13 αγαπημένα εν Αθήναις εστιατόρια κάνουν restart και μας περιμένουν


Σχεδόν δυόμιση μήνες συμπλήρωσαν τα εστιατόρια κλειστά και από προχθές Δευτέρα 25 Μαΐου επιστρέφουν σιγά-σιγά στη ζωή μας, με πολλά όμως καινούρια δεδομένα, που περιλαμβάνουν αποστάσεις μεταξύ τραπεζιών και πελατών, μάσκες από πλευράς του προσωπικού, αντισηπτικά για όλους και παράλληλα πολλά αντικρουόμενα συναισθήματα, που ξεκινούν από τον ενθουσιασμό και καταλήγουν στον φόβο, με πολλούς ενδιάμεσους σταθμούς σε κάθε διαβάθμισης ανησυχία και άγχος και στις δύο πλευρές. Παρά την δυσκολία του όλου εγχειρήματος είναι βέβαιο πως το ποτάμι της εστίασης -και όχι μόνο- θα κυλήσει και σύντομα θα ξαναβρεί την φυσιολογική ροή του προσφέροντας σε όλους μας στιγμές ευωχίας και χαράς, που τόσο μας έχουν λείψει τον τελευταίο καιρό. Ξεκινούμε, λοιπόν, από σήμερα και θα σας παρουσιάζουμε τακτικά τα αγαπημένα μας εστιατόρια προς το παρόν στην Αθήνα και σύντομα σε ολόκληρη την Ελλάδα, με την ελπίδα και την ευχή να τα απολαύσουμε όλοι μας και φέτος το καλοκαίρι, ένα καλοκαίρι που θα είναι μεν διαφορετικό, αλλά δεν μπορεί παρά να παραμείνει μαγευτικά ελληνικό!

ΜΑΝΗΜΑΝΗ

Κρυμμένο στα γραφικά δρομάκια του Κουκακίου, μίας από τις πλεόν προβεβλημένες γειτονιές της Αθήνας λόγω -κυρίως- της γειτνίασής της με τον ιερό βράχο της Ακρόπολης, το «ΜάνηΜάνη» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) προσφέρει παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, πάντα μέσα από την δική του οπτική. Με την Μάνη να κρατάει τα γευστικά σκήπτρα του menu, λόγω εντοπιότητος των ιδιοκτητών, η κουζίνα του εστιατορίου φλερτάρει με συνταγές από ολόκληρη την ελληνική επικράτεια, πάντοτε με μια μοντέρνα προσέγγιση στην χρήση των παραδοσιακών και υψηλής ποιότητος προϊόντων, που καταφθάνουν καθημερινά σχεδόν από την Μάνη. «Από την πρώτη ημέρα, η φιλοσοφία μας ήταν να παρέχουμε παραδοσιακές γεύσεις με εκλεπτυσμένο τρόπο» μας λένε οι υπεύθυνοι του χώρου, οι οποίοι έχουν θέσει ως στόχο τους το να προσφέρουν στους πελάτες τους την μαγεία γευστικών «ανακαλύψεων», μέσα από παραδοσιακές γεύσεις με πινελιές σύγχρονης δημιουργικότητας. Κατόπιν όλων αυτών μόνο τυχαίο δεν μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι το «ΜάνηΜάνη» πρωταγωνιστεί τα τελευταία χρόνια στα FNL Best Restaurant Awards (2016 και 2017), κατατάσσεται στα κορυφαία εστιατόρια της πόλης, με βάση τις κριτικές των ίδιων των πελατών του στο TripAdvisor, ενώ οι New York Times, στο βιβλίο τους «36 Hours: 125 Weekends in Europe», που εκδόθηκε από τον μεγάλο εκδοτικό οίκο Taschen, συμπεριέλαβαν μία εκτενή παρουσίαση του «ΜάνηΜάνη«, ως ενός εκ των προτεινόμενων προορισμών τους για ένα Σαββατοκύριακο στην Αθήνα.

