμως ο chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Τριαντάφυλλος Καλατζής δίνει το δικό του άγγιγμα, με βάση το μεράκι και την δημιουργικότητά του. Ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά καταφθάνουν καθημερινά στην κουζίνα του, την ίδια στιγμή που προτεραιότητα του chef παραμένει το να στηρίζει παραγωγούς από όλα τα μέρη της Ελλάδας και ιδιαίτερα από την Λήμνο. Στο menu προφανώς κυριαρχούν τα φρέσκα θαλασσινά, που προέρχονται από μισθωμένα καΐκια της Λήμνου, δεν λείπουν όμως και τα ντόπια κρεατικά, όπως το κατσικάκι. Οι «Σπιτικές Λιχουδιές» μας περιμένουν φέτος με ανανεωμένη όψη στο εστιατόριο, κήπο με θέα αλλά και με νέο μενού! Επί της υποδοχής η συνιδιοκτήτρια Θεοδοσία, η οποία μαζί με τον chef σύζυγό της φροντίζουν ώστε οι επισκέπτες να νιώσουν «σαν στο σπίτι τους»!
Στην πανέμορφη παραλία της Νέας Κούταλης βρίσκονται οι «Σπιτικές Λιχουδιές» …
…και σε μία εμβληματική τοποθεσία του οικισμού, στην σκιά της βασιλικής της Αγίας Μαρίνας.
Ακόμα και η πινακίδα του εστιατορίου εκφράζει την φιλοσοφία του «σπιτικού και χειροποίητου»!
Ο chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Τριαντάφυλλος Καλατζής δίνει στα «σπιτικά» πιάτα που δημιουργεί την δική του γαστρονομική πινελιά!
Τα amuse buche -τα πρώτα μεζεδάκια που φθάνουν στο τραπέζι σου, πριν καλά καλά προλάβεις να ολοκληρώσεις την παραγγελία σου- έφθασαν! Μαγιονέζα με λιαστή ντομάτα, πιπερίτσες και γιαούρτι με τουρσί.
Πατατοσαλάτα με ρέγγα, μαϊντανό και κάπαρη! Η παρουσίαση από μόνη της σε προδιαθέτει για το τι θα γευθείς!
Μελιτζανοσαλάτα! Δεν θα πω πολλά, απλά μάλλον δεν πρόλαβε να την δοκιμάσει άλλος, τουλάχιστον αυτήν που προσγειώθηκε μπροστά μου!
Σαγανάκι μελίχλωρο.
Τι να πει κανείς για το πιάτο αυτό; Φακές με γαύρο μαρινάτο, κρεμμυδάκι και μαϊντανό. Τόσο γευστικό, τόσο χορταστικό, τόσο μεγαλειωδώς απλό!
Κολοκυθοκεφτέδες καλοτηγανισμένοι, χωρίς ίχνος «λαδίλας», όπως και όλα τα τηγανητά! Είπαμε, σπιτικές λιχουδιές! Οι μαμάδες δεν κάνουν τέτοια λάθη!
Ντόπια ρεβίθια με λαυράκι. Μία από τις καινούριες συνταγές του Τριαντάφυλλου.
Η χαρά του εραστή των θαλασσινών! Στρείδια, μύδια, καλόγνωμες, φούσκες και κυδώνια! Φρεσκότατα και μοσχομυρίζοντα θάλασσα, πρέπει να τονίσω!
Φλωμάρια Λήμνου με κατσικάκι προφανώς Λήμνου! Το επικό φινάλε του λουκούλλειου αυτού γεύματος!
Το καλύτερο σας το άφησα για το τέλος! Αυτή είναι η νέα δροσερή αυλή του εστιατορίου, στην οποία μπορείτε να απολαύσετε όλα όσα σας προανέφερα και ακόμα περισσότερα, με θέα θάλασσα. Ιδανική για όλες τις ώρες της ημέρας και μάλιστα διαθέτουσα και ειδικό χώρο για τα παιδάκια!
Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd. ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
LIVE to TRAVEL and TASTE 
Σχολιάστε