ΜΠΑΛΚΟΝΙ ΣΤΙΣ ΚΥΚΛΑΔΕΣ

Είναι δυνατόν από ένα μπαλκόνι στις Κυκλάδες να αντικρίζεις το πανόραμα της Αθήνας, να μαγεύεσαι από τα χρυσά χρώματα της θάλασσας του Σαρωνικού την ώρα του δειλινού ή να εντυπωσιάζεσαι από τους σχηματισμούς των σύννεφων πάνω από το Λεκανοπέδιο; Και όμως όλα αυτά είναι δυνατά αν βρίσκεσαι στο συγκεκριμένο «Μπαλκόνι στις Κυκλάδες» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), το γνωστό εστιατόριο στην περιοχή του Καρέα (Βύρωνας), που υποδέχεται τους φανατικούς φίλους του όλο το χρόνο, στους ατμοσφαιρικά κομψούς και διακοσμητικά προσεγμένους χώρους του. Μόλις 10΄ από το κέντρο της Αθήνας, το «Μπαλκόνι στις Κυκλάδες» σερβίρει γεύσεις ελληνικές με έμφαση στο φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά -ενώ δεν λείπουν και τα επιλεγμένα κρεατικά-, πάντα με δημιουργική διάθεση και με άριστη αξιοποίηση εξαιρετικών πρώτων υλών προέλευσης από τις Κυκλάδες και όχι μόνο.

ΜΠΑΚΑΛΟΓΑΤΟΣ ΜΟΥΣΙΚΟ ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ

Ο «Μπακαλόγατος» στην Καισαριανή, αποτελεί μια όαση ποιοτικής διασκέδασης, που σπάει με τον καλύτερο τρόπο την ρουτίνα της καθημερινότητάς μας. Μία και μόνη επίσκεψη θα σας καταστήσει μόνιμους θαμώνες του, μιας και προσφέρει καταφατικές απαντήσεις σε όλα σας τα ερωτήματα, περί μιας επιτυχούς εξόδου για βράδυ ή και για τα κυριακάτικα μεσημέρια. Αν, λοιπόν, αναζητάτε ωραία ελληνική μουσική, με ρεμπέτικα, λαϊκά, αλλά και παραδοσιακά ακούσματα, η απάντηση προφανώς είναι «Ναι, βρισκόσαστε στον ιδανικό χώρο»! Κι αν όμως το κριτήριό σας είναι το καλό και ποιοτικό φαγητό και πάλι η απάντηση είναι «Ναι, βρισκόσαστε στο κατάλληλο μαγαζί»! Ακόμα κι αν είστε από εκείνους που ο χώρος και η ατμόσφαιρά του, αλλά και το παρεΐστικο πνεύμα, βαραίνουν στην τελική απόφασή τους και πάλι η απάντηση είναι «Ναι, με τον Μπακαλόγατο πετύχατε διάνα»! Ο «Μπακαλόγατος» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) τα εγγυάται όλα αυτά προσφέροντας την ποιότητα του φαγητού και την καλύτερη ζωντανή μουσική που θα βρείτε στην Αθήνα, κάνοντας ολόκληρο το μαγαζί να μετατρέπεται κάθε μέρα σε μια μεγάλη παρέα, που διασκεδάζει μέχρι τελικής πτώσεως ή και το αντίθετο, μέχρι …ολικής αναβάσεως στα τραπέζια!

Ο ΜΠΑΚΑΛΟΓΑΤΟΣ ΤΗΣ ΦΩΚΙΩΝΟΣ ΝΕΓΡΗ

«Είχαμε ένα κουτί κληματόφυλλα προπολεμικό! Αλλά που το βάνει αυτός ο μούργος ο αφεντικός μου δεν ξέρω! Να ψάξω μέσα!» λέει ο αθάνατος Ζήκος – Χατζηχρήστος, σε μία από τις πλέον χαρακτηριστικές ατάκες του στην αγαπημένη ελληνική ταινία «Ο Μπακαλόγατος». Στον δικό μας «Μπακαλόγατο» όμως (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), του επί της οδού Φωκίωνος Νέγρη 72 γνωστού μεζεδοπωλείου, τα κληματόφυλλα -όπως και όλες οι υπόλοιπες πρώτες ύλες, που καταλήγουν στο πιάτο των φανατικών θαμώνων του κυψελιώτικου στεκιού- είναι ολόφρεσκα και καλοδιαλεγμένα από τον ιδιοκτήτη και chef του εστιατορίου Γιώργο Καντέλη. Ο Γιώργος δεν φείδεται χρόνου, κόπου και κυρίως χρημάτων προκειμένου να μπορέσει να έχει στην κουζίνα του την αφρόκρεμα των ελληνικών προϊόντων, που τόσο αγαπά και με τόσο μεράκι μετατρέπει στα λαχταριστά πιάτα, που έχουν καταστήσει τον «Μπακαλόγατο» ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Κυψέλης και όχι μόνο. Έχοντας διανύσει μία υπερδεκαετή πλέον πορεία (το μαγαζί πρωτολειτούργησε το 2008) με απόλυτη συνέπεια προς τους πελάτες του, αλλά και ως προς τα δικά του προσωπικά standards, ο Γιώργος Καντέλης μπορεί να υπερηφανεύεται ότι το πάθος του για την τέλεια πρώτη ύλη και το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα, με γνώμονα την ίδια τη φύση, αποτελούν τους σημαντικότερους πυλώνες της αταλάντευτης ποιότητας της μαγειρικής του! Μεγάλη του αδυναμία -και γιατί να το κρύψωμεν άλλωστε!- τα προϊόντα και οι συνταγές της Κάσου, της ιδιαίτερης πατρίδας του, που κατέχουν εξέχουσα θέση στον κατάλογο του εστιατορίου και πραγματικά μπορούν να βαθμολογηθούν με άριστα σε ό,τι αφορά την αυθεντικότητα των υλικών, αλλά και της παρασκευής τους. Την γευστική εμπειρία ενισχύει ο ίδιος ο χώρος, με τις κονσέρβες να αποτελούν κύριο διακοσμητικό στοιχείο παραπέμποντας στο μπακάλικο του Ζήκου, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι η ατμόσφαιρα του μαγαζιού είναι παλιομοδίτικη, το αντίθετο μάλιστα! Ο «Μπακαλόγατος» απλώνει τα τραπεζάκια του στον πεζόδρομο της Φωκίωνος Νέγρη και φυσικά εντός της δύο επιπέδων σάλας του, βασίλισσα της οποίας ασυζητητί στέφεται το έτερον ήμισυ του Γιώργου, τόσο στην προσωπική όσο και στην επαγγελματική ζωή, η αξιαγάπητη Φανή!

ΡΑΚΑΔΙΚΟ ΣΤΟΑ ΚΟΥΒΕΛΟΥ

Το 1998, έναν αιώνα μετά την πρώτη εμφάνισή της στις πιάτσες του Πειραιά -ως χάνι το 1897-, η Στοά Κούβελου πέρασε στα χέρια των σημερινών ιδιοκτητών της, οι οποίοι ανακαίνισαν συνολικά το συγκρότημα, διατηρώντας τα αρχικά αρχιτεκτονικά του στοιχεία, προκειμένου να δημιουργήσουν τελικά το γνωστό Ρακάδικο «Στοά Κούβελου» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), το οποίο ομολογουμένως διατηρεί το χρώμα και την ατμόσφαιρα, που κυριαρχούσε κάποτε σε όλη την Κεντρική Αγορά του Πειραιά. «Στόχος μας» σημειώνουν οι ίδιοι «είναι να προσφέρουμε γεύσεις που αναδεικνύουν την πρωτογενή ουσία των προϊόντων μας εξελίσοντας την παράδοση και διαδίδοντας τον γαστρονομικό πολιτισμό της χώρας μας». Διατήρησαν, λοιπόν, την φιλοσοφία του Ρακάδικου, με μικρούς και λιτούς μεζέδες, από τις νησιωτικές και ορεινές περιοχές της Ελλάδας, προσθέτοντας την δική τους πινελιά ως προς την δημιουργική προσέγγιση και την παρουσίαση και επέκτειναν τον κατάλογό τους με βάση εξαιρετικές πρώτες ύλες, όπως ο μαύρος χοίρος, το βουβάλι Κερκίνης, το ελληνικό βραχυκέρατο μοσχάρι, το μαύρο κοτόπουλο, το black angus από τις Η.Π.Α. και πολλά προϊόντα μικρών Ελλήνων παραγωγών. Τα πάντα εδώ είναι χειροποίητα, ακόμα και τα ζυμάρια για τα ψωμιά και τις πίτες, που παρασκευάζονται από αλεύρι δίκοκκου σιταριού (ζέας). το οποίο για χιλιάδες χρόνια υπήρξε το κυριότερο δημητριακό για τις χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής.

ΣΧΕΔΙΑ HOME

Το εμβληματικό κτήριο στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας, που φιλοξενεί το «σχεδία Home», το σπίτι κυριολεκτικά της «σχεδίας» μας εντυπωσίασε όχι μόνο λόγω της υποδειγματικής οργάνωσης και της άψογης λειτουργίας του χώρου, αλλά κυρίως διότι αισθάνεσαι την αγάπη και το νοιάξιμο για τον άνθρωπο να ξεχειλίζει από κάθε γωνιά και κάθε δραστηριότητα αυτής της κιβωτού αλληλεγγύης και κοινωνικής καινοτομίας. Γιατί το «σχεδία home» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) είναι αφιερωμένο στον άνθρωπο μιας και δημιουργήθηκε ακριβώς για να υποστηρίξει εκείνους τους συνανθρώπους μας, που δοκιμάζονται από την φτώχεια και τον κοινωνικό αποκλεισμό και να τους δώσει την δυνατότητα να στηρίξουν οι ίδιοι τον εαυτό τους.

ARK

To «Ark» αποτελεί την πολυβραβευμένη κιβωτό των εκλεπτυσμένων γεύσεων και ποιοτικών εμπειριών πλάι στο κύμα. Στο πιο όμορφο σημείο της Αθηναϊκής Ριβιέρας, στα Αστέρια Γλυφάδας, προσφέρει στους απαιτητικούς θαμώνες του υψηλή αισθητική, μαγευτική θέα, κοσμοπολίτικο αέρα, αλλά και εκλεκτά πιάτα, ευφάνταστα cocktails και σπάνια coffee blends, με τα εξωτικά χαρμάνια της Taf και όλα αυτά με υπέροχο φόντο τον Σαρωνικό. Το «Ark» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) έχει τιμηθεί με Χρυσό Σκούφο για την εκπληκτική κουζίνα του διάσημου chef Γιάννη Μπαξεβάνη, ενώ βραβευμένο είναι και το bar του, στο πλαίσιο του ετήσιου θεσμού Athinorama Bar Awards.

BELLE AMIE

«Στου Μπελαμή το ουζερί, τα ούζα έπινε σερί, το παλληκάρι το χλωμό το πικραμένο» τραγουδούσε ο «σερ» του λαϊκού μας τραγουδιού Γρηγόρης Μπιθικώτσης, αλλά δεν ήταν μόνο το παλληκάρι αυτό που σύχναζε στο ιστορικό τούτο στέκι, του οποίου η ιστορία πάει πολύ πιο πίσω, στις αρχές του 20ού αιώνα και το οποίο συγκέντρωνε στην φιλόξενη αγκαλιά του από πόρνες και εργάτες του λιμανιού, μέχρι διανοούμενους, δικηγόρους και μεγαλοεπιχειρηματίες, που απολάμβαναν κατά περίπτωση είτε το καφεδάκι τους με συνοδευτικό λουκουμάκι, είτε ούζο με μεζέ. Αυτήν την συγκέντρωση των πάντων στους κομψούς χώρους του -με την απαιτούμενη, βεβαίως, προβολή στο σήμερα- έχει επιτύχει και το σύγχρονο «Belle Amie» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), στο οποίο συχνάζουν από νεολαία και ρομαντικά ζευγαράκια, μέχρι παρέες μεγαλύτερων ηλικιών και εργαζόμενοι στα πάμπολλα ναυτιλιακά -και όχι μόνο- γραφεία του Πειραιά.

FRIDAYS

Τα εστιατόρια Fridays είναι γνωστά και αγαπητά τοις πάσι, όχι μόνο για το εξαιρετικό και αδιακύμαντα υψηλής ποιότητος menu τους, αλλά και για την αύρα αισιοδοξίας και χαράς, που διαπνέει όλους τους χώρους τους. Ξέρετε όμως πού οφείλει το όνομά του, τι σημαίνουν τα αρχικά TGI στην επωνυμία του και ποια είναι η ιστορία του; Aν όχι ακούστε πολύ προσεκτικά, όπως προτρέπει και το moto της εποχής! Το πρώτο, λοιπόν, εστιατόριο TGI Fridays (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) άνοιξε στις 15 Μαρτίου 1965, στη γωνία των First Avenue και 63rd Street στη Νέα Υόρκη. Ο Alan Stillman, πωλητής αρωμάτων, άνοιξε το πρώτο εκείνο εστιατόριο προκειμένου να έχει την δυνατότητα γνωριμίας με ελεύθερες «αεροσυνοδούς», που ζούσαν στη γειτονιά του. Σύμφωνα με τον «αστικό» μύθο, ο Alan Stillman βρήκε το όνομα TGI Fridays ενώ έκανε σκι με ένα φίλο του, όταν εκνευρισμένος επειδή τον είχε νικήσει, αναφώνησε «Thank Goodness it’s Friday!» Μέχρι τότε το εστιατόριό του δεν είχε όνομα, και αποφάσισε να το ονομάσει ακριβώς έτσι! Και η αλήθεια είναι ότι όλα τα εστιατόρια Fridays μας φέρνουν στο νου το αξέχαστο εκείνο τραγουδάκι από τα Στρουμφάκια, γιατί λίγο ως πολύ όλοι μας, παραφράζοντάς το κατά τι «Δευτέρα κάτι έχουμε, την Τρίτη δεν αντέχουμε, Τετάρτη πώς βαριόμαστε, την Πέμπτη δεν κρατιόμαστε, Παρασκευή πρωί, απ’ όλες τις ημέρες αυτή είναι που μας αρέσει…». Ακόμα και το μελαγχολικό απογευματάκι της Κυριακής μπορεί να αλλάξει πρόσημο διάθεσης άμα τη αφίξει στα Fridays! Ποιος είπε ότι δεν μπορoύμε να ζούμε την κάθε μας ημέρα σαν να είναι Παρασκευή;

LA GRATELLA

Το να πούμε ότι το «La Gratella» είναι το καλύτερο στο είδος του στην ευρύτερη περιοχή του Χαλανδρίου, αλλά συγχρόνως και μία από τις καλύτερες επιλογές για ιταλική κουζίνα σε ολόκληρη την Αθήνα, σίγουρα δεν είναι υπερβολικό, αλλά σίγουρα δεν είναι και αρκετό, διότι αυτό το έχουν επισημάνει και άλλοι, πριν από εμάς. Βλέπετε, το «La Gratella» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), με την αυθεντικότητα και την ποιότητά του, έχει κλέψει ήδη τις καρδιές όχι μόνο των Αθηναίων εραστών των ιταλικών σπεσιαλιτέ, αλλά και των Ναυπλιέων, αφού από εκεί ξεκίνησε -το 2014- την επιτυχημένη διαδρομή του στα μονοπάτια των ιταλικών γεύσεων και εκεί εξακολουθεί να βρίσκεται το αδελφάκι του εν Αθήναις εστιατορίου, σε απόσταση αναπνοής από την πλατεία Συντάγματος, στην καρδιά της πόλης του Ναυπλίου. Στο «La Gratella«, λοιπόν, εντυπωσιάζεσαι αρχικά από τον χώρο, ο οποίος σε προδιαθέτει για τα καλύτερα αποπνέοντας γλυκύτητα, ζεστασιά, ρομαντισμό, χαλαρή και φιλόξενη διάθεση, καλό γούστο και vintage επιρροές! Απαλά χρώματα, «ζεστά» ξύλινα έπιπλα, παλιές αφίσες και χαρούμενοι πίνακες, πολύχρωμα ναπολιτάνικα πλακάκια και murano πολυέλαιος (λατρεμένα αμφότερα), μεγάλα ανοίγματα για να μπορείς να παρακολουθείς όλα όσα συμβαίνουν εκεί έξω, το retro χρωματιστό ψυγείο και τα ράφια που ξεχειλίζουν από γνήσια ιταλικά προϊόντα, όλα συνηγορούν στο να χαλαρώσεις και να απολαύσεις ένα αξέχαστο γεύμα ή δείπνο. Όμως, πάνω και πέρα απ’ όλα αυτά βρίσκονται πάντοτε οι άνθρωποι και αυτοί του συγκεκριμένου χώρου φαίνεται ότι έχουν γεννηθεί ακριβώς γι’ αυτό που κάνουν σήμερα!

MINNIE THE MOOCHER

Στο Κολωνάκι και στον πιο πολυσύχναστο δρόμο του, τον πεζόδρομο της Τσακάλωφ, εκεί ακριβώς που χτυπά η καρδιά της πόλης, συναντούμε το Bar «Minnie the Moocher» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), που δανείστηκε το όνομά του από τον τίτλο του ομώνυμου τραγουδιού του Cab Calloway, για να προσθέσει στην ζωή της Αθήνας, ένα θεματικό All day classic Bistrot-bar με διαχρονική αξία. Πολύ λίγα τραγούδια έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, με τον μοναδικό τρόπο που συμβαίνει με το συγκεκριμένο τραγούδι, μετά την πάροδο τόσων δεκαετιών ως και σήμερα, που “όλοι” λίγο-πολύ το γνωρίζουν και αναπολούν τον αξέχαστο ρυθμό του, στο άκουσμα και μόνο του τίτλου του. Ηχογραφήθηκε για πρώτη φορά από τον Cab Calloway και την ορχήστρα του το 1931, την εποχή της ποτοαπαγόρευσης στην Αμερική, με τις πωλήσεις να ξεπερνούν το 1.000.000 αντίτυπα! Το «MInnie the Moocher» (Μinnie η Τρακαδόρισσα) αναδεικνύει την μουσική ιδιοφυΐα του δημιουργού του, ενώ γίνεται ταυτόχρονα προπομπός για τον ορχηστρικό, σουίνκ και τζαζ ρυθμό, που θα κατακλύσει τα μουσικά ρεύματα παγκοσμίως και θα παραμείνει διαχρονικά επίκαιρος. Τιμώντας, λοιπόν, την ιστορία πίσω από το διάσημο τραγούδι και εμπνεόμενο από την εποχή που το γέννησε, της ποτοαπαγόρευσης, το αθηναϊκό «Minnie the Moocher» αποτελεί μια χρονομηχανή, που μεταφέρει τους επισκέπτες του στην εποχή του 1930 όχι μονο με τις swing και jazz μουσικές του επιλογές, αλλά και με την όλη ατμόσφαιρά του.

360° COCTAIL BAR RESTAURANT

Το γνωστό Cocktail Βar Restaurant 360° (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας) με την εμβληματική θέα του προς την Ακρόπολη, δεν χρειάζεται περισσότερες συστάσεις, μιας και αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια των Αθηναίων, στην Πλατεία Μοναστηρακίου. Εκείνο που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι το 360° αναλαμβάνει να υλοποιήσει και πολλές ακόμα σπουδαίες πρωτοβουλίες, όπως αυτή του φετινού χειμώνα με την επωνυμία «Think Globally, Act Locally», η οπία είχε έχει τεθεί υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων και στο πλαίσιό της 16 εστιατόρια από διάφορα νησιά της Ελλάδος, βρέθηκαν στους χώρους του 360° από τις 17 Ιανουαρίου έως και τις 8 Μαρτίου 2020, προκειμένου να μαγειρέψουν τοπικές συνταγές του τόπου τους βασισμένες σε ντόπια προϊόντα, πραγματοποιώντας παράλληλα θεματικές βραδιές. Τα έσοδα της φετινής διοργάνωσης του Φεστιβάλ θα διατεθούν στην οργάνωση  Aegean Rebreath, που υλοποιεί δράσεις για την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος, ενώ απώτερος στόχος των διοργανωτών παραμένει η θεσμοθέτηση του Φεστιβάλ και η διεξαγωγή του σε ετήσια βάση, έτσι ώστε να δοθεί η δυνατότητα στήριξης και άλλων περιβαλλοντικών δράσεων ανά την Ελλάδα. Τόσο κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ, όσο και μετά την ολοκλήρωσή του, ο πολυχώρος 360°  λειτουργούσε και λειτουργεί χωρίς πλαστικά μιας χρήσης, μεταδίδοντας ένα σαφές μήνυμα για το σημαντικό ρόλο των εστιατορίων και των bars, στην προσπάθεια αποφόρτισης του περιβάλλοντος από απορρίμματα.

TRATTORIA ITALIA D’ ONOFRIO 

Τι σχέση μπορεί να έχει ο Ηρώνδας, ο Αλεξανδρινός ποιητής του 3ου π.Χ. αιώνα, το Καλλιμάρμαρο και η κουζίνα μιας Ιταλίδας γιαγιάς, που μοσχοβολάει φρέσκια ζύμη, σκόρδο και βασιλικό; Καμία απολύτως θα μου πείτε. Και όμως κάνετε λάθος! Γιατί απλούστατα στην οδό Ηρώνδα 6Β, ακριβώς πίσω από το Καλλιμάρμαρο, στις παρυφές δηλαδή του Παγκρατίου, κρύβεται η κουζίνα μιας Ιταλίδας nonna (γιαγιάς) και μάλιστα από το Νότο της Ιταλίας, από τη Νάπολη. Παρ’ όλα αυτά, τη γιαγιά εξ Ιταλίας όσο κι αν η παρουσία της ήταν διάχυτη στο χώρο και τα αρώματα από τις μαγειρικές της «μας έσπασαν τη μύτη», δεν την συναντήσαμε πουθενά. Απόλυτος άρχοντας της κουζίνας ήταν αποκλειστικά και μόνο ο ιδιοκτήτης της «Trattoria Italia d’ Onofrio» (δείτε το αναλυτικό άρθρο μας), ο Ονούφριος Ιωακειμίδης, μέσα στην ψυχή του οποίου ζει η Ιταλίδα γιαγιά του, μαζί με τις μνήμες από τις αυθεντικές ναπολιτάνικες «ριτσέτε» (συνταγές) της, που τον καθοδηγούν στην δημιουργία μιας απλής και γι’ αυτό ακριβώς εξαιρετικής ιταλικής κουζίνας, όπως αυτή θα σερβιριζόταν στην τραπεζαρία «di una famiglia italiana»!

Copyright ©Katerina Marinaki. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Κατερίνας Μαρινάκη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

 

Κατηγορίες:Greece, Restaurants, RestaurantsΕτικέτες: , , , , , , , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Αρέσει σε %d bloggers: